Az 1980-as évek karácsonya elképzelhetetlen volt zselés szaloncukor nélkül. Mi nem bűvészkedtünk, mindannyian nagyon szerettük, felaggattuk a fára és hamar el is fogyasztottuk. Hallottam olyat, aki visszacsomagolta az üres csomagolópapírt a fán, hogy legalább a látszat megmaradjon, van még szaloncukor. Más egy tálba a fa alá helyezte és csak onnan lehetett enni. Anyukám mindig elmesélte azt is, hogy az 1950-es években nem lehetett szaloncukrot kapni és ők otthon főztek (szirupot kevertünk kristálycukorból, tepsibe öntöttük, megfagyasztottuk).
A zselés szaloncukor térhódítása a múltban
1948 óta gyártottak ún. hagyományos szaloncukrot, mártatlant, mártott konzumot és desszertet. 1976-ban jelent meg a zselés szaloncukor. 1983-ban a vásárlók 88%-a a zselés szaloncukrot kereste és kisebb, 50-80 dekás egységcsomagokban is árusították a terméket. Kísérleti jelleggel gyümölccsel töltött szaloncukrot is piacra dobtak. 1981-ben 3980 tonna szaloncukrot gyártottak, ebből 2050 tonna volt zselés, az extra marcipánosból 426 tonnát. A zselés szalon az egész országot megmozgatta, az ingázók ezért utaztak föl a messzi Szabolcsból, a vámosok simán beengedték a kvarcórákat is a pornófilmeket, mert mindenkinél zselés szaloncukrot kerestek. Ám hiába volt az országos kutatás.
1978-ban a Népszabadság újságírója ellátogatott a szaloncukor-csomagolókhoz. A Budapesti Csokoládégyár alkalmazottai melegítőben és fehér köpenyben csomagoltak. Négy gépben zseléset, az ötödikben konzumot csomagoltak, azt tanácsolták az újságírónak, kóstolja meg, a zselés puhább és jellegzetesebb ízű - hangzott az utasítás. Hogyan dolgoztak a csomagolómunkásnők? Egyikük a még meztelen cukorkát rakosgatja a forgó korongra.
Utánajártunk, hogyan készül a szaloncukor és hogy mik az idei kedvenc ízek
Ízlések és pofonok: A szaloncukor-tesztek világa
Megtörni látszik a zselés szaloncukrok népszerűsége. Ezt abból gondoljuk, hogy több boltban is jártunk termékeket hajszolva, és sokkal kisebb választékot találtunk belőlük, mint néhány évvel ezelőtt. Más ízekből persze van bőven: marcipános, kókuszos, gyümölcskrémes, konyakmeggyes, aszalt szilvás, mogyorós. A zselék vegyes ízesítésűek voltak: volt köztük almás, málnás, narancsos és még sorolhatnánk. Legalább ilyen színes a szerkesztőség véleménye a zselés szaloncukrokról. Van, aki rajong a csak karácsony előtt kapható finomságokért, és van olyan, aki egyenesen undorodik tőlük. Így kellett belevágunk a tesztbe.
A zselés szaloncukor azon édességek egyike, amelyet minden korosztály szeret és szeretni fog. Minőségben és árban nagy eltérések vannak, így arra voltunk kíváncsiak, hogy milyen ár-érték arányú az idei bolti felhozatal, így vakteszteltük a 24, országosan kapható zselés szaloncukrot.
A vakteszt eredményei
Vaktesztünk ismét a szubjektív ízélményen alapult. A kóstoláson öten vettünk részt, a szaloncukrok állagát és ízét vizsgáltuk, és pontoztuk őket. A maximálisan elérhető pontszám 25 volt. A fotózás után egyesével kicsomagoltuk őket, hogy ne legyenek felismerhetőek.
- 1. helyezett: "Szép fényes csokiréteg" borította a keményebb zselét, aminek az íze csak gyengén érződött. Az étcsokis bevonó viszont nagyon finom volt, amiért plusz pont jár. Összeségében nem is volt túl édes. Pontszám: 20/25.
- 2. helyezett: Az Aldiban nem találtunk saját márkás csomagolt zselés szaloncukrot, csak kilóra mérhető fajtát. Vegyesgyümölcs ízesítésűek voltak, a "savanykás íz" alapján narancsosak és citromosak. A csokit sajnálták róla, és nagyon édesre is sikeredett. Pontszám: 15/25.
- 3. helyezett: Sokak nagy kedvence, és ez a vakteszten sem volt másként. Több tesztelőnek is a "klasszikus" és "retró" szavak jutottak eszébe a termékről. Érezhető narancsos íz és finom, "ropogós" csokis réteg jellemzi. Pontszám: 21/25.
Technikai részletek és minőségi kritériumok
A szaloncukor a karácsonyi ünnepkörhöz kötött, hagyományos termék, amely meghatározott szemnagyságú, két végén rojtozott selyempapírba és színes alufóliába vagy fóliába/fémgőzölt fóliába, pillangós zárással, szemenként csomagolt édesipari készítmény. Zselés szaloncukor: olyan szaloncukor, amelynek korpusza zselé, illetve gyümölcszselé.
A kóstoláshoz többféle ízű zselés szaloncukrokat szereztük be, mindet, ami kapható volt az országos üzletláncokban. Illat tekintetében várjuk a jellegzetes ét vagy tejcsoki illatot és a zselé gyümölcsös aromáit is. Állag tekintetében fontos a csokiborítás vastagság és minősége. A zselé legyen rugalmas és ne legyen a cukor kikristályosodva a csokiréteg és a zselé találkozásánál. Ne legyen töredezett a borítás.
Íz tekintetében egyértelmű a dolog: csak a jó minőségű, finom ét vagy tejcsokival borított szaloncukrokat fogjuk magasabb pontszámmal értékelni, valamint a kellemes, gyümölcsös ízű zseléket. Az felismerhetetlen ízeket, a gyenge csokiminőséget le fogjuk pontozni. A tesztgyőztes LISSÉ szaloncukor az Auchan, TESCO, COOP és a SPAR üzletekben kapható.
Otthoni készítés és tudatos választás
Nem muszáj a boltba menni a szaloncukorért. Ha időtök engedi, és megvan hozzá a megfelelő kézügyességetek, akkor otthon is elkészíthetitek az édességet, akár diétás változatban is. A zselés szaloncukor összetevői gyakran tartalmaznak zselét (tömegnövelő szer: polidextróz, víz, édesítőszer: izomalt, zselésítő anyag: pektin, savanyúságot szabályozó anyagok: citromsav, nátrium-hidrogén-karbonát, aromák, tartósítószer: kálium-szorbát) és étcsokoládét (legalább 20%). A cukor helyett maltitot és polidextrózt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása a fogyasztást követően kisebb mértékű vércukorszint-emelkedést okoz, mint a cukrot tartalmazó élelmiszerek fogyasztása. Nagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású lehet!
A szaloncukor nemcsak édesség - az ünnepi hangulat egyik legédesebb kifejezője. Kínálatunkban megtalálhatod a hagyományos ízeket és a legújabb különlegességeket is: marcipános, zselés, mogyorós, meggyes, csokoládékrémes vagy akár hozzáadott cukormentes változatban is. Akár nosztalgiázni szeretnél a klasszikus zamatokkal, akár új kedvenceket keresel, itt megtalálod a tökéletes választást a család minden tagjának. Ne hagyd az utolsó pillanatra az ünnepi készülődést! Válogass most a már elérhető szaloncukor kínálatunkból, és tedd még emlékezetesebbé az idei karácsonyt!
Az évnek ezen időszakában vesszük és esszük a legtöbb mézet - nyakunkon a karácsony- és náthaszezon. December 6-án meghozza a Mikulás a csokit a csizmákba - gondoskodjunk arról, hogy a legfinomabbat kapják a gyerekek! Gondosan kiválogattad az ajándékokat azoknak, akik számodra a legfontosabbak? Arra is figyelj, hogyan adod át nekik a személyre szabott meglepetést! Az Árukereső célja megkönnyíteni a vásárlást és tanácsot adni a megfelelő bolt kiválasztásában. Oldalainkon a partnereink által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, melyek esetlegesen tartalmazhatnak téves információkat. A képek csak tájékoztató jellegűek és tartalmazhatnak tartozékokat, amelyek nem szerepelnek az alapcsomagban. A termékinformációk (kép, leírás vagy ár) előzetes értesítés nélkül megváltozhatnak.
tags: #zseles #szaloncukor #vasar