Az amerikai gyorsevő vagy versenyevés egy különleges szórakoztató esemény, amely elsősorban az Egyesült Államokban, Kanadában és Japánban népszerű. Ez a „sportág” nem csupán a gyors és nagy mennyiségű ételfogyasztásról szól, hanem a kidolgozott stratégiákról, a fizikai felkészülésről és az emberi test határainak feszegetéséről is. A versenyeken tizenöt, vagy akár még több férfi és nő áll egy hosszú asztal mögött, ahol tányérokon halomnyi étel és vizespalackok tornya magasodik előttük. Rajtszóra mindenki enni kezd, ám ez a folyamat nem a hagyományos értelemben vett étkezés. Kézzel tolják az arcukba a falatokat, ujjaikkal nyomkodják lefelé a nyelőcsövükön az ételt, vizet döntenek magukba, és néhányan aprókat ugrálnak függőlegesen, hogy könnyebben lemenjen minden.
A Professzionális Versenyevés Szervezeti Háttére és Népszerűsége
Az Egyesült Államokban a Major League Eating nevű profi liga gondoskodik a versenyek szakszerű működéséről. Ez a szervezet, amelyet amúgy a Nathan Híres Coney Island-i Hotdogozójának tulajdonosai, George és Richard Shea alapítottak, monopolizálni akarja a professzionális versenyevés világát. Exkluzív szerződés aláírására kötelezi a versenyzőket, ellenőrzi a szabályokat, és meghatározza az ételek jellemzőit is. Egy New York-i tesztkonyhában elemzik és hagyják jóvá a versenyeken felkínált ételeket.
A gyorsevő szezon főleg a nyári hónapokban tetőzik, a versenyek gyakran szabadtéri események. Céljuk az adott étterem, gyorsétkezde vagy kaszinó népszerűsítése. Ez a marketing stratégia működik: egy-egy vetélkedőn olykor több ezer fős közönség is összejöhet, hogy azon őrjöngjön, ahogy emberek sietve dolgokat tolnak le a torkukon. Sok néző számára a verseny megnézése könnyed kikapcsolódásnak számít, igazi július negyediki szertartássá vált, amit a családdal közösen élhetnek át. Az evőversenyek - főleg a hot dogok kapcsán - olyan szorosan hozzátartoznak az amerikai életérzéshez, mint a szabad fegyverviselés vagy éppen a McDonald's. A sport dinamikus fejlődésére jellemző, hogy a 2000-es évek közepén még Magyarországon is elérhető volt az esemény kizárólagos közvetítési jogait megszerző ESPN adása.
Híres Versenyzők és Elképesztő Teljesítmények
A sportágban számos ikonikus figura emelkedett ki, akik hihetetlen mennyiségű ételt képesek elfogyasztani rövid idő alatt. Alex „Moose” Perez, egy 1,85 cm magas és 106 kilós texasi versenyző, az amerikai profi liga egyik tagja. Két legutóbbi versenyén például 1,8 kiló garnélarákot, majd 17 darab erősen csípős tamalét evett meg. Perez mindig is imádott falatozni, és már gyerekként is híres volt arról, hogy irtó gyorsan befalta, amit elé tettek. „Mindig úgy gondoltam erre, mint egyedi képességemre,” mondja.
Joey Chestnut, a „Jaws” becenéven ismert amerikai óriás, 185 centis magasságával és száz kilós súlyával, 2007 óta a versenyevés új királya. Abban az évben már a selejtezőben megdöntötte a hot dog evés világrekordját, majd a döntőben még meg is javította. 2018-ban 74 darab hot dogot fogyasztott el tíz perc alatt. Ez volt az a verseny egyébként, ami közel 15 évvel ezelőtt Alex Moose Perezt is meggyőzte arról, hogy ezt szeretné csinálni. 2019-ben 10 perc alatt 71 hot dog szendvicset sikerült elfogyasztania. Elképesztő sikerszériát tudhat magáénak: 17 korábbi bajnokságból 16-ot megnyert.
A japán gyorsevő legenda, Kobajasi Takeru, a „Herceg” a maga 173 centijével és 58 kilós versenysúlyával meghazudtoló mennyiségű ételt képes magába lapátolni megrázóan rövid idő alatt. Például 9,7 kiló vanko szobát 12 perc alatt, 62 szelet pizzát 12 perc alatt, száz darab csia szeu-pao-t (amiből normálisan egy darab egy adag) 12 perc alatt, 159 tacót tíz perc alatt, 337 Buffalo csirkeszárnyat harminc perc alatt, kilenc kiló onigirit 30 perc alatt, vagy nyolc kiló marhaagyvelőt. Kobajasi 2001-es felbukkanása előtt a hot dog evés rekordját egy másik japán, Araj Kazutojo, „A Nyúl” 25 hot doggal tartotta.
Kobajasi és Chestnut közötti legendás versengések is részei a sportág történetének. 2007-ben, amikor a Herceg hiába tolt magába 12 perc alatt 63 hot dogot, Chestnut 66-ot tolt le a torkán. A következő évben, amikor tíz percre csökkent a versenyidő, már csak hosszabbításban dőlt el a verseny Chestnut javára, hét másodperccel gyorsabban tolt le a torkán öt extra hot dogot. A két legenda utoljára 2009-ben mérkőzött meg egymással, és megint Chestnut nyert döbbenetes rekorddal: tíz perc alatt 68 hot doggal. Sajnos 2010-ben Kobajasi összeveszett a Major League Eatinggel, ami miatt már nem vehetett részt a ligához kötött versenyeken.
A professzionális versenyevés igazi hősei közé tartoznak a jellemzően távol-keleti felmenőkkel bíró nők is, mint az 56,7 kilós japán-amerikai Miki Sudo, vagy a versenyevő karrierje előtt gépíróként még 61 kilós, magát folyamatos erőnléti edzésekkel 45 kilósra fogyasztó, Dél-Koreában Lee Sun-kyungként született Sonya „Fekete Özvegy” Thomas. Ők a versenyevés sajátos szabályrendszere szerint karrierjük java részében kénytelenek férfiakkal közösen versenyezni, bár 2011 óta legalább a július 4-i hot dog evő versenyen van külön női kategória. Miki Sudo tizedszerre vihette át a győztesnek járó díjat a nők versenyében a Nathan's Famous Fourth of July hot dog eating contest-en. Az ő 2024-es eredménye 10 perc alatt 51 hot dog volt, ami új világrekord. Miki Sudo egyébként a saját rekordját döntötte meg, hiszen korábban „csak” 48 darab hot doggal tudott ennyi idő alatt megbirkózni.
Sonya Thomas még a két legendával is versenyben tudott lenni, ezüst- és bronzérmeket is nyert a még közös versenyeken. Csirkeszárnyevésben öt évig nem talált legyőzőre, Chestnut végül 2012-ben tudta csak megdönteni Thomas 12 perc alatt elfogyasztott 183 csirkeszárnyas világrekordját. 2005-ben egy hétvége alatt három versenyt is teljesített, és bár csirkeszárny- és gofrievésben vereséget szenvedett, az amerikai dél legendás gyorsétterme, a Krystal aprócska slidereiből viszont eggyel többet tudott enni még Chestnutnál is. Thomas mindössze 47,6 kilót nyom, és szárnyevésben egy tucat nagydarab, húsos férfit győzött le a Buffalói Nemzeti Szárnyfesztiválon. A nő 173 csirkeszárnyat tömött magába 12 perc alatt, ez összesen csaknem két és fél kiló húst jelent. A negyvenéves nő tartja a fesztivál korábbi rekordját is: tizenkét perc alatt 161 szárnyat evett meg 2004-ben. Sonya Thomas versenyevésben több rekordot is felállított: megevett 37 hot dogot 12 perc alatt, 35 sült virslit 10 perc alatt, 5 kilogrammnyi túrós lepényt 9 perc alatt és 44 homárt 12 perc alatt. A Versenyevők Nemzetközi Szövetsége szerint Sonya Thomas a világ ötödik legnagyobb falánkja.
Patrick „Deep Dish” Bertoletti 58 hot doggal nyerte meg a New Yorkban megrendezett evőversenyt, miután Joey „Jaws” Chestnut összeveszett a szponzorával, így nem indult a versenyen. Ezzel az eredménnyel a győztes 13 versenytársát előzte meg, akik a világ minden tájáról érkeztek.
A Versenyek Szabályai és a Felkészülés Módja
A gyorsevő versenyeken bírák figyelik, hogy a versenyzők nem csalnak-e, és mindig előre lefektetik a szabályokat. A legnagyobb pénzdíjazású profi versenyeken csak a liga szerződéses tagjai vehetnek részt. A versenyzők rendkívül komolyan edzenek és készülnek a versenyek előtt. Alex Moose Perez például folyamatosan rágózik, hogy az állkapcsát erősítse, és minden nap legalább 4-5 liter vizet iszik, mert úgy gondolja, ezzel tágítja a gyomrát. Jó pár veszélyes dolgot is csinál, hogy növelje a teljesítményét, többször meg is sérült egy-egy gyomortágító vagy ízlelőbimbó-sorvasztó ötlete miatt. „Mindegyik technika nagyon fáj, de segít. Vagy legalábbis én azt gondolom, hogy segít” - mondja megfontoltan egy korábbi interjúban.
A japán gyorsevő legenda, Kobajasi Takeru a Mashednek azt mondta, a test trenírozható arra, hogy visszatartsa a túlevés miatt érkező automatikus hányóreflexet. Sonya Thomas amúgy a felkészülési időszakban kifejezetten egészségesen táplálkozik, jellemzően zöldséget és friss gyümölcsöt eszik, és egyáltalán nem eszik gyorséttermi ételeket. A szigorú diéta indokolt, hiszen a versenyevés brutális sport, ami nagyon megterheli a szervezetet.
A Versenyevés Egészségügyi Kockázatai és Veszélyei
A gyorsevés igencsak kockázatos, és komoly egészségügyi következményekkel járhat. Marc S. Levine, Geoffrey Spencer, Abass Alavi és David C. Metz 2007-es, az American Journal of Roentgenology című szakperiodikában megjelent tanulmányukban a versenyevő körökben csak „X Evőként” emlegetett Tim Janus testének működését vetették össze egy jó étvágyú átlagemberével. Mint kiderült, Janus gyomra a 12 perc alatt rendkívüli mértékben kinyúlt és felpuffadt, viszont egyáltalán nem voltak összehúzódásai. A gyomor összehúzódása nagyon fontos része az emésztésnek, ez morzsolja apró darabokra a gyomorba került ételt. Janis bélműködésének komoly veszélyei vannak.
A kutatók szerint a versenyevők olyan mértékben képesek kinyújtani a gyomrukat, hogy egy jól sikerült verseny után már-már terhesnek tűnnek. De gyomruk tartósan is kinyúlhat, ami miatt idővel részleges gyomoreltávolításra szorulhatnak, peches esetben pedig súlyos gyomorcsavarodásuk is lehet. A bélmozgások hiánya miatt a gyomruk idővel képtelen lesz üríteni. Perforálódhat a gyomruk, és tudatosan leállíthatják azt a természetes reflexet, hogy telítettségérzés esetén hányjanak.
Ez azonban még csak a kezdet. Az igazi horror a fulladás, amit nem csupán az okozhat, hogy a nagy zabálásban félrenyelnek, hanem az is, hogy a gyorsan és hatalmas mennyiségben elfogyasztott étel miatt megnövekedhet a vér szén-monoxid szintje. Vagyis a vér nem lesz képes elég oxigént szállítani, ami fulladást és/vagy hipoxiát okozhat, utóbbi pedig akár tartós agykárosodást is eredményezhet.
Alex Moose Perez állítja, hogy egy versenyén sem hányt még, sőt, a versenyek után sem, és soha nem volt rosszul, nem volt hasmenése sem. „Hidd el, egy órával a verseny után már simán leülök a családommal ebédelni. A háziorvosom totál ki van ettől. Azt mondja, nem is vagyok ember.”
A Super Bowl és a Csirkeszárnyak Kapcsolata
Gordon Ramsay Hot Ones ihlette csirkeszárnyakat
A Super Bowl, az amerikaifutball-bajnokság döntője, nemcsak az Egyesült Államok egyik legnagyobb televíziós eseménye, hanem jelentős gasztronómiai pillanat is. Hagyományosan különleges étkezési rituálék is kötődnek hozzá. Milliárdos nagyságrendben fogynak a csirkeszárnyak a mérkőzés idején, amelyek elmaradhatatlan kísérői ennek a klasszikus street foodnak. Bár a Super Bowl az Egyesült Államokhoz kötődik, ma már itthon is komoly rajongótábora van, és a hozzá kapcsolódó gasztronómiai rituálé - mint például a ropogós csirkeszárnyak élvezete - Magyarországon is egyre több nappalit hódít meg.
A csirkeszárny generációk óta ismert konyhai alapanyag, amely mostanában modern fűszerezéssel, kézzel ehető formában éli reneszánszát. Bár a meccsnézős menü kiválasztásakor sokszor az ár az elsődleges szempont, a Tesco kínálata jól mutatja, hogy a kiváló alapanyag nem feltétlenül drága. A pultos csirkehús az áruházlánchoz 100 százalékban magyar forrásból érkezik, a választékon belül a szárny pedig a csirke egyéb részeihez képest is kifejezetten kedvező áron kapható. A Tesco éves szinten több mint másfél millió kilogramm csirkeszárnyat értékesít. A kereslet pedig érezhetően megugrik az ünnepek, illetve a nagyobb sportesemények környékén. Érdekesség, hogy a nagyobb sporthelyszíneink környékén található Tesco áruházakban ilyenkor még látványosabban fogy a szezonális kedvenc.
A Super Bowl vasárnap nemcsak az amerikai futball rajongóit tartja lázban, hanem a gasztronómiai közönséget is. Az amerikai hagyományok részeivé vált partikhoz rendelt ételek nemcsak az ízekről, de a közös élményekről is szólnak. Bármennyire is nagy a verseny a konyhában a legjobb csirkeszárny elismeréséért, a recept egyszerű. A kulcs a megfelelő fűszerezésben és sütési technikában rejlik. A ropogós szárnyak mellé jól passzol a klasszikus steak- illetve hasábburgonya vagy egy frissítő amerikai káposztasaláta (coleslaw), amely krémességével remekül ellensúlyozza a fűszeres húst.
A Versenyevés Magyarországon
Az evőversenyek őrülete elérte Magyarországot is. Megkezdődik az 1. Magyar Országos Evő Bajnokság, amelynek mögött Tóth Ferenc úriember áll. Az olimpiák műsorára azonban egyelőre aligha kerül fel ez a sportág. Szombaton a Kálvin téri HaMo Ázsiai Bisztróban megkezdődik az országos evőbajnokság három és fél héten át tartó selejtező-sorozata, amely az augusztus 25-én esedékes nagydöntőben csúcsosodik ki. A szabály pofonegyszerű: az győz, aki adott időkereten belül többet meg tud enni az azon a versenynapon az étlapon szereplő fogásból. A selejtezők győztesei jutnak be a nagydöntőbe, amelynek helyszíne a Bikás Park, időpontja augusztus 25. A magyar bajnok képviseli majd hazánkat az Egyesült Államokban sorra kerülő világbajnokságon.
Megkérdeztük Tóth Ferencet, hogyan képesek egészségkárosodás nélkül megenni a versenyzők ilyen gargantuai adagokat. Nos, úgy, hogy rengeteget edzenek. Edzenek úgy is, hogy mindennap sokat esznek, és úgy is, hogy kemény fizikai munkával ledolgozzák az elfogyasztott kalóriamennyiséget.
Egyéb Érdekességek a Versenyevés Világából
A Stillwell és a Surf sugárutak kereszteződése nem tartozik a világ leglátványosabb helyei közé, ám a professzionális versenyevés rajongói körében nincs híresebb és rajongottabb hely a világon, mint Coney Island. Én valamikor a 2000-es évek közepén lettem szerelmese ennek a leginkább extrémsportként, vagy inkább cirkuszi látványosságként felfogható, a versenyzőktől mégis nagy és koncentrált felkészülést követelő sportágnak.
Minden évben tízezrek gyűlnek össze a Coney Island-en, hogy megtekintsék Nathan híres hot dog evő versenyét. Sok más országban is rendeznek evő versenyeket, de Amerika az egyetlen, ahol az esemény dátuma az egyik legfontosabb nemzeti ünnepük napjára esik. Hiszen a verseny minden évben július 4-én kerül megrendezésre.
tags: #amerikai #csirkeszarny #evo #verseny