Az utazás, különösen, ha családdal, gyerekekkel indulunk útnak, számos előkészületet igényel. A "hat köbméter gyerekcucc, ruha, játék, könyv, etetőszék, naptej, szúnyogriasztó, lázcsillapító és mindenféle más nélkülözhetetlen színpadi kellék bepakolása mellett a másik nagy előkészület az ételek". Az autóval történő utazás során "nem a kedvencünk az útközbeni szendvicsezés, maszatolás, morzsázás", ezért érdemes előre gondoskodni a praktikus és ízletes falatokról, amelyek "hűtés nélkül is vígan elvannak egy napig", és egy pihenőben "talpalattnyi zöldön teljes értékű úti ebéddé alakíthatók".
Praktikus és Egészséges Útravalók
Az utazásra szánt ételek kiválasztásánál a praktikusság és az egészségesség kulcsfontosságú. Olyan ételeket érdemes választani, amelyek könnyen fogyaszthatók, "a kicsiknek is kézre áll", nem igényelnek adagolást, és "könnyű csipegetni". Az összetételüket úgy alakíthatjuk, hogy "legyen benne hús, vagy hal, zöldség, gabona".
Sós Falatok a Piknikre
A piknik elengedhetetlen részei a változatos sós falatok. "Hosszabb útra fasírtfélékkel, mártogatóssal, házi snackekkel szoktam készülni, hogy megállva piknikezhessünk."
1. Fasírt és Húsgombócok:A fasírtok, húsgombócok remek választások, mivel hidegen is finomak, és könnyen fogyaszthatók kézzel. Készíthetünk belőlük különböző ízesítésű változatokat, akár halból is.
2. Laposkenyerek és Tortillák:"A lapos kenyereket, tortillákat szeretem ilyenkor a leginkább, mert kisebb a helyigényük, és nem kell vágni, lehet tépkedni, tekergetni, szendvicskrémbe mártogatni." Ha "gluténmentes diétát kell tartania" valakinek, érdemes erre is gondolni a kenyér kiválasztásakor.
3. Házi Krékerek:A házi krékerek kiváló alternatívát jelentenek a bolti nassolnivalók helyett. "Ha van idő, sütök krékert is, például szezámos batátásat, vagy házi korpovitot".
- Sajtos rudak: A sajtos rudak elkészítése egyszerű: "A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, sóval és annyi tejföllel, amennyit felvesz." Ezt követően "kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagra, megkenjük a sózott felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. Éles késsel, pizzavágóval vagy derelyevágóval hosszúkás rudakra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük - 200 fokon, légkeveréses beállítással."
- Magos sörös kréker: "A lisztet a sütőporral, sóval és a 3 féle maggal elkeverjük, majd a többi hozzávalóval (olaj, tojás, sör) összegyúrjuk. Nagyon vékonyra (2-3 mm) nyújtjuk. A másik tojást felverjük, és megkenjük a tésztát. A tésztát téglalap, rombusz, négyzet, háromszög alakúra vagdaljuk. 200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük kis (2-3 mm) távolságokat hagyva, zsemleszínűre sütjük."
4. Mártogatósok és Kenőanyagok:"Kötelező elem: a száraz komponensek kenőanyaga, és egyben összekötő elem a gombócok, a ropogtatható nyers zöldségek és kenyérfélék közt. Plusz egészséges, laktató." Babáknak "a fűszeresebb mártogatós helyett a legkisebbnek egyszerűbb házi pürét kenegetősként" kínálhatunk.
5. Nyers és Sült Zöldségek:"Mániám, hogy ha nassolhatnék támad, legyen kéznél valamennyi hasábra vágott nyers sárgarépa, uborka, karalábé, paprika, esetleg cékla. Ezek jobban is bírják az utazást, mint mondjuk a paradicsom, és ropogtatni lehet unalomból is, ha már az összes Rumini hangjáték, traktor számlálás és barchoba lecsengett." Egyéves kor alatti babáknak "a nyers zöldségek mellett egy kevés sült vagy párolt zöldséget ugyanúgy hasábokra vágva, például sárgarépát, zellert, karalábét, amit fogak híján is könnyű falatkásan enni".
Édes Meglepetések az Úton
"Édes nassnak mindenképp lennie kell, különben lehet, hogy kiraknak a 127. kilométerkőnél." Az édes falatokkal nemcsak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is szerezhetünk örömet.
1. Klasszikus Kekszek és Muffinok:"Kakaós keksz vagy banános muffin, vagy ha szuperanya tudok lenni, ez az almás süti szinte biztos, hogy jön velünk." Ezek a sütemények könnyen elkészíthetők, és jól bírják az utazást.
- Zabpelyhes keksz: "A margarint (vagy vajat) csipetnyi sóval habosra kavarjuk, hozzáadjuk a cukrot, jól kikeverjük, majd a tojással is eldolgozzuk. Belekeverjük a szódabikarbónás, fahéjjal elkevert lisztet, és a zabpelyhet. Az összeállított tésztát hűtőbe tesszük kb. 1/2-1 órára. A masszából kanállal diónyi darabokat tépkedünk, és egymástól kissé távolabbra, papírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk őket, majd a megnedvesített kanál hátával korong-formára ellapogatjuk. Előmelegített, 180 °C - os sütőben sütjük ki, kb. 12-15 perc alatt. Ha kisült, kissé még puha a sütemény, kihűlés után ropogóssá válik. Ne süssük túl, mert kiszárad. Kb. 35. db lesz belőle."
2. Diós és Lekváros Finomságok:"A dió és a házi lekvár már gyerekkorom óta fontos alapanyag volt." Ezek az összetevők kiválóan alkalmasak utazásra szánt süteményekhez, mivel sokáig frissek maradnak, és "a szállításuk is egyszerűen megoldható. Nem kellett aggódnom, hogy összetörik, összeesik a krém, stb."
- Diós keksz: "A lisztet összekeverjük a zabpehellyel, a dióval, a cukorral, a sütőporral és a citromhéjjal, majd belemorzsoljuk a margarint. A tojást hozzáadva, tésztát gyúrunk. 30 percre hűtőbe tesszük, majd lisztezett deszkán 4-5 mm vastagságúra sodorjuk, és kb. 6 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben 180 fokon (alsó és felső sütés) megsütjük."
- Diós félhold (Balkonada találkozók kedvence): "A diós félhold tésztáját gondoltunk egy kicsit tovább. A sertésháj helyett margarinnal készült." "A sima linzer nem igazán kedvencem, de így dióval megbolondítva igazán fenséges."
3. Gyümölcsszeletek és Biscotti:"Ezek nem pótolják a DM-ben vagy Rossmannban kapható, vagy LIDL-s gyümölcsszeleteket, úgyhogy azok kötelező elemek nálunk utazáskor (is)." A házi készítésű biscotti is remek választás lehet.
- Duplán sült dióscsokis biscotti: "Először pirítsuk meg a diót sütőpapíron a sütőben (180 fok - kb. 3-4 perc). Ez pár percig tart csak, de sokkal ízesebb lesz tőle a süteményünk. Ha már illatos, és barna a dió, vágjuk durvára. A vajat felolvasztjuk, simára keverjük a tojásokkal és a cukorra. A lisztet a sütőporral összekeverjük, majd elkezdjük adagolni a tojáshoz. Ezt is simára keverjük, de elég egy fakanállal. Ha megvagyunk a tésztával a darabokra tört csokoládét és a durvára vágott diót hozzákeverjük a masszához. A tésztából cipót kell formálnunk, ne ijedjünk meg, ha ragacsos és szilárd. 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük, majd kivesszük, s egy rácsra helyezzük, hadd hűljön egy kicsit. Ha már szeletelhető, kb. ujjnyi szeletekre vágjuk, az így kapott szeleteket elrendezzük a tepsiben és visszatoljuk a sütőbe, ahol további 7 percig sütjük, majd megfordítjuk őket, s ezt az oldalukat is 7 percig pirítjuk. Miután kihűlt (helyezzük rácsra!), a biscottit zacskóban vagy dobozban 1-2 hétig tárolhatod. Olvasztott csokival is bevonhatod, vagy csak rácsurgathatod."
Classic Biscotti is Super Simple!
Előkészületek és Tárolás
Az utazás előtti ételek elkészítése "rengeteg idő és energia minden egyéb feladat mellett". Érdemes "pár olyan süteményt, amit akár napokkal korábban el meg lehet sütni. Ezek általában egyszerűen elkészíthető, krém nélküli sütik".Fontos az is, hogy "sokáig megőrizzék állagukat, érdemes dobozokban, zacskókban tárolni a különféle aprósüteményeket, kekszeket".A gyümölcsök előkészítésére is szánjunk elegendő időt: "az úti előkészületek idejébe muszáj beleszámolnom ezek mosását, magozását/szeletelését/darabolását is."
Gasztronómiai Utazás Európában: Híres Desszertek és Édességek
Amellett, hogy hazai ízekkel készülünk az útra, érdemes felfedezni más országok gasztronómiai különlegességeit is. "Nincs is jobb, mint elutazni az országhatáron túlra, és a sok-sok kulturális és szabadidős program mellett kipróbálni a helyi gasztronómiai különlegességeket."
Ausztria és Németország
"Kezdjük az utazást a közelben, osztrák és német területen!"
- Sacher-torta: "Aki már járt tradicionális bécsi kávézóban, pontosan tudja, hogy a kávéhoz „muszáj” kikérni egy szelet csokis-baracklekváros Sacher-tortát."
- Császármorzsa (Kaiserschmarrn): "A császármorzsa (Kaiserschmarrn) - vagy sváb kifejezéssel élve smarni - is innen származik". Tálalható "lekvárral, vaníliasodóval vagy gyümölcsöntettel, amely készülhet szederből, málnából, áfonyából."
- Rizsfelfújt (Rizskoch): Az ebédre is fogyasztható rizskoch, vagyis rizsfelfújt szintén osztrák eredetű.
- Almásrétes (Apfelstrudel): "Apfelstrudel, azaz almásrétes, ez is egy osztrák klasszikus! Az alma egyébként nagy kedvenc arrafelé, almás tortákat is gyakran sütnek."
- Stollen: "Karácsonyra kihagyhatatlan a német kelt tésztás, marcipános, mandulás, kandírozott gyümölcsös stollen".
- Gőzgombóc: "Síeléshez, hütte-élményhez a gőzgombóc" kiváló választás.
- Sörperec: "Oktoberfest tájékán pedig mindenképpen süssünk sörperecet!"
- Fánkok: "Az osztrákok, németek szalagos fánkot" sütnek.
Franciaország
"Franciaországban a fánkok előtt együnk egy szelet quiche-t".
- Quiche: A quiche "sós lepénynek ma már számos verziója létezik, eredetileg sajttal, szalonnával készítették."
- Ecler: A franciák "égetett tésztás eklert (gyümölcskrémmel, vaníliás tejszínhabbal vagy például kávékrémmel töltve)" készítenek.
- Mille feuille: "Egy francia kávéházi délután sem lehet teljes az „ezer rétegű”, habkönnyű, leveles tésztából készült mille feuille nélkül."
Olaszország
"Ha azt mondjuk, Olaszország, elsőre mindenkinek a tiramisu ugrik be."
- Tiramisu: "Készítjük klasszikus és formabontó verziókban, mondjuk citromosan vagy tortaként is tálalható."
- Amarettini és Cantuccini: "Az olaszok aprósütikben is verhetetlenek, az amarettinit és a cantuccinit nemcsak kávéba, hanem édes desszertborba is mártogathatjuk."
- Panna cotta: "A főzött, tejszínes panna cottát (vagy egy vele készült süteményt) is feltétlenül kóstoljuk meg, ha Itáliában járunk."
Belgium
"Gofrizni ugorjuk át Belgiumba!"
- Gofri: "Ahogy Poirot, úgy a gofri is összefonódott a belgákkal, ehetjük tejszínhabbal és csokival, de az alaprecept akár porcukorral, lekvárral vagy párolt gyümölcsökkel is fogyasztható."
Spanyolország
- Churros: A spanyolok "szintén égetett tésztából készített, mókás rudacska formájú, csokiba mártott churros fánkot szoktak sütni."
Nagy-Britannia
"Fejezzük be utazásunkat brit nyelvterületen".
- Trifle: "A tradicionális ötórai tea mellett kóstoljuk meg a trifle-t is! Ez egy klasszikus, rétegezett pohárdesszert, amelybe krémes és ropogós rétegek, gyümölcsök és alkohol is kerül."
"Ahány ország, annyi desszert… Sőt, annál jóval több, csak győzzünk válogatni az európai finomságok közül!"