A grillezés egy olyan élmény, amely sokak számára a jó idővel és a társasági eseményekkel fonódik össze, mégis egyre többen élvezik egész évben. Bár a spontaneitásnak megvan a maga bája, különösen családi körben, egy nagyobb, akár 20 fős összejövetel már előzetes felkészülést igényel. Ilyenkor érdemes alaposan átgondolni, milyen eszközök és kiegészítők szükségesek ahhoz, hogy a házigazda is élvezze az eseményt, és a végeredmény is kifogástalan legyen. A grillezés specialistájaként számos piacvezető márka, mint például a Weber, a Rösle és a Napoleon termékeit kínáljuk, amelyek megbízható társai lesznek a sütögetés során.
Az előkészítés fontossága: A fél siker záloga
A megfelelő előkészítés 50%-ban garantálja a sikerességet. Minél több dolgot készítünk elő előre, annál kevesebb gondunk lesz később. Ez magában foglalja a saláták elkészítését, a húsok pácolását, az italok beszerzését, valamint a grillsütő felállítását és ellenőrzését. Fontos, hogy a parti típusához szükséges grill eszközök - például pizzavas, grillrács, öntöttvas wok, grilltárcsa, nyárs - rendelkezésre álljanak és tiszták legyenek.
A grill kiválasztása is kulcsfontosságú a tökéletesen elkészített ételekhez. Választhatunk elektromos, gázos vagy hagyományos faszenes grillsütő közül, attól függően, milyen gyakran, milyen típusú ételeket és milyen körülmények között szeretnénk grillezni.
A tapadásmentesség művészete: Tippek és praktikák
A rácsok leolajozása elengedhetetlen a tapadásmentesség eléréséhez, ami megakadályozza az étel leragadását. Fontos azonban elkerülni a lecsöpögő zsiradék okozta fellángolást. Egy étteremtulajdonos séf esküszik a burgonyára, ha a rácsok vagy a sütőfelület tapadásmentessé tételéről van szó. Egyszerűen vágjunk félbe egy krumplit, és dörzsöljük át vele a forró rácsokat. Ezzel az egyszerű módszerrel olaj nélkül is elérhető, hogy az étel ne ragadjon le a grillen.
Ugyanúgy, mint serpenyőben vagy sütőben, zsiradékkal kell bevonni a felületet. Kenjük le a rácsot vagy a lapot olajjal, majd forrósítsuk fel, így egy tapadásmentes réteg „sül rá” a felületére. Ezután tegyük rá a forró rácsra vagy lapra a sütni valót, amelyet szintén átkenhetünk vékonyan olajjal. Öntöttvas rács vagy lap esetén az olaj használatával a rozsdásodást is megelőzhetjük. Nem csak sütés előtt, hanem utána is vigyünk fel egy réteg olajat, ugyanis a zsiradék taszítja a vizet, így megvédi az oxidációtól a rácsot.
A grillrács tisztán tartása: Egészség és élettartam
A sütőrács tisztán tartása kiemelt fontossággal bír az egészségünk megőrzése érdekében. Nagyon régóta fenntartja magát a tévhit, hogy a sütőrácsra égő szennyeződésektől sokkal finomabb lesz a készülő étel, átadja neki a füstös ízt és a zamatot. Ez az állítás azonban nem csupán téves, hanem módfelett káros is. A grillrács élettartama nagyban csökkenhet, ha nincs megfelelő módon karban tartva.
Amennyiben csak bizonyos időközönként szánunk időt a takarításra, akkor akár órákat is igénybe vehet a művelet. Ezzel szemben, ha sütögetés előtt és után is végzünk egy gyors tisztítást, akkor néhány perc alatt letudhatjuk az egészet. A régóta lerakódott szennyeződéseket először le kell égetni a rácsról, majd a kihűlés után egy grillkefével érdemes végigdörzsölni. Fontos, hogy speciálisan grill tisztítására készített kefét használjunk. Ha a minden háztartásban megtalálható fém dörzskefe mellett döntünk, nagy veszélynek tesszük ki magunkat, mert a fémborítás eltávolodó részei bejuthatnak az ételbe. Amennyiben makacsak a szennyeződések, és kaparni kell, akkor inkább használjunk fakaparót vagy grilltisztító folyadékot és -kendőt.
Grillrács tisztítása egyszerűen, Rita szerint - GARDENISTA.HU
Ne feledkezzünk meg az alsó részekről sem! A csepptálcákról is tisztítsuk le a lefolyt zsiradékokat, hiszen ezek tűzbiztonsági kockázatot is jelenthetnek. A modern, jó minőségű gázgrillek esetében van arra lehetőség, hogy pirolízis segítségével tisztítsuk meg a sütőrácsot. Ennek során a nagyobb szennyeződésektől megtisztított rácsot vissza kell helyezni a grillsütőbe, majd lecsukni azt, és a lehető legmagasabb hőmérsékleten 10-15 percen keresztül kell hőkezelni az eszközt. Ezután már csak egy gyors tisztítást igényel egy sárgaréz kefével, és máris tiszta a rács.
Van egy egyszerű tipp a zsíros grillrácsok és eszközök tisztítására: tegyük a fűbe a grillrácsot és hagyjuk ott éjszakára. A harmat fellazítja a szennyeződéseket, és másnap a tisztítás szinte magától megy. Ha mégsem, egy marék homokkal vagy földdel takarítsuk le a szennyeződés nagyját, mossuk le slaggal, és ezután már könnyebb a mosogatószeres, alapos tisztítás.
A grillezés fedővel és a tökéletes kiegészítők
Ha van a grillnek fedele, használjuk minél gyakrabban. Fedővel való grillezéskor a sütési idő rövidebb, így az étel gyorsabban kerülhet a tányérokra. A tökéletesen elkészített grill ételek titka a megfelelő sütő kiválasztásában rejlik. Vannak azonban olyan kiegészítők, amelyek nem csak megkönnyíthetik a sütögetés feladatát, hanem hozzájárulhatnak a mennyei ízek eléréséhez is. A különböző grillrácsok és szárnyassütők az ételek egyszerű elkészítésében lehetnek segítségünkre.
Az öntöttvas rácsok magas hőmérséklet elérésével sokáig adják le a hőt, így ideálisak tökéletesen átsütött grillhúsok elkészítéséhez. Grillrácsaink tökéletesen illeszkednek az általunk forgalmazott sütőkhöz, praktikus kialakításuknak köszönhetően pedig lehetővé teszik a faszén könnyű utántöltését. A nálunk megtalálható szárnyassütők remek eszközök, amelyek segítségével ropogós, mégis omlós csirkét készíthetünk.
A grillrácsokon kívül számos további grill kiegészítőt is forgalmazunk. Ha pizzát sütünk, a pizzakövet helyezzük egyenesen a grillrácsra. Húst süthetünk vaslapon vagy teflon sütőlapon is, a halsütő megkönnyíti a könnyen széthulló halhús kezelését és forgatását. Ha nem szeretnénk annyit bíbelődni a rácsok tisztításával, szerezzünk be tapadásmentes, teflon sütőlapokat. Ezeket ráhelyezhetjük a grillrácsra, így nem kell annak a takarításával foglalkoznunk. Nem nagy kiadás, és többször használhatók, így rengeteg időt és energiát megspórolhatunk. Mivel nem kell plusz olajat használni sütés során, ha ilyen lapokon sütünk, kicsit egészségesebb alternatívát kínál, ha grillezésről van szó.
Grillezés után: A tűz oltása és a maradék hasznosítása
Miután befejeztük a grillezést, oltsuk el a tüzet vagy a parazsat. Az elektromos grilleket húzzuk ki a konnektorból, a gázgrillt kapcsoljuk ki. A faszenes grillsütőt fedjük le, és a tűz kialszik. A megmaradt faszén legközelebb újra felhasználható, ami környezettudatos és gazdaságos megoldás.
tags: #beepitheto #racsok #grill