A gasztronómia világában kevés olyan étel létezik, amely annyi szenvedélyt, szakértelmet és történelmi örökséget hordoz magában, mint az igazi nápolyi pizza. Gödöllő városa, amely eddig is számos kulturális kincsről volt ismert, az elmúlt években egy új, izgalmas fejezettel gazdagodott: megérkezett a városba az autentikus, fatüzelésű kemencében készülő nápolyi pizza élménye. Ezt az életérzést szeretnék Gödöllőre is elhozni azok a fiatal szakemberek, akik nem csupán ételt, hanem egy darabka Olaszországot kínálnak a vendégeiknek.
Az autentikus nápolyi pizza titka: A 48 órás kelesztés ereje
Sokan teszik fel a kérdést, mitől válik egy pizza igazán kivételessé. A válasz az alapanyagok gondos válogatásában és az időt igénylő folyamatokban rejlik. Minden pizza gondosan válogatott alapanyagokból, 48 órás kelesztésű kovászos tésztával készül. A kovászos tésztánk 48 órás kelesztéssel ér el tökéletes könnyedséget, amit a fatüzelésű kemencében 480 fokon, 90 másodperc alatt sütünk kívül roppanósra, belül felhősen könnyűre. Ilyenek kell lennie a nápolyi pizzának!
A folyamat során az eredeti San-Marzano paradicsomszósz, az olasz mozzarella és a karakteres ízű pecorino sajt csak a kezdet. A pizzák fatüzelésű kemencében, kívül ropogósra, belül felhősen puhára sülnek. Minden pizzánk egy saját, finomra hangolt recept alapján készül, amely ötvözi a tradicionális technikákat a modern gasztronómiai elvárásokkal.
Minőségi alapanyagok és a magyar-olasz ízharmónia
A kiváló pizza alapja a kompromisszumok nélküli minőség. Csak a legjobb olasz és friss, válogatott, magyar alapanyagokat használunk, ezekből építünk ízharmóniákat. A San Marzano paradicsom, fior di latte mozzarella, a prémium húsok és háztáji gazdaságból érkező sajtok önmagukban is isteni finomak, hát még pizzára sütve!
A feltétek kiválasztásakor a sokoldalúságra törekszünk: a kínálatban megtalálhatóak a tradicionális olasz ízek, de helyet kapnak a kreatívabb, modernebb párosítások is. A 2090 Ft-os árkategóriában olyan különlegességeket kóstolhatunk, mint a scamorzával gazdagított pizzák, de a kecskesajt és a pesto találkozásának is dedikáltak egy verziót. A Pistacchio pizzán a névadó pisztácián kívül mortadellát is találunk, ami igazán különleges élményt nyújt az ínyenceknek.
Balázs Attila Nápolyi pizza receptje
A gödöllői pizzázás története: Barátság, sport és szenvedély
A Napolizza nem csak a szenvedéllyel készült pizzákról szól. Roland és Adorján gyerekként a gödöllői sportpályán lettek barátok - ott, ahol ma már a pizzériájuk áll. A Digóban sajátították el a nápolyi pizza készítésének minden fortélyát, majd úgy döntöttek, hogy Gödöllőre is elhozzák az igazi olasz pizza élményt. A két ötletgazda korábban is együtt dolgozott, Roland jelenleg a BGE kereskedelem és marketing szakán tanul, és már 12 évesen megsütötte élete első pizzáját. Adorján a Szent István Egyetem közgazdaságtan szakának hallgatója, ezért is voltak év közben csak hétvégén nyitva, hétköznap ugyanis a suli volt a fő prioritás.
Kezdetben egy egyszerű sátorban sütötték a pizzákat, többnyire barátoknak és focis szülőknek. Hírnevük azonban gyorsan terjedt, és hamarosan át kellett költözniük egy kis fa pavilonba. Ez az igazán hiánypótló pizzéria két fiatal srác által jött létre, akiknek a szenvedélyük az igazi, hosszú kelesztésű olasz pizza.
Hangulat és élmény: A sportpálya mellett
Maga a helyszín is jó, bár nem találtuk volna meg, ha nem tudjuk pontosan, hova is megyünk. A sportpálya mellett, a kerítés belső oldalán, egy food truckban sül a pizza, előtte vagányan kirakott asztalok, árnyékolók és tévék, hogy meccset lehessen nezni. Közel sem lehet azt mondani, hogy túl van gondolva az egész, ami nem is baj, mert így együtt adja azt a kötetlen és fiatalos érzést, amiről igazából egy jó nápolyi pizzának szólnia kellene.
Ez a - amúgy az eredeti - pizzastílus sokszor még a nápolyipizzázókban egyre jobban bővelkedő fővárosban is át tudja ütni az ingerküszöböt, mert bizony nem vastag, nem felfújt, nincsen rajta ananász vagy kukorica, és nem is tud jóllakni egy pizzától az egész család. Ez van. Tar Ákos - az Amore di Napoli Budafoki úti pizzázójának pizzaiolo-tulajdonosának - ajánlására érkeztünk Gödöllőre, hogy megnézzük, tényleg olyan jó-e a pizza az Erzsébet park szomszédságában, mint ahogy regélik. Tényleg az.
Gazdaságosság és közösségi támogatás
A legjobb ár-érték arány eléréséhez elengedhetetlen a közvetlen kapcsolat a vásárlóval. Webshopunkban közvetlenül tőlünk rendelhetsz, így elkerülve a közvetítői díjakkal növelt árakat! Átlagosan 10%-ot spórolsz, ha közvetlenül itt rendelsz, ráadásul ezzel a helyi vállalkozásunkat közvetlenül támogatod! Köszönjük!
Természetesen sok más pizzéria van Gödöllőn, ahol minden bizonnyal szuper pizzák vannak! Azonban a választásnál érdemes mérlegelni, hogy a minőségi, prémium alapanyagok és a 48 órás kelesztési folyamat milyen hozzáadott értéket képvisel. A nápolyi pizza nem csupán egy étel, hanem egy gasztronómiai kultúra, amelyet a legkisebb részletekben is ápolni kell. Legyen szó egy könnyed vacsoráról a barátokkal vagy egy gyors, de minőségi ebédről a sportpálya mellett, a célunk az, hogy minden falat az olaszországi Nápoly hangulatát idézze meg Gödöllőn. A pizzák valahol a vékony és vastag közé sorolhatók, feltétekben nagy a választék, az olaszos ízektől a magyarosokig megtalálható minden, így mindenki megtalálhatja a saját kedvencét ebben a különleges, fiatalos közegben.