Hány kalória egy darab sertéshúsgolyóban?

Bevezetés a sertéshús tápértékébe

A sertéshús az egyik legkalóriásabb húsfajta, de ennek ellenére nagy a kereslet, és számos ember étrendjében szerepel. Különféle kulináris ételek készítésére használják. A sertéshús fehérjében gazdag, ami az izom- és csonttömeg kialakulásához szükséges. Egyetlen húskészítmény sem büszkélkedhet ilyen nagy mennyiségű fehérjével, ezért a sertéshús szerepel a sportolók és a nehéz fizikai munkával kapcsolatos emberek étrendjében.

A sertéshús vitamin- és ásványi anyag tartalma

A hús B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz, amelyek javítják az immunrendszer működését, növelik a stressz-ellenállást és a teljesítőképességet. Segítségükkel a szervezetben lebomlanak a zsírok, megtörténik a sejtosztódás, ami az immunrendszer és az idegrendszer stabil működéséhez szükséges.

A termékben található B5 és B3 vitaminoknak köszönhetően javul a bőr és a nyálkahártyák természetes védelme a vírusok és fertőzések hatásaival szemben. A B4-vitamin pedig megvédi a sejteket a pusztító károsodástól, és csökkenti a vér koleszterinszintjét.

A sertéshús a B-vitaminokon kívül D-, E- és A-vitamint tartalmaz, amelyek szabályozzák a csontsűrűséget és a növekedést, normalizálják a reproduktív rendszer működését és javítják a látást. A húsban található BJU (Fehérje, Zsír, Szénhidrát) százalékos aránya 26/34/0, ami pozitív hatással van az emberi egészségre. De a termék túlzott fogyasztása elhízást okozhat, mivel lipideket és koleszterint tartalmaz.

Glikémiás index és a sertéshús fogyasztása

A sertéshús hisztamint tartalmaz, amely allergiát vagy gyulladást okozhat az emberben. A májbetegségben szenvedőknek óvatosan kell sertéshúst enniük. A sertéshús magas zsírtartalmáról ismert, ezért sokan összeegyeztethetetlennek tartják a diétás táplálkozással. Ennek a terméknek azonban nullával egyenlő a GI-je, ami lehetővé teszi, hogy még a cukorbetegek is megegyék. Ez azért lehetséges, mert a sertés elősegíti a gyors jóllakottságot és szabályozza a vércukorszintet.

Ahhoz azonban, hogy a sertéshús hasznos tulajdonságokat szerezzen az étrendi táplálkozáshoz, megfelelően főzni kell. A sertéshúsból készült termékek glikémiás indexe nagymértékben változik, mivel különböző főzési módjuk van. Így például a sertésszelet és a szelet GI-je 47 egység, a kolbászé pedig 28 egység. A sertészsír glikémiás indexe is nulla, így cukorbetegek számára is alkalmas.

A sertéshús kalóriatartalma különböző részek és elkészítési módok szerint

A sertés kalóriatartalma az állat testrészeitől és azok feldolgozási módjától függ. 100 g friss termék, amely nem tartalmaz zsíros rétegeket, körülbelül 250 kcal-t tartalmaz. Ellenkező esetben a hús kétszer annyi kalóriatartalmú lesz.

A sertés különböző részeinek kalóriatartalma (100 grammra vetítve):

Az alábbi táblázat részletes adatokat mutat be a sertés különböző részeinek tápanyag-összetételéről 100 grammra vonatkozóan.

A sertéshús (sovány) 100 grammjának átlagos kalóriatartalma 121 kcal, fehérjetartalma 21.1 gramm, zsírtartalma: 4.0 gramm, szénhidráttartalma (ch tartalma) 0.2 gramm. A sertéstarja 100 grammjának átlagos kalóriatartalma 132 kcal, fehérjetartalma 18.7 gramm, zsírtartalma: 5.7 gramm, szénhidráttartalma (ch tartalma) 0.0 gramm.

Alacsony és magas kalóriatartalmú sertésrészek

A sertés testének legalacsonyabb kalóriatartalmú részei az ágyék és a lapocka. A karaj kalóriatartalma 180 kcal, a lapocka pedig 250 kcal. Megfelelő előkészítéssel diétás ételeket kaphat, amelyekkel megszabadulhat a súlyfeleslegtől.

A legtöbb kalóriatartalmú állat olyan testrészei, mint a sonka, a nyak, a csülök és a szegy. Tehát a zsíros szegy kalóriatartalma 290 kalória, a sonka pedig 300 kalória 100 grammonként. A sertés fenti testrészein kívül gyakran esznek belsőségeket, például sertésfüleket, lábakat és bőrt. 100 gramm sertésfül körülbelül 232 kcal-t, 21 g fehérjét és 14 g zsírt tartalmaz. A sertéscomb bőrből, inakból és csontokból áll, kalóriatartalma 215 kcal. A bőrnek 18 g fehérje, 16 g zsírja van, és 100 g kalóriatartalma 215 kcal.

Az elkészítési mód hatása a kalóriatartalomra

Egészségesebb főtt vagy párolt húst fogyasztani, hiszen ebben az esetben a kalóriatartalma nem haladja meg a 340 kcal-t. A sült sertéshús mindössze 248 kalóriát tartalmaz, míg a párolt sertéshús 265 kalóriát tartalmaz. Nagy népszerűségnek örvend a füstölt sertésborda, melynek átlagos kalóriatartalma 305 kcal/100 g. A leginkább kalóriatartalmú termék a sült sertéshús, mivel sütés közben magába szívja a növényi olajat. Így az állat testrészétől függően a sült sertéshús elérheti az 500 kcal-t.

Sertéshúsgolyók és azok kalóriatartalma

Sok háziasszony keveri a darált sertéshúst és a darált marhahúst, hogy húsgombócot vagy fasírtot készítsen. Ez lehetővé teszi, hogy lédúsabb ételeket kapjon. Mivel a sertéshús meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, úgy kell főzni, hogy ez a szám a lehető legkisebb legyen. Egy darab sertéshúsgolyó átlagos kalóriatartalma 100 grammonként körülbelül 300 kilokalória.

Húsgolyó készítése sovány sertéshúsból:

Ahhoz, hogy a húsgolyó kalóriatartalma alacsonyabb legyen, fontos a sovány hús használata és a megfelelő elkészítési mód.Párolt sertésszeletek, amelyek kalóriatartalma mindössze 200 kcal lehet 100 grammonként.Elkészítésükhöz a következő összetevőket kell előkészíteni:

• 250 g darált sovány sertéshús
• 1 kis hagyma
• 1 kis burgonya
• 1 tojás
• Só, bors ízlés szerint

A darált húshoz hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt burgonyát. Az egészet alaposan összekeverjük, a masszához ütjük a tojást és hozzáadjuk a fűszereket. A kapott darált húsból kis szeleteket készítenek, dupla kazánba fektetik, és 40 percig főzik.

Kalóriaszámolás és diétás szempontok

A sertéshúsból készült ételek legalacsonyabb kalóriatartalmának eléréséhez ki kell zárni a növényi zsírokat a receptekből, és minimálisra kell csökkenteni a só mennyiségét. A kalóriaszámolás módszere hamar berögzül, fejből vágni fogja az ember, mely étel laktat és mégsem hízlal, illetve mi az, ami ártalmatlannak tűnik, mégis tönkreteheti a diétáját.

Azok, akik naponta leírják, hogy mit ettek, átlagosan kétszer annyit fogynak. A kalóriaszámolás gyorsan megtanulható. Először bonyolultnak tűnhet, de ahogy csinálja, napról napra egyszerűbbé válik. A rutin mellett az is sokat segít, hogy az étkezésekben általában elég sok az ismétlődés.

Tartós fogyást nem lehet elérni két hét alatt. Nem az számít, hogy mit eszünk, hanem hogy mennyit. Egy 10 hetes kísérlet során egy amerikai egyetemi tanár, Mark Haub bebizonyította, hogy akkor is le lehet fogyni, ha az ember csak károsnak kikiáltott ételeket vesz magához.

Kalóriatáblázatok és azok felhasználása

Az OKOS KALÓRIATÁBLÁZAT összeválogatja a leggyakoribb 1000 ételt és alapanyagot, hogy egy minden szempontból rendezhető, interaktív kalóriatáblázat álljon rendelkezésre. Lehet szűrni kategóriákra a képekre kattintva, tényezők szerint növekvő és csökkenő sorrendbe rendezni a nyilakkal, és minden tényezőt az egyes rubrikák bepipálásával tovább szűrni (lenti rubrika alacsony értékűek, fentiek a magas). Például meg lehet csinálni, hogy rendezzék fehérje szerint azokat a tejtermékeket, melyek kalciumtartalma közepesen és nagyon magas, de vastartalma minimális.

A kalóriatáblázat adatai 100 grammra vonatkoznak. A sorokra kattintva a kalkulátor új lapon nyílik meg. A szénhidráttartalom az oldalon esetenként ch, ill. ch tartalom rövidítéssel szerepel. Az oldalon szereplő valamennyi adat ellenőrzött és hiteles forrásból származik. Ettől függetlenül, ha módosítási javaslat van, mert elírást vagy téves adatot talált, akkor azt a kalkulátor alján található "Módosítási javaslat" feliratra kattintva lehet jelezni.

tags: #hany #kaloria #egy #darab #sertes #husgolyo