A nyári hétvégék egyik kedvelt közösségi programja a grillezés, ahol család és barátok együttesen élvezhetik a nyarat és a jó fogásokat. A bográcsban fővő leves, a tárcsán készülő egytálétel és a grillen piruló főételek mellett a grillezés teljes mértékben alkalmas arra, hogy desszertet is készítsünk annak, aki a trakta után még éhes maradt. Bármennyire furcsa, kerti grillsütőn desszert és édesség is készíthető.
A grillezésről elsősorban a húsételek készítése juthat az eszünkbe, pedig egy kis logisztikával akár az egész menüsor készülhet a forró rácsokon. Az édességek grillezése ráadásul egészen egyszerű és gyors is lehet. Amíg melegszik a grill és várjuk, hogy elérje a megfelelő hőfokot a hús sütéséhez, akár el is készíthetjük a desszertet. A grilldesszertek köre kicsit szűkebb a főételekénél, s egyik-másik fogás egy kis előkészületet is igényel, de ettől függetlenül érdemes vele kísérletezni, megtalálni azt a néhány fogást, ami később belekerülhet a grilles repertoárba. A szabadban grillezett édességekre már csak azért is érdemes nyáron áttérni, mert így nem kell a konyhában bekapcsolnunk a sütőt - elkerülve a benti hőmérséklet felforrósítását.
Gyümölcsök a Grillrácson: Karamelizált Ízek
A grillen lehet különféle gyümölcsöket sütni, amihez tökéletes partner egy gombócnyi fagylalt, vagy esetleg több. Jó alapanyag a nem túl érett, még nem túl lédús sárga- és őszibarack, a szilva, az alma, ananász, körte és a füge is. A gyümölcsöket természetesen nem csak fagylalttal vagy különféle krémekkel kínálhatjuk, hanem a különféle salátáinkba is tehetünk belőle, vagy kizárólag sült gyümölcsből készített, édességnek is beillő salátákat is összeállíthatunk.
A grillen készült gyümölcsökhöz nyugodtan adhatunk egy kevés zöld fűszert, sőt, ha valami igazán pikánsra vágyunk, akkor nem édes tejszínnel és fagylalttal kínáljuk, hanem érett sajtokat adunk mellé. A füst az egyik legjobb és legizgalmasabb fűszer a világon. Évezredes hagyományokkal bír, tucatnyi kultúra és gasztronómia része. A grillezés során a gyümölcsben lévő cukor karamellizálódik és egy új íz jön létre. Amire érdemes odafigyelni, hogy ne legyen túl vastag héja és nagyon nedves húsa. Nem muszáj a legmagasabb hőfokon sütni a gyümölcsöket, nehogy az erős hőtől összetörjenek.
Grillezett Barack Karamellizált Felülettel
A grillszezon és a barackszezon találkozásából remek desszert születhet. A forró grillrácson gyönyörűen karamellizálódik a barack felszíne, amelytől csak még finomabbá válik ez a kedvelt nyári gyümölcs. Vágjuk ketté a megmosott barackokat, távolítsuk el a magjukat. A vágott felüket kenjük meg vékonyan olajjal, majd tegyük őket a grillrácsra.
BARACKOS cobbler 🍑😍
Grillezett Ananász Mézzel
Mindössze 10 percet vesz igénybe a grillezett ananász elkészítése, amihez csak mézre van szükség a gyümölcsön kívül. A felolvasztott mézzel kend le a karikára szelt gyümölcsöt és 5-5 perc alatt süsd készre mindkét oldalát.
Grillezett Görögdinnye Feta Sajttal
A mézédes görögdinnye és a sós feta kettőse a nyári salátákban egyre gyakrabban feltűnik, ízkombinációjuk ugyanis meglepően finom. A dinnyét és az ananászt kockákra vágjuk, majd felváltva nyársra húzzuk. A grillen mindegyik oldalukat megpirítjuk. Mindössze 15 perc előkészület és 60 perc a fa pellet grillen elegendő az elkészítéshez, így ne lepődjünk meg ha az első tesztkör után, szinte azonnal állhatunk is neki a második adagnak. Na jó, talán nem fizikálisan, de gondolatban és hangulatban egész biztosan, feltéve, hogy te is adsz egy lehetőséget az idei nyár nagy slágerének, a grillezett görögdinnyének, méghozzá feta sajttal megkoronázva.
Grillezett Grapefruit Mascarpone Krémmel
A grapefruitot vágd ketté és a gyümölcshúst kend be egy kis olvasztott vajjal. Egy kis cukorral meg is szórhatod és már mehet is a grillre héjjal együtt, úgy, hogy a gyümölcshús legyen a rácson. 5 perc sütés elég is, addig elkészítheted a mascarpone krémet. 250 g mascarponéhoz keverj 2 evőkanál porcukrot.
Grillezett Eper Koktélhoz
A fa pellet grillsütő segítségével füstös édességet készítünk és így szuper finom nyári koktélokat hozhatunk létre. Az epret először is meggrillezzük, majd vodkával, cukorsziruppal, citromlével és gyömbérsörrel összerázzuk, majd tört jégen felszolgáljuk egy igazi frissítő, édes koktélként.
A gyümölcsök kapcsán fontos megjegyezni, hogy érdemes bio minősítésűt választanod. A déli gyümölcsök hosszú utat tesznek meg, míg ideérnek, sok kezelést kapnak.
Batyuba Zárt Ízek: Kényelmes és Ízletes Megoldások
A grillezni szánt gyümölcsöket batyuba is köthetjük. A batyu remek lehetőség, hiszen a gyümölcs így nem szárad ki, nem ég meg, az apróbb darabok nem hullanak bele a parázsba, valamint könnyebb ízesíteni és tálalni is.
A gyümölcsbatyut sokféleképp elkészíthetjük. Tehetünk bele többféle, apróra vágott gyümölcsöt, meglocsolhatjuk egy kis cukorsziruppal, kevés likőrrel, majd a batyut alaposan bezárva a parázs fölé helyezzük. A kész gyümölcs mellé kínálhatunk piskótát, vagy fagylaltot, esetleg hideg borkrémet is.
Csokis Banán Batyuban
Egyszerű és mutatós grilldesszert a csokis banán is, ahol semmi másra nincs szükség, csak egy nagyobb banánra, amit óvatosan, de mélyen bemetszünk, s apróra tört tej- vagy étcsokoládéval megtöltjük. Azután gondosan becsomagoljuk és a grillre tesszük. Ennek a fogásnak is jót tesz egy gombócnyi vaníliafagylalt. Ha van apró pillecukrunk is, akkor a csokoládé mellé azt is nyugodtan a banánba tölthetjük.
A batyuba nem csak gyümölcsök kerülhetnek, hanem tészta is. Ez lehet szikkadt kalács, babapiskóta, frissen sütött házi piskóta, a lényeg az, hogy olyan tészta legyen, amely felveszi a gyümölcsökben lévő nedvességet. Tulajdonképpen a batyuban különféle kenyér- és kalács felfújtakat is elkészíthetünk. Ehhez semmi másra nincs szükség, mint összeállítani a kalács felfújtat, majd ahelyett, hogy a tepsibe vagy szuflé tálba borítanánk, a grillfóliák közepére porciózzuk ki.
Brownie Narancshéjban
Ez az édesség maga lesz a mámor azoknak, akik szeretik a narancsos csokoládét. Előkészületképpen egy narancsnak vágd le a tetejét úgy, hogy egy kanállal kényelmesen bele tudj nyúlni, majd kapard ki a belsejét. A levágott részt se dobd el, mert később még szerepe lesz! A kikotort narancsdarabokból készíthetsz gyümölcslevet, vagy akár egy extra narancsöntetet az elkészült édességhez. A bekevert brownie masszát kanalazd a kikapart narancsokba úgy, hogy azok maximum ¾ -ig legyenek, ne teljesen tele. Ezután tedd rá a levágott tetőket és csomagold őket egyesével alufóliába. Ezután már mehetnek is a meleg rácsra. 180 fokos hőmérsékleten kb.
Tésztás Finomságok a Grillről
Ha nincs kedvünk ennyit vacakolni, akkor süssük meg a grillen a kalácsszeleteket, a brióst, s tálalunk hozzá különféle gyümölcsből készített chutney-kat, amelyeket bátran fűszerezhetünk. E mellé dukál még egy kis tejszínhab vagy valamilyen lágy, hűvös krém.
BARACKOS cobbler 🍑😍
Grillezett Kenyér és Kuglóf
Senki nem akarja már megenni a pár nappal ezelőtt sütött kuglófot? Netán túl sok kalácsot vettünk reggelire, és egy jó adag ránk maradt? A piskóták és az édes kelt tészták is mehetnek a grillrácsra, ahol szép színt és ropogós kérget kapnak, így legalább olyan finomak lesznek, mint amikor kikerültek a sütőből. A kuglófok mindkét oldalát vékonyan megvajazzuk, majd a grillen (kb. tíz-tíz másodperc alatt) megpirítjuk őket. A szederöntethez a megmosott szedret egy lábosba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és két evőkanál vizet. Közepes lángon, óvatosan kevergetve addig főzzük, amíg a cukor feloldódik. Egy kis tálkában a keményítőt feloldjuk két evőkanál vízben, majd apránként beleöntjük a lábosba. Nem biztos, hogy az egész mennyiségre szükség lesz a szederöntet besűrítéséhez. A végén hozzáadjuk a vajat is, hogy szép fényes állagot kapjunk.
Mini Gyümölcsös Pizzák
Picike „pizzákat” is készíthetünk, azaz sótlan, előre elkészített lapos kenyereket sütünk, amit azután vékonyan megkenünk, édesített, fűszerezett krémsajttal és alaposan megpakolunk gyümölccsel. Az így készült pizzákat az összeállítást követően néhány percre érdemes a grillre tenni, hogy a hő hatására összeérjenek az ízek.
Grillezett Fánkok
Az olajban sütés helyett legalább egyszer érdemes kipróbálni a grillen sült fánkokat is. Bár a végeredmény nem lesz olyan habkönnyű, cserébe gyorsan elkészül egy nagyobb adag is. A hagyományosan elkészített szalagos fánk tésztát szaggatás után mártsd olvasztott vajba, majd forgasd meg fahéjas cukorban, ezután már mehetnek is a fánkok a grillre.
Grillezett Piték és Felfújtak
Ha már semmi nem sül a grillen és az egész felületet a desszertkészítésnek szentelhetjük, akkor gyümölcsösnél gyümölcsösebb cobbler vagy crumble is készülhet rajta. A grilltálcának rengeteg előnye van. Nem csöpög le a húsok zsírja, szószosabb, zaftosabb fogásokat is tudsz készíteni, és nem mellesleg pitét is tudsz sütni rajta. A tálcát béleld ki vékonyra nyújtott pitetésztával. Ebbe tegyél szezonális gyümölcsöket, ízlés szerint cukrot vagy édesítőt. Ha szeretitek, egy kis fahéjjal vagy vaníliával a legtöbb gyümölcsöt fel lehet dobni. A tálcát nem érdemes közvetlenül a rácsra tenni, hogy ne kapjon hirtelen nagy hőt a tészta. Fordíts a rácsra egy tálcát és erre helyezd, amiben a gyümölcspite van! Mivel a Kamado típusú grillek nagyon jól tartják a hőt, a pite is egyenletesen sül.
Egyéb Grill Desszertek és Különlegességek
A fa pellet grillsütővel szinte bármilyen süteményt elkészíthetünk, amelyet egyébként a normál benti sütővel sütnénk. A grillezés segítségével egyedi textúrát és ízt adhatsz a süteményeknek.
Rizskoch, Rizsfelfújt a Grillről
Ki nem emlékezne a nagyi konyhájából a klasszikus vaníliás ízű rizsfelfújtra és vele az elmaradhatatlan házi lekvárra, csokiszószra vagy éppen az egyszerűbb porcukros szórásra? Mi lenne, ha most csavarnánk még egyet a recepten és fa pelletes grillsütőben készítenénk el ezt a mennyi süteményt és még egy testesebb fűszerrel is felélénkítenénk a hagyományos ízeket? Bátraké a szerencse! Ha pedig ezt a dán verziót választjuk, amiből a legenda szerint a vikingek ereje is származott, akkor ki tudja mi sülhet még ki, ha erre a desszertre esik a választásunk. Oh és említettük már, hogy mindössze 30 perc kell az elkészítéshez? Ne is várj tovább, kezd neki még most és alig fél óra múlva már falatozhatod is ezeket a finomságokat.Rizskoch, rizsfelfújt Milestone66 Pink-kel is elkészíthető, amivel még izgalmasabb dolgokat készíthetünk a grillsütőben.
Dán Palacsintagolyó, az Aebleskiver
A legenda szerint a Vikingek ereje ebből a töltött palacsinta golyókból származott. Bár picit nehéz elképzelni, de mi van ha igaz? Ne kockáztassunk mi sem, próbáljuk ki gyorsan a dánok finom édességét!
Túrópite Grillsütőn
Egy közkedvelt, hagyományos és ízletes desszert következik, amely számos konyhában népszerű csemege. Egy kellemes, 4 fős adagot fogunk elkészíteni, de ne aggódj, lesz belőle elegendő, hogy mindenkinek jusson, még a később csatlakozóknak is! A túróspite készítése nem csak egyszerű, de a végeredmény is lenyűgöző lesz.
BARACKOS cobbler 🍑😍
Citrusos Sajttorta Rétestésztával
Ennek a naranccsal átitatott sajttortának a ropogós, fodros széle olyan lenyűgözően néz ki, hogy nehéz elhinni, hogy egy nagyon is egyszerűen elkészíthető ünnepi desszertről van szó. Keressük meg a legközelebbi boltban kapható rétestészta alapot és már kezdhetjük is az elkészítést. Bár maga a sajttorta gyorsan és egyszerűen elkészíthető, tálalás előtt legalább 4 órát hűteni kell majd, ezért ennek megfelelően tervezzünk az idővel.
Ünnepi Mézeskalács Grillsütőben
Pellet grillsütőben bármi elkészíthető, akár az ünnepi mézeskalács is. Nézzük is meg, hogy mennyire egyszerű sütit sütni grillsütőben.
Amerikai Baconös Almás Pite
Az amerikaiak bármihez tudnak enni bacont és igazuk is van, nagyszerű ötlet. Elhoztunk nektek egy nagyszerű baconös almás pite receptet, amit természetesen érdemes grillsütőn elkészíteni.
Bourbon Bacon Brownie
A brownie nagyon finom, igaz? Nos, ez a recept egy másik szintre emeli a süteményt. Ebben a receptben karamellizált baconnel koronázzuk a whisky-s browniet, hisz bármihez is teszünk egy kis bacont, az csak jobb lehet. Mindössze 15 perc előkészület és 60 perc a fa pellet grillen elegendő a recept elkészítéséhez.
Meggyes Piskóta Grillen
A Pit Boss és Louisiana grillsütők segítésgével nem csak húsokat, de desszerteket is készíthetünk. Szoky épp egy klasszikus meggyes piskótát készített el a kerti grillsütőjén.A füstös ízek tökéletes harmóniája garantáltan elnyeri mindenki tetszését, ezzel egy olyan élményt nyújtva, amit máshogy nem lehet átélni. Az Okosgrill.hu által bemutatott receptek nem csak finomak, de egyszerűen elkészíthetőek is, sőt a legtöbbhöz videós segítség is tartozik. Ezzel a világgal még most ismerkedők is könnyedén boldogulnak majd, hiszen minden receptnél egyaránt részletesen bemutatjuk a hozzávalókat és az elkészítést módját is. Az oldalunkon Szoky konyhájának és Bürgés Tomi receptjei is megtalálhatóak, így garantáltan azok a legjobb ízek és technikák kerülnek az asztalra.