A pizza, mint az olaszok egyik ínycsiklandó nemzeti eledele, nem csak a csizmában kapható: már a legapróbb sarki vegyesbolt hűtőpultjában is találunk legalább háromféle ízesítésű korongot. Árban szintén felettébb kedvező, nem csak a mirelit, de a pizzarendelés is, ráadásul rekordgyorsasággal az asztalodon lehet a gőzölgő finomság. Azonban létezik egy alternatív megközelítés, amely a minőséget és a sebességet ötvözi. A tortillapizza egy olyan verzió, mellyel fel lehet dobni az esti kajálást, ahol nem a pizza alapon van a hangsúly, nem a tésztán, hanem a feltéten.
Miért válasszuk a tortillapizzát?
Ha csak pár perced van, de szeretnél egy jót enni, akkor ez a te recepted. Nem lesz olyan, mint egy olasz pizza, de azt otthon elég nehezen tudsz készíteni. A pizzatészta kelesztése és nyújtása sokáig riasztó tényező volt sokak számára, de létezik egy varázslatos alapanyag, amit - ha nem rendeltetésszerűen használunk - fenomenálisan felgyorsítja és leegyszerűsíti a pizzasütés folyamatát. Ez pedig nem más, mint a tortillalap.
A legtöbb kisvárosban a pizzériák a lehető legolcsóbb alapanyagokból készítenek mindent: büdös húskészítményből, növényi alapú sajtból, és még a feltétet is a végletekig kisprórolják. Az nem boldogít minket, hogy csak 1200 Ft egy pizza, mi inkább a jó minőségű kajákra szavazunk. Ami viszont a legfontosabb, hogy magadnak nem a szemét élelmiszert pakolod a pizzára, hanem amit szeretsz.
Gazdaságosság és egészségtudatosság
Árban is sokkal jobban megéri az ilyen pizza és tényleg pár perc alatt megvan. A tortilla lap 250 Ft/4 darab, de sok helyen 750 Ft-ért adják. Néha a drágább árat kis mennyiségű teljes kiőrlésű liszt vagy pár szem mag hozzáadásával indokolják, de a különbség gyakorlatilag semmi. Gyakorlatilag, ha a legdrágább téliszalámiból veszel 10 dekát, még akkor is alatta maradsz a pizzériás pizza árának.
Ha fogyókúrázol, akkor egy tortilla lap olyan 190-200 kcal, erre jön, amit ráraksz. A fogyókúrázók amúgy is tisztában vannak vele, hogy a sok zsíros sajt és húsos feltét árt a diétának, ezért a vékony, szénhidrátcsökkentett pizzájukra a sajton kívül legfeljebb csirkemellet kérnek. Azonban, mivel nem tudunk ott lenni az elkészítésnél, nem láthatjuk, milyen hozzávalókból sütik meg a diétásnak gondolt vacsoránkat. A sajt zsírosságától kezdve a paradicsompürén át addig, hogy mennyi olajban sütik ki a húst, könnyen lehet, hogy tudtunkon kívül elszállunk a kalóriákkal.
Tortilla pizza - teljes recept
A tökéletes tortillapizza receptje
A hagyományos pizzától eltérően, a tortillapizzához nem kell elősütni az alapot: egyszerűen pakoljuk a hozzávalókat a lap tetejére, a pürét, a feltétet, majd a sajtot, és 10 perc alatt süssük készre közepes hőfokon. Érdemes az utolsó néhány percben grillfokozaton sütni, hogy egy picit megpiruljon a sajt. A fűszereket összekeverem a paradicsomszósszal. Nagyon alacsony lángon sütöm pár percig a pizzát, mivel minden összetevő már készen áll. Ennyi idő alatt a sajt elolvad, a paradicsom kicsit megsül és a tortilla pedig megpirul.
Alaprecept hozzávalói:
- 1 db tortillalap
- 2 db tojás
- 1 doboz cottage cheese
- só, bors, petrezselyemzöld
- 4 szelet sonka
- 7 db koktélparadicsom
- 8 dkg reszelt sajt
- rukkola
A paradicsompürét ízesítsük egy kevés oregánóval, bazsalikommal és sóval, hogy meglegyen az igazi olasz életérzés. A gyerek szalámis pizzát kap, mi amikor nem akarunk épp húst enni, akkor a fenti megoldás a nyerő, de nagyon jól áll neki a paradicsomos alap helyett a fokhagymás tejföl is. A szárított paradicsom elhagyható, ha nem izgat téged az íze, de extra csemegének számít.
Házi készítésű tortillalap
A há