A szőlő, ez az évezredek óta termesztett és fogyasztott gyümölcs, nem csupán ízletes, hanem rendkívül egészséges is. Az antik világban nem csak élvezeti, de kereskedelmi cikk is volt, valamint hangsúlyos szerepet töltött be a mitológiában. Hazánkban a legrégebben termesztett gyümölcseink közé tartozik, termesztésével már a rómaiak és az avarok is foglalkoztak. A szőlő tudományos összefoglaló neve Vitis. Nobel-díjas tudósunk, Dr. Szent-Györgyi Albert a szőlővel kapcsolatos kutatásokat végzett, ő mondta ki először, hogy a szőlőmag valószínűleg a legtöbb természetes antioxidánst tartalmazza. A szőlő egyik legértékesebb része a magja, mivel a szőlőmagban koncentrálódnak az értékes hatóanyagok. Ezeket a magokat azonban nem elegendő egyszerűen szétrágni ahhoz, hogy a szervezet maximálisan hasznosítani tudja jótékony hatásait. Az őrleményből, a szétrágott magokhoz képest sokkal több hatóanyag szabadul fel, melyet a szervezet hasznosítani tud. Így születik meg a szőlőmagolaj és a szőlőmagliszt, két olyan termék, amelyek a modern gasztronómiában és az egészségtudatos életmódban is egyre nagyobb szerepet kapnak.
A Szőlőmag Kincsesládája: Olaj és Liszt
A szőlőmagból kétféle, rendkívül értékes termék készül: szőlőmagliszt és szőlőmagolaj. Amikor a liszt készül, akkor születik az olaj is, ugyanis az összegyűjtött magból kipréselik a nedvet, jelen esetben az olajat, majd ezután őrlik meg.
Szőlőmagolaj: Az Egészség Elixírje
A szőlőmagolaj hideg sajtolással készül, és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, mint például linolsav, olajsav, palmitinsav, sztearinsav és linolénsav. Gazdag E-vitaminban, színe sárgászöld, illata enyhén a dióra emlékeztet, és kellemes ízű olaj. A Dr. Natur étkek Hidegen sajtolt szőlőmagolaj például szekszárdi, egri vörös szőlőkből készült, antioxidánsokban gazdag, mélyzöld színű, finom, karakteres ízű, prémium minőségű olaj.
A szőlőmagolaj külsőleg és belsőleg is alkalmazható. Magas telítetlen zsírsavtartalmának köszönhetően jótékony hatással van az idegrendszerre és az érrendszerre is. Védhet az érelmeszesedéstől, csökkenti a „rossz” LDL-koleszterin szintet és növeli a „jó” HDL-koleszterin szintet. Könnyen beilleszthető az étrendbe, nagyszerű salátaolaj, kiváló pácoláshoz, joghurtokhoz, mártásokhoz, süteményekhez, vagy egyszerűen csak egy szelet fokhagymás pirítóshoz. Paleo étrendbe is beilleszthető.
A szőlőmagolaj 7 csodálatos előnye, amiről nem is tudtál
Szőlőmagliszt: A Sütés Új Dimenziója
A szőlőmagliszt a hideg sajtolással kipréselt szőlőmagok mikroőrleménnyé alakítása során keletkező por. Ez a folyamat biztosítja, hogy a szőlőmagban található antioxidánsok még koncentráltabbá váljanak. A Nature Cookta Szőlőmagliszt például egy sokoldalúan felhasználható, finom állagú por, melyet vegyszermentesen nyernek ki a szőlőmagból.
A szőlőmagliszt nem a hagyományos értelemben vett lisztek közé tartozik. Míg a hagyományos liszteket az adott növény magjának őrlésével állítják elő, addig a magliszt a növénymag zsírtalanítását követően létrejött szárazanyag-maradvány, vagyis az olajsajtolás mellékterméke.
A szőlőmagliszt jelentős tápanyagtartalommal rendelkezik, vitaminok, ásványi anyagok, rostok és fehérjék kiváló forrása. Amennyiben egy adott növénymag tápanyagaihoz a lehető legmagasabb arányban szeretnénk hozzájutni, érdemes a belőle készült maglisztet választani, mely a magolajnál is jobb tápanyag-összetétellel rendelkezik. A 100 mikron méretű részecskék biztosítják, hogy a szőlőmag lisztben lévő antioxidánsok, mint a flavonoidok, polifenolok és procianidinek, valamint az értékes nyomelemek (kalcium, magnézium, kálium, nátrium, vas) könnyen felszívódjanak a szervezetben. Rosttartalma elősegíti az emésztést, antioxidánsai érvédő hatásúak, erősítik a szervezet immunrendszerét, és javítják az erőnlétet.
A Szőlőmag Hatóanyagai és Egészségügyi Előnyei
A szőlőmag számos jótékony hatással bír, így nyugodtan sorolhatjuk a szuperélelmiszerek közé. A szőlőmag kivonatát, illetve a belőle készült olajat sokan igazi csodaszernek tekintik. A szőlőmagkivonat különösen gazdag antioxidánsokban és egyéb olyan vegyületekben, amelyek pozitívan hatnak az egészségünkre.
Antioxidánsok Harca a Szabadgyökök Ellen
Talán nem túlzás azt állítani az antioxidánsokról, hogy a világon az egyik legnagyobb mennyiségben a szőlőmagokban lelhetők fel. A kutatók leírásai alapján a kékszőlő magja, illetve annak őrleménye az oligomerproantocianidin (OPC) nevű anyagnak az egyik legkoncentráltabb természetes forrása.
Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szervezetünkben lévő szabadgyököket, ezáltal csökkenthetik a rák, a gyulladásos betegségek, az érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, valamint gátolhatják a sejtek öregedésének kóros felgyorsulását is. Ennek köszönhetően a bőrünk szebb lesz, és elkerülhetjük az idő előtti túlzott ráncosodást.
A szőlőmag antioxidáns hatása például a C-vitaminhoz képest 18,4-szer, míg az E-vitaminnál 50-szer erősebb. Ez azt jelenti, hogy a szőlőmag szedésével akár több napig is komoly védővonalat állíthatunk a kórokozók ellen. Ez nem utolsó szempont az őszi lehűlés előtt, amikor érdemes felkészíteni a szervezetünket a beköszöntő hűvösebb, nyirkosabb időszakra. Mindezt a szuper hatását már nagyon kis dózisban szedve is kifejti.
Szív- és Érrendszeri Támogatás
A szőlőmagnak magas az A-, B-, C- és E-vitamin tartalma. Magas antioxidáns tartalmának köszönhetően védi a szívet, csökkentheti a koleszterinszintet, erősítheti az érfalakat, csökkentheti a gyulladásokat. Segíthet megelőzni a keringési megbetegedéseket. Védhet az érelmeszesedéstől, csökkenti a „rossz” LDL-koleszterin szintet és növeli a „jó” HDL-koleszterin szintet.
Az antioxidáns hatóanyagain túl, a benne lévő omega-3 zsírsavnak (alfa-linolénsav) is köszönhető a szívvédő tulajdonsága. Ugyanis az alfa-linolénsavat a szervezet nem tudja előállítani, így külső forrásból kell bevinni. Az alfa-linolénsav nélkülözhetetlen, mivel szükséges a sejtek megfelelő működéséhez.
Gyulladáscsökkentés és Immunerősítés
A szőlőmag gyulladáscsökkentő és pozitív hatással van a vérkeringésre is. Erősíti az immunrendszert, élénkítheti az agyműködést, védheti a szaruhártyát. A szőlőmagkivonat egy jóval koncentráltabb forma, mint a szőlőmagőrlemény. A Natur Tanya Szerves Szőlőmag és Ginkgo biloba étrend-kiegészítő a népi gyógyászat és a modern technológia ötvözéséből született, annak érdekében, hogy magas biohasznosulással rendelkező szerves tápanyagokat biztosítsanak a szervezet számára.
Bőrápolás és Anti-aging
A szőlőmagliszt sokoldalúságát mi sem bizonyítja jobban, minthogy a kozmetikai ipar is felfedezte jótékony hatásait. Gyakran krémeket dúsítanak vele, de megvásárolható ampullában is. Ebből pár csepp a kedvenc pakolásunkba, vagy a bevált arckrémünkhöz, és a bőrünk sima, ragyogó formájával hálálja meg. Az antioxidánsok szerepe a sejtek öregedésének gátlásában és a bőr kollagéntermelésének támogatásában kiemelkedő.
A szőlőmagolaj 7 csodálatos előnye, amiről nem is tudtál
A Szőlőmagliszt Felhasználása a Konyhában
A szőlőmagliszt egy sokoldalúan felhasználható, finom állagú por, melyet vegyszermentesen nyernek ki a szőlőmagból. A Nature Cookta Szőlőmagliszt többféleképpen felhasználható a konyhában.
Sütés és Főzés Szőlőmagliszttel
A magliszteket sütéshez és főzéshez egyaránt felhasználhatjuk. Segítségükkel részben vagy egészben helyettesíthetjük a búzalisztet kenyérfélék és sütemények elkészítése során. A szőlőmaglisztet adagolhatjuk süteményekbe, kenyérbe is, mert a hőtűrő képessége magas, nem veszít értékes anyagaiból. Ha sütéshez használjuk, a felhasználandó liszt körülbelül 3-5%-át tegyük a liszthez. Jó, ha tudjuk, hogy sűrűségük miatt a magliszteket a hagyományos liszthez viszonyítva kisebb (általában 10-20%-os) arányban kell alkalmazni.
Receptötletek Szőlőmagliszttel
- Muffinok és Sütemények: A szőlőmagliszt kiválóan alkalmas muffinok és egyéb sütemények gazdagítására. A magas rosttartalma javítja a bélrendszer működését, és hozzájárul a teltségérzethez.
- Kenyérfélék: A szőlőmagliszt segíti az élesztő munkáját, így kenyérfélékhez és egyéb tésztákhoz is bátran adható.
- Reggeli Ételek: Egy-két teáskanál magliszt hozzáadásával gazdagíthatjuk a turmix, joghurt vagy kefir tápanyagtartalmát. Keverhető turmixba, müzlibe, teába, kávéba, fogyasztható kefirrel, joghurttal, vagy mézzel elkeverve.
- Palacsinta: Ha palacsintát szeretnénk készíteni, a szőlőmagliszt kiváló alternatíva lehet.
- Diétás étrendbe: A szőlőmag kiváló étrend-kiegészítő lehet diétázóknak és fogyni vágyóknak is. Paleolit étrendbe is beilleszthető!
A Szőlőmagliszt, mint Étrend-kiegészítő
A szőlőmagliszt, szőlőmagőrlemény, szőlőmagkivonat és szőlőmagolaj egyaránt értékes kiegészítői lehetnek egy egészségtudatos életmódnak. Legyen szó bőrápolásról, szív- és érrendszeri támogatásról vagy immunerősítésről, ezek a természetes összetevők sokoldalúan segíthetik szervezetünket. Ha szeretnéd kihasználni a szőlőmag jótékony hatásait, érdemes beépíteni étrendedbe vagy külsőleg alkalmazni.
Fontos megjegyezni, hogy bár a szőlőmag számos jótékony hatással bír, mindig konzultáljunk orvosunkkal, mielőtt bármilyen új étrend-kiegészítőt bevezetnénk étrendünkbe, különösen, ha valamilyen krónikus betegségben szenvedünk, vagy gyógyszereket szedünk. A cikkben szereplő információk nem minősülnek orvosi tanácsnak.
tags: #villany #szolomagliszt #sutes