A csirkéből készült ételeket ezer módon elkészíthetjük, mégis sokan a rántott és a grill változatot váltogatják az elkészítésnél. Most mutatunk egy picivel időigényesebb verziót, ami megéri a fáradtságot! A csirkemell ideális alapanyag a fogyókúrához, mivel laktató, könnyen emészthető, gyorsan elkészíthető, és vitaminokban (B-vitaminok, szelén) és ásványi anyagokban (foszfor, niacin) is gazdag.
Miért válasszuk a töltött csirkét?
Hogyan lehet igazán finom a csirke? Ha baconnel, fokhagymás spenóttal töltöd meg és ropogósra sütöd. Mutatunk ehhez egy receptet, ami amellett, hogy finom, van még egy nagy előnye: a töltelékben elrejthetünk spenótot, vagy bármilyen zöldséget, így a gyerekek észrevétlen azt is megeszik a bacon és a hús mellett.
A csirkemellnek magas a fehérjetartalma és alacsony a zsírtartalma, ami segíti az izomépítést és -megőrzést, növeli a teltségérzetet, így csökkenti a kalóriabevitelt. Főbb előnyei diéta közben:
- Magas fehérjetartalom: Az izomtömeg fenntartásához és építéséhez elengedhetetlen, serkenti az anyagcserét.
- Alacsony kalóriaérték: Nagyon alacsony a zsírtartalma, 100 gramm kb. 113 kalóriát tartalmaz, ami ideális fogyókúrához.
- Sokoldalúság: Könnyen párosítható zöldségekkel, így változatos, egészséges ételek készíthetők belőle.
Tippek az egészségesebb elkészítéshez
Hogy az elkészítés során is diétás maradjon a csirkemellünk, néhány szabályt figyelembe kell venni:
- Kerüljük a rántást, és más felesleges zsiradékot.
- Használjunk sütőzacskót, párolást, vagy grillezést az olaj minimalizálása érdekében.
- Kombináljuk bőségesen zöldségekkel a tápérték növelése érdekében.
Figyeljünk arra is, hogy milyen körettel tálaljuk a diétásan elkészített csirkemellet. Tökéletesen illenek hozzá a zöldségalapú köretek (párolt, sült zöldségek, saláták), valamint a teljes kiőrlésű gabonák (barnarizs, quinoa, bulgur, hajdina), melyek laktatóak és tápanyagban gazdagok. Ellenben kerüljük a zsírosabb köreteket, mint a majonézes saláták, vagy a krumplipüré.
Göngyölt csirkemell
Rakott ételek és változatosság
A rakott csirkével általában nem lőhetünk mellé - viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthetjük, a végeredmény pedig mindig zseniális. Pláne, ha a tetejére egy kis (vagy inkább sok) sajtot is reszelünk! A tepsis csirkét nemcsak megenni, hanem elkészíteni is öröm, mivel a munka nagy részét a sütő elvégzi helyettünk. Éppen ezért rohanós hétköznapokra, de ráérős hétvégékre is jó választás lehet.
A különféle rakott ételek esetében érdemes figyelembe venni, hogy a zabkorpa vagy a zabpehely kiváló alternatíva lehet a sűrítéshez zsemlemorzsa helyett. A krumplis rakott csirke mellett a mediterrán tepsis csirkemell, a brokkolis variációk, vagy éppen az ananászos-sajtos fogások is remekül illeszkednek a változatos étrendbe.
Az alapanyagok szakszerű kezelése
A csirkemell szeleteket pulyka fokhagymás tejbe áztatjuk, ha nincs időnk rá, fokhagymakrémmel bekenjük. Tepsibe tesszük, majd reszelt sajttal, felvert tojással leöntjük. Rétegezzük - az a lényeg, hogy tojásos réteg legyen a tetején. A zöldségeket, mint a cukkini, padlizsán vagy gomba, érdemes előre kicsit megpárolni, hogy a sütőben ne engedjenek túl sok levet, így a fogásunk állaga tökéletes marad.
Ha a fűszerezésről van szó, ne féljünk használni a bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet, vagy akár a friss petrezselymet és fokhagymát. Ezek az aromák kiemelik a hús természetes ízét anélkül, hogy felesleges kalóriákat vinnénk be a szervezetünkbe. Az így elkészített ételek nemcsak a diétázók számára kiválóak, hanem bárkinek, aki értékeli az ízletes, otthoni kosztot.