A modern élelmiszeripar egyik meghatározó szereplőjeként a Gierlinger Holding egy dinamikusan fejlődő vállalatcsoport, amely az innováció, a legmagasabb minőségi sztenderdek és a fenntartható működés jegyében tevékenykedik Európa-szerte. Az első üzem a romániai Tunariban grillnyársak gyártásával foglalkozott, megalapozva ezzel a csoport nemzetközi terjeszkedését és piaci jelenlétét. A vállalat ma öt európai telephellyel rendelkezik, számos területen piacvezető és élen jár az innovációkban. Ennek a kiterjedt hálózatnak kulcsfontosságú eleme a magyarországi Tamási-Hús Kft., amely a bacon termékek specialistájaként vált ismertté.
A Gierlinger Holding Európai Hálózata és Filozófiája
A Gierlinger Holding minden termelőüzeme egy önálló, jól működő vállalkozásként üzemel, miközben a Holding kereskedelmi részlegéből és a nemzetközi területi képviselőktől érkező megbízások alapján dolgoznak. Minden üzem a legmodernebb technológiával felszerelt, megfelel a higiéniai- és biztonsági előírásoknak, az európai normákat jóval meghaladva. A végső cél az előállított termékek tökéletes minősége, a felhasználói igényeknek megfelelő formában, amihez a folyamatok állandó optimalizálása, a munkavállalók képzése és a piac ismerete szükséges. E célok elérése érdekében a HACCP koncepciót következetesen hajtják végre. A beszállítók kiválasztása és a folyamatok tervezése mindig etikai elveken és környezetbarát intézkedéseken alapul.
A Wiener Schnitzelmanufaktur GmbH: Az Osztrák Tradíciók Őrzője
Újabb mérföldkövet jelentett a cégcsoport életében egy új gyár felépítésével Felső-Ausztriában 2015 elején. Új gyártóüzemünk építése a felső-ausztriai Andorf településen történt. Mindössze egy év után, 2016-ban megnyitott a Wiener Schnitzelmanufaktur GmbH Andorfban (Felső-Ausztria), amely sertés bécsi szeleteket készít. Itt a technika legmodernebb szintjének megfelelő teljesen automatizált panírozó vonalon állítják elő Bécsi szelet és Cordon Bleu termékeinket. A „Bécsi Szeletet” a bécsi hagyományok szerint gyártjuk. Az eredmény egy eredeti bécsi szelet íz, „olyan, mint otthon” ízvilág. Ehhez osztrák sertéskarajt használunk, kizárólag liszt, tojás és panírmorzsa kerül hozzáadásra. A Wiener Schnitzelmanufaktur GmbH-nál a bécsi szeleteket a COOK’IN 5 címkével ellátott márkanév alatt állítják elő. A nyersanyag a helyi vágóhidakról származik, a többi összetevő az ausztriai beszállítóktól kerül az üzembe. Teljesen automatizált gyártósoron a termékeket a legmagasabb szintű technológia gyártja. Az eredmény pedig az eredeti Bécsi szelet érzés, egy tökéletes, légies panírban, akárcsak ahogy otthon készítjük! A gyár kapacitása körülbelül 7 tonna bécsi szelet naponta.
Az SC Convenience Prod. Srl.: Romániai Gyártás és Fejlesztés
Az SC Convenience Prod. Srl. 2004-ben történt alapítása után 2005 januárjában a saslik termékek kiegészítéseként elkezdődött a panírozott termékek gyártása. 2008-ban kifejlesztették a „régi bécsi hagyományos” panírt - egy panírt lisztből, tojásból és zsemlemorzsából, mintha csak otthon készítették volna. 2015-ben a Tunari üzem 500 munkatárssal 8.000 m²-re bővült. Szinte bármilyen vevői igényt kielégítenek, legyen szó akár natúr vagy egyedi fűszerkeverékekkel bevont termékekről.
A Mitros d.o.o.: Korszerű Feldolgozás Szerbiában
A Sremska Mitovicában (Szerbia) lévő gyáregység, a Mitros Fleischwaren d.o.o. 2016 májusában másfél éves felújítás és korszerűsítés után állt munkába. Az üzem alapterülete több mint 44.000 négyzetméter. A gyár saját vágóüzemében a régió almozott tartású sertéseit vágják, majd ezt követően a legmodernebb technika és az EU legmagasabb higiéniai szabványainak megfelelően „Gierlinger Specialitásokká” dolgozzák fel őket. Négyszáz munkatársunk baconök, sonka specialitások, felvágottak, különböző szárazáruk, valamint ínyenc szendvicskrémek széles termékválasztékát állítja elő.
A Tamási-Hús Kft.: A Bacon Gyártás Fellegvára Magyarországon
A Tamási-Hús Kft. székhelye Tamási településen található, és a húsfeldolgozás, -tartósítás, kivéve baromfi területén működik, specializációjának középpontjában a bacon termékek állnak. A Tamási-Hús Kft. 2007-ben kezdte meg működését Tamásiban, ahol füstölt szalonnára, főtt szalonnára és a sült, úgynevezett Crispy bacon szalonnára specializálódott. Ez a széles választék a „Gierlingers Premium Bacon” védjegy alatt kerül értékesítésre. Legyen szó szeletelt vagy kockázott szalonna termékről, minden kizárólag európai friss húsból készül. A vállalat alapítói éppen abban a kihívásban látták meg a lehetőséget, hogy a hazai és a nyugat-európai piacokon hosszú évekig tartós császárszalonna- és baconhiány mutatkozott, mivel sem Magyarországon, sem Nyugat-Európában nem működtek olyan üzemek, amelyek kifejezetten erre a technológiára specializálódtak volna. A császárszalonna gyártása ugyanis jóval összetettebb szakmai tudást és technológiai hátteret igényel, mint a karaj vagy a comb feldolgozása. Ezért a Tamási-Hús Kft. néven működtetett üzem már a kezdetektől magas technológiai hozzáadott értékkel volt képes feldolgozni ezt a termékkategóriát. Már az induláskor hangsúlyos volt az innováció, hiszen a cég Magyarországon elsőként vezette be a védőgázas csomagolást ezen a termékkörön, és transzparens fóliás kiszereléssel jelent meg a piacon - mindkettő jelentős technológiai ugrást képviselt. Napjainkra a Tamási-Hús Magyarország piacvezető gyártója lett. „Méltán nevezik a Tamási-Hús Kft.-t a bacon fellegvárának, hisz a bacongyártás specialistái vagyunk.”
Fejlődési Mérföldkövek és Kapacitásbővítés
A vállalat fejlődése a későbbi években fokozatos, de nagyon tudatos bővítési ütemben zajlott. A 2006 utáni időszak különösen meghatározó volt, ekkor kezdett kialakulni a ma ismert modern üzem, amely évről évre újabb technológiai fejlesztésekkel bővült. 2010-ben állt munkába az első sütősor, amely alapvetően változtatta meg a kapacitásviszonyokat, majd 2012-ben egy második sütő és egy korszerű csontozó részleg is megkezdte működését. 2014 újabb mérföldkövet jelentett: a szeletelővonalak technológiai fejlesztése a prémium minőség biztosítását szolgálta, és jelentősen javította a termékvonal pontosságát és egyenletességét. A vállalat 2018-ban jelentős beruházással bővítette a gyártóüzem területét, megújította a szociális infrastruktúrát, a parkolókat és a logisztikai területeket, majd 2019 és 2022 között olyan komplex fejlesztési csomagot valósított meg, amely új szintre emelte a teljes gyártási struktúrát.
A folyamatos innovációk miatt a Tamási-Hús Kft. 2020-as év során az üzem területe és gyártási kapacitása több mint kétszeresére nőtt. A Crispy Bacon négy gyártóvonala teljes kihasználtság alatt áll, illetve két további vonal tervezése van folyamatban. A három nyers bacon gyártó vonal és az egy kockázó vonal különböző kiszerelések számára rövidesen egy további negyedik gyártósorral kerül bővítésre. A Tamási-Hús Kft. három beruházása keretében 14,1 milliárd forint összértékű kapacitásbővítést valósított meg. Magyarország Kormányának részéről - egyedi kormánydöntéssel (EKD) adható támogatás, valamint a VNT-2020-1 és a VNT-2020-2 támogatási programok keretében - összesen 3,56 milliárd forint vissza nem térítendő támogatásban részesült. A fejlesztés során 12.577 négyzetméter új üzem- és raktárépület kivitelezésére, valamint új baconszeletelő és sütő gépsorok, szalonnaprés és levegőtisztító berendezés beszerzésére került sor. Ezzel párhuzamosan indultak el olyan további fejlesztések a VP3-4.2.1-4.2.2.-2-21 Élelmiszeripari üzemek komplex fejlesztése keretében, az 1,4 milliárd forintos beruházás során a crispy és tepertőgyártás kapacitásbővítésére és új gépház építésére került sor. Így jött létre az a működési keret, amelyben a császárszalonna-alapú termékek feldolgozása magas technológiai színvonalon, nagy mennyiségben, mégis rugalmasan valósulhat meg. Az itt előállított, szeletelt bacontermékek gyártási kapacitása 120 százalékkal nőtt és megduplázódott a sült bacontermékek gyártása is. A cég által alkalmazott teflonos eljárás egyedülálló, nemzetközi szinten is versenyképes magas minőségű termék gyártását teszi lehetővé.
A Tamási-Hús Kft. 2025-ben várhatóan mintegy 12.000 tonna készterméket állít elő, ami kiinduló alapanyagban számolva körülbelül 15.000 tonna szeletelt bacon feldolgozását jelenti. „A fejlesztések nemcsak mennyiségi ugrást hoztak, hanem stabilabb minőségű, egyenletesebb technológiai hátteret biztosítottak, és érezhetően csökkentették a fajlagos költségeket is” - mondta el Ments Gábor, a cég ügyvezetője. Az üzem 15.000 négyzetméteres területén 570 dolgozó évente 18 millió kilogramm oldalszalonnát állít elő.
Fenntarthatóság és Technológiai Megújulás
Az elmúlt években a vállalat egyik legfontosabb törekvése az energiahatékonyság javítása és a körforgásos működés elmélyítése lett. A Gyármentő Program keretében megvalósuló napelemrendszer az éves energiafelhasználás mintegy 9%-át képes fedezni megújuló energiaforrásból kedvező körülmények között, ami már érdemi csökkentést jelent egy ilyen típusú, több műszakos élelmiszeripari üzem esetében. A program másik, talán még jelentősebb eleme a zsírégető rendszer kiépítése, amely a sütés során keletkező melléktermékből - vagyis a zsírból - állít elő hőenergiát. A zsír először egy ülepítési és szűrési folyamaton megy keresztül, majd finom szemcsékre porlasztva ég el, és olyan hőenergiát ad, amely képes visszafűteni a sütőket. „Szeretnénk a jelenlegi több mint 200 köbméter/óra gázfelhasználásunkat radikálisan csökkenteni, akár 50 köbméter alá, ami szinte önfenntartó működést jelentene” - hangsúlyozta az ügyvezető.
A 2022-23-as extrém energiaárak megmutatták, hogy egy-egy ársokk akár 3-4 éves megtérülésű beruházásokat is azonnal racionálissá tud tenni. Bár az árak azóta visszarendeződtek, a kitettség továbbra is meghatározó, ezért a beruházási döntések nem alapozhatók kizárólag a rövid távú piaci árakra; gazdasági és geopolitikai kockázatok miatt az energiahatékonysági projektek relevanciája tartós. Ipari környezetben, élelmiszeripari alkalmazásban ilyen technológia Magyarországon eddig még nem működött, így a projekt révén a hazai gyakorlatban elsőként valósult meg ilyen jellegű energiahasznosítás.
A fenntarthatósági törekvésekhez szorosan kapcsolódik az a vállalati gyakorlat, amely szerint a beérkező alapanyag több mint 99,6%-át hasznosítják valamilyen formában. Nem minden rész válik késztermékké, de minden elemnek megvan a maga funkciója, legyen az üzleti, energetikai vagy környezetvédelmi jelentőségű. A hűtéstechnológia folyamatos fejlesztése szintén kulcskérdés, hiszen az üzemben egész évben rendkívül alacsony hőmérsékletet tartanak fenn, ami különösen nyári időszakban jelent nagy terhelést. A technológiai terekben keletkező hulladékhő hűtési célú visszaforgatása további energiamegtakarítást tesz lehetővé, és érdemben hozzájárul az üzem energiahatékony működéséhez. A vállalat az idei év során megvalósítja, hogy a gyártás során keletkezett, nem kiküszöbölhető környezeti karbonterhelését semlegesíti, azaz a káros gáz kibocsátásával azonos mértékben klímabarát projekteket támogat. A támogatott projektek a legmagasabb klímavédelmi sztenderdek szerint kerültek minősítésre, így biztosítani tudják, hogy megvalósításuk során ugyanolyan mértékben csökkentik az üvegházhatású gázok kibocsátását, mint a vállalat gyártáshoz köthető karbonlábnyoma.
Automatizáció és Digitalizáció
Ezzel párhuzamosan a modernizáció másik pillére az automatizáció és a digitalizáció. A szeletelő- és sütősorok egyre nagyobb mértékű robotizációja, a kamerás minőségellenőrzés, a termelési adatok valós idejű követése nemcsak a minőséget stabilizálja, hanem a munkaerőhiány negatív hatásait is mérsékli és egyben hatékonyságnövelő értéke is van. A technológiai fejlesztéseket a dolgozók célzott képzése kíséri, hiszen a modern élelmiszeripar működése legalább annyira tudásintenzív, mint energia- és alapanyagigényes.
Termékportfólió és Piaci Jelenlét
A Tamási-Hús Kft., a Gierlinger Holding tagja, a füstölt, főtt és sült bacon termékek gyártására specializálódott, prémium termékei a Gierlinger Premium Bacon védjegy alatt érhetők el. Emellett kínálatukban a HORECA szegmens számára fagyasztott és élőhűtött félkész hústermékek, valamint szendvicsfeltétek is megtalálhatók, amelyek széles vásárlói igényeket szolgálnak ki. „Cégünk az indulása óta többféle márkanév alatt forgalmaz termékeket, de a Superbrands díjas Gierlinger Premium Bacon piacvezetőnek számít” - mondta Sándorné Rozinger Mária ügyvezető igazgató. A Gierlinger Holding Tamásiban működő üzeme a füstölt szalonnára, főtt szalonnára és a sült, úgynevezett crispy bacon szalonna gyártására specializálódott, de a tamási gyártósorokról kerül ki az innovatív Gierlinger berner is. A különböző bacon termékek változatos formákban és kiszerelésekben készülnek a kiskereskedelmi és a HORECA fogyasztók számára. A Gierlinger Premium Bacon, mint a cég zászlóshajó terméke, piacvezető a kategóriájában. A vékony bacon szeletek a feldolgozás során nem találkoztak fehér vagy barna cukorral, mézzel vagy fruktózzal, a tökéletes minőségű sertés császárszalonna kizárólag a sótól és a bükkfafüstöléstől nyer zamatot. Ez a bükkfán füstölt császárszalonna prémium alapanyagból, gondos feldolgozással készül, nem tartalmaz ízfokozókat, nátrium-glutamátot, illetve nincsenek benne térfogatnövelők, mint például karragén. Többfajta szeletvastagságban és méretben, kockázott és elősütött formában, változatos kiszerelésekben kerül értékesítésre.
A környezettudatosság a termékfejlesztésben is tetten érhető. A Gierlinger Premium Bacon termékcsalád az eddigi 100, 200, 2x200 és 1000 grammos kiszerelés mellett 2022 végétől két új kiszereléssel bővült. A 150 grammos és a 2x150 grammos szélesebbre szeletelt verzió az oldalszalonna zsírszegényebb részéből készült kifejezetten olyan fogásokhoz, amelyeknél a sült bacon textúrája mellett a húsosabb ízdominancia a fontos. A két új formátum esetében az elsődleges csomagolásnál 31% fajlagos csomagolóanyag-csökkenést értek el, ezt egészíti ki további 7% a technológiai fejlesztésnek köszönhetően. A technológiai fejlődéssel intenzívebbé vált az exporttevékenység is: ma már szinte a teljes európai piacon vannak jelen, ami diverzifikálja a bevételi struktúrát, és csökkenti a hazai piac ingadozásaira való érzékenységet. A cég termékportfóliója ugyanazon alapokra épül, mint az indulás idején. A császárszalonna-alapú termékek továbbra is meghatározóak lesznek, de a következő években új, magas hústartalmú készítmények, köztük karaj-, tarja- és grilltermékek is megjelennek a kínálatban, amelyekkel a kiskereskedelmi boltok polcaira kívánnak kilépni - emelte ki Ments Gábor. A tervezett mennyiség 150-200 tonna, ami jelentős új lábat jelent a termékstratégiában.
Pénzügyi Stabilitás és Banki Partnerség
A vállalat modernizációját és kapacitásbővítését olyan finanszírozási struktúra teszi lehetővé, amelyben a saját erő, a tulajdonosi háttér és a vissza nem térítendő támogatások mellett meghatározó szerep jut a banki partnerségnek. A nagy volumenű, több évre ütemezett fejlesztések stabil, előre tervezhető finanszírozást igényelnek, ezért az MBH Bank nem csupán hitelezőként jelenik meg, hanem olyan összetett konstrukciókat épít fel, ahol a beruházási hitelek, az előleglehíváshoz kapcsolódó garanciák és a támogatások előfinanszírozása egymást erősítve kapcsolódnak össze.
„A Gyármentő Program 6,78 milliárd forintos kerete jól mutatja ezt a logikát: a bank biztosítja a kivitelezéshez szükséges pénzügyi hátteret, miközben a vállalat jelentős saját forrást rendel a 3,05 milliárd forintos támogatás mellé. Számunkra ez a legfontosabb bizalmi jelzés, hiszen akkor fenntartható egy fejlesztés, ha a beruházó maga is érdemben viseli a kockázatot” - hangsúlyozta Boros Zoltán, az MBH Bank Agrár- és Élelmiszeripari Üzletágának nagyvállalati agrár- és élelmiszeripari ügyfelekért felelős igazgatója. Az energiahatékonysági fejlesztések - köztük a zsírégető rendszer és a napelempark jól példázzák, hogy a támogatások és a kedvező finanszírozási feltételek milyen jelentős hatással vannak a beruházások megtérülési idejére. Pusztán piaci környezetben ezek akár 10 évnél hosszabb ciklusra nyúlnának, ám megfelelő konstrukció mellett 7-8 évre rövidülhetnek, ami már reális időtáv egy élelmiszeripari nagyvállalat számára. Boros Zoltán szerint ez különösen akkor fontos, amikor az energiaárak nagyfokú volatilitása miatt a cég működésében a költségkitettség tartós tényező marad. A bank számára legalább ilyen lényeges, hogy pontosan értse a vállalat jövőképét és üzleti logikáját. A stratégiai irányok, a technológiai fejlesztések hozama, a piaci kockázatok és az árazási környezet együtt határozzák meg, milyen finanszírozási megoldás tekinthető életképesnek. Ha a felek között megvan ez a szakmai szintű megértés, a döntéshozatal felgyorsul, a vállalat pedig korábban tud beszállítókkal és vevőkkel szerződni, mert számolhat a bank stabil háttérével. Ez csökkenti a holtteher-veszteséget: kevesebb idő és erőforrás vész el a bizonytalanság miatt, és a fejlesztések is kiszámíthatóbban haladnak előre.
Vezetői Szemlélet és Együttműködés
„A közös gondolkodást erősíti az a vezetői szemlélet is, amely Gábor érkezésével vált még hangsúlyosabbá: a tudatos partnerkezelés, az új együttműködésekre való nyitottság és a kooperatív üzleti megközelítés mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a bank pontos képet kapjon a vállalat működéséről és hosszú távú terveiről. Megközelítése a vevői és szállítói kapcsolatok stratégiai jelentőségét emeli ki, és arra épít, hogy a közös érdekek felismerése - akár versenytársak között is - képes fenntartható értéket teremteni. Ha ez a szemlélet következetesen párosul a vállalat precíz, kivitelezésorientált működésével, a Tamási-Hús Kft. stabil alapokról indulva állhat új növekedési pályára” - emelte ki Boros Zoltán.
Újabb Fejlesztési Ciklus
A vállalat 2024-ben olyan beruházási programba kezdett, amely teljes egészében megújítja a gyártási láncot. A KAP Feldolgozó üzemek komplex fejlesztésének támogatása program keretében 8,8 milliárd forintos beruházást valósít meg, melyhez 4,4 milliárd forint vissza nem térítendő támogatásban részesült Magyarország Kormánya és az Európai Unió társfinanszírozásával. A beruházási program keretében új gépeket állít üzembe, energiahatékonyabb hűtőrendszereket vezet be, és digitális megoldásokkal teszi átláthatóbbá és gyorsabbá a termelést. A robotizáció és a kamerás minőségellenőrzés erősíti a prémium kategóriánál elvárt minőségi stabilitást, miközben enyhíti a munkaerőhiányból fakadó nyomást is. A technológiai fejlesztéseket a dolgozók célzott képzése kíséri, hiszen a modern élelmiszeripar működése legalább annyira tudásintenzív, mint energia- és alapanyagigényes. A két folyamatban lévő beruházás olyan fejlesztési ciklust rajzol ki, amely hosszú évekre meghatározza a vállalat növekedési pályáját és versenyképességét.
Díjak és Elismerések
A Tamási-Hús Kft., a Gierlinger Holding tagja, az élelmiszeripar egyik meghatározó szereplőjévé vált, amit számos elismerés is bizonyít. A magyarországi Superbrands Program, amely az elmúlt két évtized alatt megbízható fokmérője lett a kiválóan teljesítő márkáknak, díjazta a Tamási-Hús Kft.-t. A Superbrands márkaértékelési Program minden évben értékeli Magyarország vezető márkáit, és évzáró gálaesten ünnepli sikereiket fogyasztói és üzleti márka kategóriában. Ezen felül a vállalat elkötelezett munkatársai élet- és munkakörülményei folyamatos fejlesztése iránt is, ezért döntött már évekkel ezelőtt a mint egy húsz gyermek befogadására alkalmas bölcsőde kialakítása mellett. A gyermekfelügyelet munkahelyi megoldása megsokszorozza a családos munkavállalók, főleg a nők elhelyezkedési esélyeit és kedvét. Ennek elismeréseként a Tamási-Hús Kft. elnyerte a Családbarát Vállalat díjat és a Magyar Telekom Csoport vándordíját. A bölcsőde, majd a hozzá kapcsolt, nagyobb gyerekeknek kialakított gyermekmegőrző mellett a 2020/2021-es tanévben a nevelési szünetekben különböző táborokat is szerveztek 3-8 éves gyermekek számára. A gyermekek felügyeletének megoldása létfontosságú a dolgozni vágyó szülőknek, de fontosnak tartották, hogy teljesítsék a gyermekek életkorához alkalmazkodó minőségi étkezéseket, illetve a korai fejlesztések szintén rendkívüli anyagi és mentális terhet jelenthetnek a dolgozó szülőknek, amit azzal csökkentettek, hogy az intézményben, szervezett formában elérhetővé tették a legfontosabb fejlesztő foglalkozásokat és szakembereket. A Tamási-Hús Kft. családbarát munkahely, melyet Családbarát díjjal is elismertek.
A termékek minőségét független tesztek is alátámasztják. A „Maradok a pénzemnél” blog 12 különböző sertéstepertőt vaktesztelt, hogy megtalálja a legjobbat, figyelembe véve az illatot, az állagot és az ízt is. Az eredmények alapján kiderült, hogy a Gierlinger tepertő lett az abszolút győztes. Eközben a Nosalty csapata a Gierlinger Tamási Hús prémium baconjeit vizsgálta, hogy felfedezze a legízletesebbet. A Tamási-Hús Kft. prémium minőségű Gierlinger termékéből, nemrég Gerzsenyi Flóra, a Nosalty kreatív multimédia-szakácsa is megmutatta, hogy milyen finomságokat lehet készíteni. Az édes és sós ízvilágot ötvöző palacsintapólyában sült bacon kitűnő reggeli ötlet a karácsony utáni pihenős napokra.
A Hazai Húsipar Kihívásai és a Tamási-Hús Válaszai
Az elmúlt években a hazai húsipar tartósan olyan működési környezetben dolgozott, amelyben az erős volatilitás és a jelentős külső nyomás egyszerre volt jelen. Az élősertés- és császárszalonnaárak ingadozása részben állatbetegségek, részben nemzetközi piaci hullámzások következménye, és költségoldalon olyan bizonytalanságot teremtenek, amelyet a feldolgozók nem képesek teljes mértékben érvényesíteni a fogyasztói árakban. A termelési oldalon a húsipar energiaigényes szerkezete tovább növeli a vállalati kitettséget: a hűtési lánc, a sütősorok, a kompresszorpark és a csomagolási technológia folyamatos üzemet igényel, így minden energiaár-változás közvetlenül megjelenik a költségekben. A munkaerőhiány és a fluktuáció szintén rendszerszintű probléma; a hűtött terekben, fizikailag megterhelő, gyakran monoton munkakörökben dolgozó szak- és betanított munkavállalókért éles verseny zajlik, miközben a bérköltségek, járulékok, a toborzási és betanítási ráfordítások folyamatosan emelkednek. A vállalatoknak úgy kell vonzó munkahelyet teremteniük, hogy egyszerre legyenek versenyképesek bérben és munkakörnyezetben, ugyanakkor megőrizzék az üzemi hatékonyságot is.
A hazai fogyasztás csökkenése, az étrendi szokások átalakulása, az egészségtudatos és környezeti szempontok előtérbe kerülése tovább árnyalja a képet. Egyre több fogyasztó kevesebb húst vásárol, tudatosabban választ, vagy növényi alapú alternatívák felé mozdul el. Mindezt kiegészítik az árplafonok, a kiskereskedelmi láncok erősen kontrollált árazása és az európai uniós szabályozási környezet (új élelmiszerek, alternatív fehérjék) változásai.A Tamási-Hús Kft. az innovatív megoldásoknak, a magas minőségnek, a tradíciók megőrzésének és az emberközpontú gondolkodásmódnak köszönheti sikerét ezekben a kihívásokkal teli időkben. A zsírégető rendszer bevezetése, a napelemek telepítése, az automatizáció és a családbarát intézkedések mind azt mutatják, hogy a vállalat proaktívan reagál az iparági és társadalmi kihívásokra, hosszú távú, fenntartható működésre törekedve.
Minőség és Fogyasztói Elismerés: A Gierlinger Filozófia
A Gierlinger Holding termékeire a kezdetektől a legmagasabb minőség jellemző. Ez az alapanyagok kiválasztásánál kezdődik és a feldolgozáson át a csomagolásig érvényesül. A Tamási Hús Kft. a bacon gyártás piacvezető specialistája Magyarországon. A termékek a húsfeldolgozás legújabb technológiáit, leggondosabb alapanyagkiválasztását és az egyik legharmonikusabb ízvilágot képviselik. „Filozófiánk része, hogy a költségoptimalizálás soha nem történhet a minőség rovására.” A Gierlinger Premium Bacon család az eddigi 100, 200, 2x200 és 1000 grammos kiszerelé mellett 2022 végétől két új kiszereléssel bővült. A 150g-os és 2x150g-os szélesebbre szeletelt verzió az oldalszalonna zsírszegényebb részéből készült kifejezetten olyan fogásokhoz, ahol a sült bacon textúrája mellett a húsosabb ízdominancia a fontos. A karácsonyi, ünnepi asztalról nem hiányozhatnak a frissen sültek, a töltött húsok. „Büszkék vagyunk arra, hogy termékeink a 21. századi húsfeldolgozás legjobb technológiáit, leggondosabb alapanyag-kiválasztó rendszereit és az egyik legharmonikusabb ízvilágot képviselik.”
