A grillezés egy életérzés, egy kulináris utazás, melynek során nem az a kérdés, hogy melyik típusú sütő a legjobb, hiszen erre a kérdésre alapvetően nincsen jó válasz. A tökéletes grillsütő az, amelyik legjobban illik életstílusához és ízléséhez. Azonban, ha profi szintre szeretné emelni a tudását, érdemes fontolóra vennie néhány dolgot, például, hogy van-e konnektor a sütőnek kijelölt hely környezetében. Ha ezeket a kérdéseket megválaszolta magának, könnyebb lesz eldöntenie, hogy elektromos, gáz vagy szenes grillsütőre van szüksége. Vegye figyelembe mindegyik előnyeit és hátrányait, majd ezek alapján hozza meg végleges döntését! Ez az útmutató segít eligazodni a Tesco grillsütő és grill kiegészítő kínálatában, hogy Ön is elkezdhesse szervezni a saját BBQ buliját!
Az elektromos grillsütő: Kényelem és sokoldalúság
Az elektromos grillsütő a praktikum megtestesítője. Ennek a típusnak az előnye az, hogy nagyon kényelmes, és csak áram szükséges a használatához. További előnyei között szerepel, hogy a sütőfelület gyorsan felmelegszik, és nem szükséges gyújtóanyag a használatához. Az egyetlen dolog, ami elengedhetetlen, az a konnektor. A gyors felmelegedése ellenére a hőfoka a legnagyobb hátránya. Ezzel a típussal nem tud olyan magas hőfokot elérni, mint egy gázzal működő vagy faszenes sütővel. Viszont, ha őszintén el kell mondanunk, hiányolni fogja a faszén ízét és illatát.
Ideális megoldás társasházban élőknek
Ha társasházban él, ez a legjobb választás, mivel könnyedén használható a teraszon is, anélkül, hogy a füsttel zavarná a szomszédokat. Egyszerűbb ételek elkészítéséhez javasoljuk, mint a szárnyashúsok vagy grillezett zöldségek és gyümölcsök.Ez az elektromos grillsütők legkedveltebb típusa, mivel a húsnak egyszerre grillezheti mindkét oldalát. Próbálja ki a tofusaláta vagy az eredeti olasz caprese panini recepteket, amelyeket elektromos grillsütőn is könnyedén elkészíthet!
A gázgrill: A profik választása
A gázgrill egy teljesen más szint: ezt a típust használják a professzionális séfek is. A gázgrill előnye az elkészített ételek kiváló minősége, elkészülésük rövid ideje, és egyszerű használata. Az elektromos grillekhez hasonlóan ez sem tudja biztosítani a tűzön pattogó fa hangulatát és az ételek füstös ízét, viszont számos előnye is van. Használatához nincsen szükség se fára, se faszénre, sem elektromos áramra, egyetlen propán-bután tartály elég a működtetéséhez.
Gázgrill használata (A „Hogyan grillezz úgy, mint egy lány” sorozatunk része) | @cooksmarts
Gazdaságosság és teljesítmény
Az ár szempontjából sokkal magasabb összegre kell számítania, mint a többi típusnál, viszont ez idővel kifizetődik, mivel például maga a gázkeverék olcsóbb, mint a fa vagy a brikett. A használata könnyű, bárki számára gyorsan elsajátítható. Fontos, hogy vásárlás előtt ellenőrizze, miből készül a gázrózsa felülete! Manapság divatos a különböző fémfelületek használata erre a célra, mivel jól elosztja a hőt és biztosítja az egyenletes grillezést. Ezeket az alkatrészeket „ízfogó” néven is ismerhetjük. A fémes megoldások mellett létezik lávaköves verzió is, ezek a felhevített lávakövek leadott hőjét használják a sütéshez. Hátránya, hogy a köveket viszonylag gyakran kell cserélni, és kellemetlen szagot érezhetünk, még akkor is, ha a legfinomabb pácból cseppen ki a kőre egy kevés.
Méret és teljesítmény
Fontos ezen felül, hogy megfelelő méretű grillsütőt vásároljunk. A kisebb eszközök előnye a kompaktságuk és az áruk. A gázgrill teljesítménye arányos a méretével. 5kW-os teljesítményig kisebb családi grillezéshez ajánlják, viszont a 10kW-ig terjedő teljesítményű modellek több ember kiszolgálására is alkalmasak. Az alapanyaguk általában fémötvözet: zománc és alumínium vagy rozsdamentes acél.
A faszenes grillsütő: A hagyomány és az autentikus ízek
Az igazi grill fanatikusok azt fogják mondani, hogy ez az egyetlen és igazi grillsütő. Részben egyet is értünk velük, mivel mi is imádjuk az elképesztő, füstös ízeket és illatokat, amiket grillezett bordánál is tapasztalhatunk. Hátránya, hogy faszén szükséges a működtetéséhez, aminek hevülési ideje kizárja a gyors ételkészítést. Egy következő hátrány a tárolása. Nem lehetséges csak úgy kikapcsolni, mint egy elektromos- vagy gázgrillt, és az izzó fát is el kell oltani szemétbe helyezése előtt. Ez nagy hátránynak tűnhet, viszont hatalmas előnye az így készített étel illata és a természetes íze.
RBS grillsütő: Innováció a grillezésben
Létezik egy új típusú grillsütő is, az RBS. Ez a fajta technológia - bár a felhasználó által adott információ nem részletezi - általában a sugárzó hőre (Radiant Burner System) épül, amely egyenletesebb hőelosztást biztosít, minimalizálva a fellángolásokat, és lehetővé téve a tisztább, egészségesebb grillezést. Ez a modern megközelítés ötvözi a gázgrillek kényelmét az optimális hőelosztással, így kiváló grillezési élményt nyújt.
Grillezési kiegészítők: A tökéletes élményért
A grillezéshez elegendő egy grillsütő és egy villa is, de ha valóban élvezni szeretné a sütögetést, gondoskodjon egyéb eszközökről is. Megfelelő eszközök használatával komfortosabban készítheti el a grillételeket, és az eredmény is emlékezetes lesz. Az alábbiakban felsorolt nyolc eszköz elegendő ahhoz, hogy a grillre szánt ételeket gyorsan előkészíthesse és a grillezés során is könnyen dolgozhasson.
Alapvető eszközök a grillezéshez
- Szilikon vagy fém fordítólapát: A lapos ételek megfordítására szolgál, mint a hamburgerhús, a lepény, a halfilé, a hússzeletek, az ananász, illetve az ananászos-baconös hamburger.
- Grillvilla: Sokan nem ismerik el, de a grillvillának mindenki nagy hasznát veszi a nagyobb és szilárdabb szeletek megfordításakor, különösen a zöldségeknél. Fontos, hogy a húst ne szurkálja vele feleslegesen, mert kifolyik a leve és kiszárad.
- Grillcsipesz: Bátran kijelenthetjük, hogy a grillcsipesz a grillezés alapvető, szükséges és nélkülözhetetlen eszköze. Tulajdonképpen az ujjait helyettesíti, hiszen segítségével mindent „kézbe vehet”, amit szeretne megfordítani vagy levenni a grillről.
Speciális kiegészítők a tökéletes eredményért
- Húskés: Ez a típusú penge biztosítja az egyenletes és egyenes vágást, így bármilyen húsból egyforma szeleteket tud vágni. Erre a célra steakkést is használhat.
- Olajozó ecset: Az étel tökéletesen szaftos lesz, ha sütögetés közben a húst és a zöldséget időnként átkeni a páccal, ízesített olajjal vagy egy kis vajjal - különösen a sütés utolsó fázisában.
- Húsdaraboló karmok: Ezekkel a "medvekarmokkal" valóban marconának tűnhet! Bár egy hagyományos grillezésnél nem lesz rá szüksége, de a lassan sült húsok és nagyobb húsdarabok tálalásánál jól jöhetnek.
- Grillező rács: A halak gyakran szétesnek grillezés közben. Grillező rácsra helyezve viszont egyben maradnak, sőt, akkor sem esnek szét, amikor a ráccsal együtt megfordítja őket.
- Grilltálcák: A grilltálcák biztosítják, hogy a kisebb és vékonyabb darabok ne essenek át a rácson.
- Speciális alufólia: Grillezéshez használjon speciális alufóliát, mely vastagabb és nem szakad el könnyen, ha belecsomagolja a húst vagy a zöldséget.
- Konyhai húshőmérő: A konyhai húshőmérő segít abban, hogy steakje ne száradjon ki. A steak grillezéséről már írtunk.
Biztonság és védelem
A grillmesternek fel kell készülnie az itt-ott kifröccsenő, lecseppenő zsírokra, aminek elsősorban ő “issza meg” a levét. A kötény védi a ruházatot és a bőrt is a forró fröccsenésektől és a foltoktól. Nem tréfálunk! Ha meggyullad az olaj vagy a zsír, soha ne próbálja vízzel oltani.
