A spárgaszezon eljövetelével a konyhánkba beköltözik a megújulás és a frissesség. Kezdődik a spárgaszezon, és, mivel viszonylag rövid ideig tart, most készíts belőle finomabbnál finomabb fogásokat! A zsenge, roppanós zöldség egészségvédő, rákmegelőző hatása régóta ismert. Nagyon gazdag vitaminokban, folsavban, továbbá remek fehérje- és rostforrás. A piacokon ilyenkor már megtalálhatod a zöld és a fehér változatot is. Előbbi lágyabb, utóbbi karakteresebb, erőteljesebb ízű. Továbbá remek alapanyaga lehet levesnek és salátának is.
A tökéletes tésztasaláta alapjai
Színes, ízletes, étvágygerjesztő tavaszi tésztasalátát tehetsz az asztalra akár fél órán belül. Akkor is jó választás, ha nincs sok időd, mégis tartalmas fogásra vágysz. A legfinomabb és legváltozatosabb tésztákat az olaszok készítik, és ezt a tudást mi is kamatoztathatjuk otthon. A tésztasaláta könnyed, mégis laktató, tele van vitaminban gazdag zöldségekkel. A tészta és a friss, roppanós zöldségek együtt mindig nyerőnek bizonyulnak.
A tészta kiválasztásánál érdemes figyelni az esztétikára is: ha szeretnénk tovább fokozni az izgalmakat, használjunk zöldséggel színezett tésztát, nem csak a tányér összképét színesíti tovább, az ízeiben is ad még egy pluszt az egész salátához. A tésztát enyhén sós, lobogó vízbe tedd fel főni, amíg fogkeményre puhul, el is készülsz a többivel. Egy nagyobb fazékban forralj vizet. Amikor lobog, dobj hozzá sót, tedd bele a tésztát, és főzd a csomagoláson található ideig al dente állagúra, azaz fogkeményre.
Spárgás fogások citromos-joghurtos öntettel
Ez a friss, tavaszi saláta citromos-joghurtos öntettel a legjobb dolog, ami a spárgával történhet. Mind a zöldségek, mind a dresszing egy igazán friss, üde fogást eredményeznek. Tisztítsuk meg a spárgát, szedjük le a kemény, fás részeit, vágjuk kisebb darabokra. Forraljunk fel vizet egy csipet sóval, főzzük ki a tésztát, majd az utolsó 2 percben adjuk hozzá a spárgát és a brokkolirózsákat is. A lilahagymát vágjuk vékony szeletekre, az uborkát karikázzuk fel, majd vágjuk negyedekbe.
Ha egy könnyű és egyszerű ebédötletet keresel, akkor ne is menj tovább, ugyanis a spárgás tésztasaláta éppen egy ilyen fogás. A tésztát főzzük ki sós vízben. A spárgát tisztítsuk meg, vágjuk össze ízlés szerint és félúton dobjuk a tésztához, hogy megpuhuljon, majd szűrjük le és hagyjuk kihűlni. A csicseriborsót kevés olajon pirítsuk meg. Ha minden hozzávaló kihűlt, akkor a salátát vágjuk össze, tegyük egy tálba és mehet hozzá a tészta, a csicseriborsó és a spárga. Összekeverjük, majd felöntjük a dresszinggel.
Tésztasaláta készítése | Tésztasaláta házi készítésű öntettel recept #Mrmakeithappen #pastasalat
Kreatív kombinációk és zöldségek kavalkádja
A zöldségek közül ezúttal a spárga és a paradicsom kap főszerepet, míg az üde öntet karakterét a fokhagyma adja. A spárgát hámozd meg, mosd meg, és vágd kisebb darabokra. Dobd a felolvasztott vajra, és párold puhára körülbelül 10 perc alatt. Félidőben dobd hozzá a borsót és a kis darabokra vágott sárgarépát is. Forgasd hozzá a tésztát, rakd hozzá a kis darabokra vágott paradicsomot.
A spárgát tisztítsd meg alaposan, darabold egységes méretű, nagyjából egycentis darabokra. Pirítsd addig, amíg kissé meg nem puhul a spárga, de maradjon azért fogkemény. Add hozzá a fehérborsot, borsot, keverj rajta még kettőt, majd vedd le a tűzről. A csirkés, zöldséges tésztasaláta hidegen a legfinomabb. Ha külön-külön szereted a capresét és a tésztát, akkor próbáld ki együtt!
Gasztronómiai inspirációk otthonra
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!
Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál! Ezek az útmutatók segítenek abban, hogy a szezonális alapanyagokból, mint amilyen a spárga is, minden alkalommal valami különleges kerüljön az asztalra. Neked is van egy jó recepted? Ossza meg bátran, hiszen a gasztronómia közösségi élmény, ahol az újítások és a hagyományok találkoznak.
tags: #spargas #tesztasalata #femina