Az édességek iránti szenvedélyről vegánként sem kell lemondani, sőt, egy avokádóval készített nyers csokoládétorta tehet remek választássá az édes finomságok szerelmeseinek. Ez a sütemény nemcsak mennyei ízű, hanem könnyed, tápláló, és mindenféle lelkiismeret-furdalás nélkül fogyasztható, hiszen tutira nem tartalmaz semmilyen állati eredetű összetevőt. Ráadásul vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ami igazi szuperdesszertté teszi.
Miért Nyers és Miért Egészséges?
A nyers, vegán avokádós csokoládétorta igazi csokis élményt kínál, miközben számos egészségügyi előnnyel is jár. De hogyan lehetséges mindez? A nyers alapanyagok lényege, hogy 42 Celsius fok fölé nem megy a hőmérséklet az előállítás, feldolgozás során, így megőrzik értékes tápanyagaikat. Ez a torta ezért számít teljesen nyersnek, ha nyers kakaóport, kókuszvirág cukrot vagy nádcukrot és nyers kókuszolajat használunk az elkészítéséhez.
Az egészségesség kulcsa a felhasznált alapanyagokban rejlik:
- Datolya: Természetes cukortartalma rendkívül magas, de emellett tartalmaz B-vitamint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, rezet, káliumot, cinket és vasat is. Tekintélyes mennyiségű kalcium- és magnéziumtartalma miatt könnyedén juthat a szervezet a szükséges ásványi anyagokhoz.
- Kókuszvirág cukor: A kókuszpálma bontatlan kókuszvirág nedvéből gyártott hagyományos cukor, fehérítetlen, finomítatlan, enyhén karamelles ízű. Glikémiás indexe alacsony (35), szemben a nádcukoréval (68), a legtöbb mézével (55) és az agavéval (27-41). Magas kálium-, magnézium-, cink- és vastartalma van, valamint természetes forrása a B1-, B2-, B3-, B6- és C-vitaminnak.
- Avokádó: Bár sokaknak nehéz megemészteni a gondolatot, hogy a recept fő hozzávalója az avokádó, az íze egyáltalán nem érződik a tortában. Krémes állaga viszont tökéletessé teszi a krém alapjának.
- Mandula: Az áztatás felszabadítja a mandulában lévő enzimgátlókat, így könnyebb megemészteni.
Gyors Elkészítés, Maximális Élvezet
Ez a torta meglepően gyorsan elkészíthető, akár röpke 20 perc alatt összedobható az alapja és a krémje. Utána állni kell hagyni egy órát a mélyhűtőben, majd jöhet a tálalás. Ha türelmetlenek vagyunk, már 45 perc után kivehetjük. A recept egy 18,5 cm-es formában készült, de természetesen nagyobb formában is elkészíthető, arányosan növelve a hozzávalókat.
Csokoládé torta (nyers, vegán, gluténmentes) - Paprika TV
Részletes Recept és Elkészítési Útmutató
A nyers avokádós csokoládétorta elkészítéséhez több forrásból ollózott receptet mutatunk be, hogy mindenki megtalálja a neki leginkább tetsző variációt.
Recept #1: Egyszerű és Nagyon Csokis Változat
Ez a recept a Zizi kalandjai blogról származik, Laura Coxeter nyersétel specialistától.
Hozzávalók:
- Az alaphoz:
- 20 dkg darált mandula
- 15 dkg kimagozott datolya
- A krémhez:
- 2 db érett avokádó
- 3 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 ek kókuszolaj
- 10 dkg nyírfacukor (vagy más édesítő)
Elkészítés:
- Az alap elkészítése: A darált mandulát és a kimagozott datolyát késes aprítóba tesszük, és összemixeljük, amíg összeáll egy masszává. Ha van időnk, áztassuk be a mandulát hideg vízbe legalább 6 órára, majd szűrjük le. Az áztatás felszabadítja a mandulában lévő enzimgátlókat, így könnyebb megemészteni. Ha nincs időnk, akkor tegyük egyből a robotgépbe a mandulát, és daráljuk meg.
- Egy tortaformát kibélelünk frissen tartó fóliával vagy sütőpapírral, és belenyomkodjuk az elkészült datolyás-mandulás masszát. Tegyük hűtőbe megkeményedni, amíg elkészítjük a krémet.
- A krém elkészítése: Az avokádót meghámozzuk, kettévágjuk, a magját kiszedjük. Kisebb darabokra vágjuk, majd a kakaóporral, a kókuszolajjal és a nyírfacukorral (vagy fruktózzal, eritrittel, steviával) az aprítóba tesszük, és krémesre dolgozzuk.
- Összeállítás: Vegyük ki a formát, kanalazzuk az alapra a krémet, és simítsuk el egyenletesen.
- Hűtés: Tegyük vissza a mélyhűtőbe legalább 1 órára, hogy a krém megszilárduljon. Már 45 perc után kivehetjük, ha türelmetlenek vagyunk.
- Díszítés: A tetejét megszórhatjuk kakaóporral, és díszíthetjük félbevágott mandulával, friss gyümölccsel, például eperrel, málnával vagy áfonyával.
Recept #2: Nyers, Vegán, Gluténmentes Avokádó Torta (Anyawellness és Zizi kalandjai blogok alapján)
Ez a recept egy összegző változat, amely két blogból ollózott információkat, még több variációs lehetőséget kínálva.
Hozzávalók:
- Az alaphoz:
- Egész dió (mennyiség ízlés szerint, az alábbi receptekben nem pontosított, de általában 10-15 dkg)
- Mandula (mennyiség ízlés szerint, az alábbi receptekben nem pontosított, de általában 15-20 dkg)
- Kimagozott datolya (vízzel együtt, püré állaghoz)
- Olvastott kókuszzsír (ízlés szerint)
- Só (ízlés szerint)
- A krémhez:
- 2 db érett avokádó
- 3 ek cukrozatlan kakaópor
- 1 ek kókuszolaj
- 10 dkg nyírfacukor (vagy más édesítő)
Elkészítés:
- Az alap elkészítése: Az egész diót és mandulát külön-külön aprító gépbe tesszük és nagyjából megdaráljuk. A kimagozott datolyát vízzel együtt pürésítjük az aprítóban. Összeöntjük az aprított diót és mandulát a datolyapürével, elkeverjük az olvasztott kókuszzsírral és a sóval. Ezt a masszát beledöngöljük egy tortaforma aljába, amelyet előzőleg kibéleltünk folpackkal vagy sütőpapírral. Hűtőbe tesszük megdermedni.
- A krém elkészítése: Amíg az alap dermed, a krémhez valókat (avokádó, kakaópor, kókuszolaj, nyírfacukor) robotgépben összedolgozzuk, amíg sima, krémes masszát kapunk.
- Összeállítás: Kivesszük a hűtőből a megdermedt alapot, rákenjük a krémet, majd megint visszatesszük a hűtőbe a tortát, és hagyjuk, hogy a krém is megdermedjen.
- Díszítés: Ha készen van, díszíthetjük gyümölccsel, például áfonyával, vagy tetszés szerint.
Édesítőszerek és Diéták
Ez a nyers csokoládétorta kiválóan alkalmas különböző diétákba való beillesztésre, köszönhetően a rugalmasan választható édesítőszereknek és alapanyagoknak.
- Cukorbetegek: Ha cukor helyett fruktózt használunk, a receptet cukorbetegek is fogyaszthatják, hiszen a hozzávalókban a többi tésztafajtához képest alig van szénhidrát.
- Paleo étrend: Ha édesítőnek eritritet vagy/és steviát használunk, a paleo étrendbe is beleillik.
- Tejérzékenyek: Ha vaj helyett kókuszolajat használunk, akkor a tejérzékenyek is fogyaszthatják.
- Vegánok és vegetáriánusok: Mivel nem tartalmaz állati eredetű összetevőket, tökéletes választás a vegán és vegetáriánus étrendet követők számára.
Tippek és Variációk
- Mandula áztatása: Ha van időnk, áztassuk be a mandulát hideg vízbe legalább 6 órára, majd szűrjük le. Az áztatás felszabadítja a mandulában lévő enzimgátlókat, így könnyebb megemészteni.
- Töménység: Ez egy nagyon tömény, nagyon csokis torta, nagyon kiadós, nem is kell belőle sokat enni.
- Díszítés: A torta tetejét és oldalát is bevonhatjuk a krémmel, majd díszíthetjük friss eperrel, málnával, szeletelt mandulával, kakaóporral, vagy akár fehércsoki szívecskékkel (ha a gyerekek díszítik, akkor valószínűleg "részegen" fognak virítani a képen).
- Tárolás: A tortát le is lehet fagyasztani, sőt, jót is tesz neki, ha megdermed.
Az Avokádó és a Csokoládé Kombinációja
Sokan meglepődnek az avokádó és csokoládé párosításán, de a valóság az, hogy az avokádó semleges ízű, krémes textúrája tökéletes alapot biztosít a csokoládékrémes süteményekhez. Ráadásul egészséges zsírokat és számos vitamint tartalmaz, így a torta nemcsak finom, de tápláló is.
A nyers avokádós csokoládétorta igazi csemege, amely nemcsak az ízlelőbimbókat kényezteti, hanem a testet is táplálja. Készítsük el bátran, és élvezzük a lelkiismeret-furdalás nélküli édes pillanatokat!