A Spíler Buda már rég nem egy új budai étterem, hanem az egyik legstabilabb törzshely a Duna nyugodtabbik oldalán, a MOM Park aljában működő vendéglátóhely az a típusú, ahol az ember már első látogatáskor törzsvendégnek érzi magát. Nincs benne semmi póz, semmi erőlködés - egyszerűen csak jó ott lenni, az étel, a zene és az emberek együtt adják ki azt a valamit, amitől egyedi és vagány hangulata szinte megköveteli, hogy itt csakis jól érezze magát az ember. A Spíler Buda nem akar több lenni, mint ami. Nem próbálja kitalálni a vendéglátás jövőjét, nem akar fine dining lenni, és pont ettől szerethető. A hely, ami születésével újradefiniálta a budapesti éjszakát, ami egyszerre kínál laza fogásokat, és ahol az itallapon egyaránt megtalálod friss kedvenceidet és a nagy klasszikusokat.
Gasztronómiai Finomhangolás - Az Új Étlap Kínálata
A Spíler Buda konyhája pontosan tudja, mit szeretnek a vendégek, és az új étlap inkább finomhangolt, mintsem forradalmat hirdetett. Friss lett, de nem lett erőlködős „hipertrendi”. Az étlap sokszínűsége garantálja, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót, legyen szó könnyed falatokról, laktató főételekről vagy édes desszertekről.
Előételek és Falatok - A Kóstolás Öröme
Az előételek választéka ínycsiklandó, és tökéletes alapot biztosít a további kulináris élvezetekhez. A garnéla pil-pil például egy kis paradicsommal, fokhagymával és chilivel készül, pirított kovászos kenyérrel - ez az egyszerű, de baromi jól működő fogás tökéletes választás, ha kerülnéd a kajakómát. Emellett az erdélyi miccs rusztikus grillezett szarvas és vaddisznó húspogácsával, házi ajvárral és lepénykenyérrel igazi különlegesség. A szárított paradicsomos hummus lassan sült paradicsommal, fetával, olívával és pizza kenyérrel, valamint a fokhagymás focaccia rozmaringgal, koktélparadicsommal, fokhagymával, rukolával és olívaolajjal szintén remek választások.
Saláták - Zöld Élménnyel a Testnek
Akinek a burger vagy steak helyett inkább a zöld tányérok a kedvencei, az sem marad éhen. A Spíler szuperfood saláta például nemcsak színes, hanem tényleg laktató is - quinoa, csicseriborsó, avokádó, minden, ami jólesik, miközben még mindig van benne egy csipetnyi bűntudatmentes hedonizmus. Ezen kívül megtalálható a klasszikus cézár saláta római salátával, parmezánnal és ropogós házi kenyér crostinivel, mely kérhető csirkével vagy garnélával is. A superfood saláta is variálható csirkével vagy garnélával, quinoával, fekete rizzsel, cukkínivel, retekkel, csicseriborsóval, radicchioval, fetasajttal, zöld dresszinggel és pirított magvakkal. A füstölt kacsa saláta friss salátával, árpával, sárgadinnyével, gránátalmával és mézes-narancsos dresszinggel szintén gazdag ízvilágot kínál, és kérhető grillezett csirkével vagy garnélával is.
Burgerek - Klasszikusok és Újdonságok
A burgerek kedvelői is bőséges kínálattal találkoznak. A Spíler marha sajtburger friss salátával, burger szósszal, hagymalekvárral és Monterey Jack sajttal igazi klasszikus. A csirkeburger rántott, ropogósra sült csirkemellfilével, jalapenos majonézzel, savanyított lilahagymával és rukola salátával egy pikánsabb alternatíva. A grillezett kecskesajt burger barack chutney-val, salátával és marinált nektarinnal egy különleges ízkombinációt kínál. Végül a Biergarten burger almalekvárral, füstölt edami sajttal, savanyú káposztával és ropogós baconnal egy igazi sörkert hangulatot idéz.
Grillételek és Házias Ízek - A Laktató Választások
A grillételek között az angus rib-eye steak és a BBQ-sertésoldalas a közönségkedvenc. A BBQ malacoldalas, St Louis Cut, bbq szósszal elkészítve igazi ínyencség. Emellett a malaccsülök is szerepel a kínálatban. A grillezett lazac zeller pürével, bordáskellel és ropogós rizs chips-szel egy könnyedebb, de mégis ízletes választás. A sült kolbász kovászolt házi kenyérrel, csalamádéval és mustárral egy egyszerű, de nagyszerű fogás. A fél grillcsirke pikáns joghurtos szósszal pedig a csirkeételek kedvelőinek szól.
A házias ételek között a marhapofapörkölt is igazi comfort food - házias, szaftos, karakteres, juhtúrós sztrapacskával, marinált gyöngyhagymával és friss zöldfűszerekkel tálalva. A babgulyás tejfellel, csípős paprikával és kovászos kenyérrel igazi magyaros ízeket kínál. A rántott ementáli sajt frissen, aranybarnára sütve szintén a házias konyha kedvelt étele. A Biergarten tál két főre, fél grillcsirkével, magyar kolbásszal, rántott ementáli sajttal, ropogós burgonya chips-szel, savanyúsággal és szószokkal, ideális választás baráti társaságoknak. Az óriás rántott hús hasábburgonyával és tőzegáfonya lekvárral is a laktató fogások közé tartozik.
“A VADIÚJ PÁLYÁN SIKLOTT A VONAT”
Pizzák - Az Olasz Konyha Szívéből
Az olasz konyha szerelmesei is megtalálják a kedvencüket a Spíler Buda étlapján. A Buffalo Margherita paradicsomszósszal, mozzarellával, olívaolajjal és friss bazsalikommal a klasszikusok kedvelőinek szól. A Prosciutto crudo paradicsomszósszal, mozzarellával, prosciuttóval, rukolával és parmezánnal egy gazdagabb ízvilágot kínál. A csípős pepperoni csípős pepperoni szalámival, pikáns paradicsomszósszal, mozzarellával, chili paprikával és olívaolajjal a pikáns ízek rajongóinak készült. A Prosciutto e funghi paradicsomszósszal, mozzarellával, füstölt sonkával és csiperkegombával egy klasszikus kombináció. Végül a pisztáciás mortadella besamellel, füstölt provolone sajttal, parmezánnal, mortadellával és pisztácia pesztóval egy különleges és ínycsiklandó választás.
Köretek és Szószok - A Tökéletes Kiegészítők
Az ételekhez számos ízletes köret és szósz választható. Köretek közül szerepel a sült burgonya, a híres ropogós burgonya chips, a burgonyasaláta, a coleslaw, a kovászolt házi kenyér, az eredeti bajor perec, a savanyú káposzta és a bajor káposztás burgonyagombóc. Szószok terén a mézes mustár, a majonéz, a ketchup, a jalapenos édes-chili majonéz és a BBQ szósz áll rendelkezésre, hogy mindenki a saját ízlésének megfelelően ízesítse az ételt.
Édes Befejezés - Desszertek a Spíler Budában
A desszerteket külön menün találjátok, és a klasszikus Spíler somlói és csokis brownie mellett ajánlott a baszk sült sajttorta csokiszósszal és a Spíler ekmek, ami egy nagyon különleges desszert, és két főt is bőven jól tud lakatni, így remek választás lehet akár egy randin is. A ropogósra sült kataifi tészta krémes sajttöltelékkel, narancsvirágsziruppal, pisztáciával és tejfelfagyival érkezik, aminek az íze önmagában is a túrógombócra emlékeztet, így egyben igazán érdekes és különleges az ízélmény. Emellett szerepel a nagymama palacsintája két darabos adagban, választható töltelékkel, a császármorzsa (két főre) almaszósszal, az almás rétes (két főre) vaníliaszósszal és a citrom tarte málna krémmel, friss málnával és egressel. A Nutellás palacsinta és a lekváros palacsinta is elérhető környezetbarát csomagolásban. A Spíler túrógombóc is a desszertválaszték része.
Italok - A Kínálat Széles Spektruma
Természetesen a nagy rövidital-, limonádé-, kiváló bor-, pezsgő- és gin-tonik választék, na meg a Spíler saját világos és barna söre mellett érdemes a koktélok felé is kacsintgatni, ugyanis igazán ütős és vagány italok készülnek a bárpultban. Az Aperol Spritz vagy a gin-tonik rajongói biztosan nem fognak csalódni, és külön jó hír, hogy ezeket, és persze még sok más italt is, alkoholmentes változatban is lehet kérni.
Kézműves Sörök és Sörkülönlegességek
A Spíler pils 0,33l szűrt pils, a Spíler cherry 0,33l, a Spíler blondie 0,33l szűretlen búza, a Spíler dark 0,33l szűretlen American Porter, és a Spíler ipa 0,33l saját sörök mindegyike különleges ízélményt nyújt. Emellett kézműves sörök is elérhetők, mint a Tokyo Limonade 0,44l Mad Scientist - yutuy belga búza, a Liquid Cocaine 0,44l Mad Scientist - west coast DIPA, a Jam72 0,44l Mad Scientist - west coast IPA és a Távoli Galaxis 0,33l Rothbeer - IPA. A sörválaszték tehát rendkívül gazdag, és minden ízlésnek megfelelő italt kínál. Spíler Béla müncheni Octoberfestről visszatérve egyfolytában csak arra az életteli és vibráló légkörre tudott gondolni, a zene lüktetett füleiben éjjel-nappal. A tánc, a nevetés és a baráti beszélgetések jutottak eszébe, valamint a lederhosenben és dirndlben koccintó emberek, a literes söröskorsókat cipelő csinos pincérlányok, meg persze a csülök, a bratwurst és a pretzel. Megannyi sztori jutott eszébe a pár napos kiruccanásról, és mindig csak huncutul mosolygott és kacsintott, ha az ottani történetekről faggatták. Ez az élmény inspirálta a sörválaszték kialakítását.
Borok - Fehér, Rosé és Vörös
A borválaszték is széles, a St. Andrea Napbor 0,75l (Eger / olaszrizling, sauvignon blanc, hárslevelű - hűs, kövek & citrusok) fehérborként, a Heimann Mammaróza 0,75l (lazacszínű, üdítő grapefruit és barack) rosé borként és a Konyári Fecske Vörös 0,75l (80% kékfrankos, a többi malbec) vörösként képviseli magát, így a borok kedvelői is megtalálják a hozzájuk illő italt.
Üdítőitalok és Egyebek
Az üdítőitalok között a NaturAqua szénsavmentes és szén-dioxiddal dúsított természetes ásványvíz 500 ml-es kiszerelésben, Coca-Cola 500 ml, Coca-Cola Zero 500 ml, Fanta narancsízű szénsavas üdítőital 500 ml, Sprite 500 ml és Kinley Gyömbér 500 ml is megtalálható. Emellett Red Bull és Red Bull Sugarfree 0,25 l-es, valamint Red Bull Watermelon 0,25l is elérhető. A dobozos energiaital 0,33l szintén szerepel a kínálatban. A ZUKI a Zsidai-csoporthoz tartozó Spíler Buda fagylaltos és kávés standja, mindkettő csúcskategóriás, újhullámos, kézműves portékával, amely a MOM Park bevásárlóközpont földszintjén a főbejárat mellett található, ez elé települt ki a kerekeken szállítható stand.
Spíler Buda - Több mint Étterem, Egy Életérzés
A Spíler Buda a budapesti romkocsmák és a brooklyn-i gasztropubok kérlelhetetlenül rebellis szerelemgyereke. Felnőttnek öltözünk, de azért maradt bennünk gyerek is. Jó, ha úgy tetszik akkor tini. Nem különösebben rajongunk a szabályokért, de azért tudunk viselkedni. A világ változik. Kicsit mi is vele, ám az alapokban szenvedélyesen hiszünk. Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal, és jubileumi kiadványunkban mindent megtalálhatsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek - úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Ha családi vagy baráti ebédhez, üzleti vacsorához, randevúhoz vagy csajos koktélozáshoz kerestek helyszínt, a Spíler Buda mindenképp kitűnő választás. Az egyedi és vagány hangulata szinte megköveteli, hogy itt csakis jól érezhetitek magatokat. A Spíler Buda alapvetően jó hely, de az árak helyenként abszurd módon megszaladtak, azonban néhány jól elkészített csirkeszárnyra az egyébként szintén túlzó 2000 Ft már szinte elmegy. Milliószor jártam már a 12. kerületben és azon belül is számtalanszor vásároltam, tartózkodtam és étkeztem a MOM parkban. Ez a látogatás azonban merőben más és eltér minden eddigitől. Óriási a tömeg, fergeteges a hangulat. Hát mi itt nagyon jól érezzük magunkat.