A sütés nélküli desszertek világa számtalan lehetőséget rejt magában, különösen akkor, ha a gyorsaság és a könnyű elkészíthetőség a cél. A barackos kekszes süti sütés nélkül még gyorsabban elkészíthető, mint a sütést igénylő kevert barackos sütik. Annyira egyszerű, hogy akár gyerekek is nekiállhatnak. Bármikor készíthető, nemcsak őszibarack szezon idején. Az őszibarack is helyettesíthető más gyümölccsel is, attól függően, hogy éppen mi érik. Tökéletesek hozzá az alábbi gyümölcsök is: sárgabarack, szilva, meggy, cseresznye, de akár vegyesen is keverhető. Egy normál méretű tepsi adagjához kétszer ennyi mennyiség szükséges. Érdemes kipróbálni, de vigyázat könnyen rászokhatunk!
Rétegzett barackos-kekszes finomság
A klasszikus rétegzett módszerrel készülő desszertek a legegyszerűbbek, mégis látványosak. Kerek tortaforma alját kirakjuk keksszel, majd a krémből annyit teszünk rá, hogy ne látszódjanak ki a kekszek. Ezt a rétegezést háromszor kell megcsinálni, úgy hogy a harmadik réteg teteje a krém legyen. Addig elkészítjük a zselatint. A barack levét langyosítsuk fel a gáztűzhelyen és óvatosan szórjuk bele a zselatint, lassan kevergessük, addig amíg, el nem kezd forrni, ekkor zárjuk le, és hagyjuk kihűlni addig, míg kézmeleg nem lesz.
Frissítő mascarponés baracktorta
Ha egy igazán krémes, nyárias desszertre vágyunk, érdemes ezt a változatot választani. A darált kekszet az olvasztott vajjal összekeverjük, majd egy 25 cm-es tortaforma aljára nyomkodjuk egyenletesen. A habtejszínt kemény habbá verjük, azután belekeverjük a megmosott és apróra vágott citromfű levelet. A mascarpone sajtot, a porcukrot és a vaníliakivonatot összekeverjük, végül beleforgatjuk a citromfűvel ízesített, keményre vert habot. Az egész elegyet a kekszes alapra simítjuk. A barackokat meghámozzuk, és a szeletekkel kirakjuk a sütemény tetejét, hogy azok teljesen befedjék a krémet. Az egészet hűtőszekrénybe tesszük egy-két órára. Akkor jó, ha teljesen áthűlt. Természetesen ez az alaprecept nem csak barackkal működik, hanem számos más gyümölccsel is. Kipróbálhatjuk eperrel, áfonyával, málnával, ribizlivel vagy akár magnélküli, felezett szőlő szemekkel is.
Őszibarackos-mandulás desszert
Nugátos-barackos tepsis desszert
A nagyobb adagokhoz, családi összejövetelekhez kiváló választás a tepsis változat. Gőz felett felolvasztjuk a vajat és a nugátot. Hozzákeverjük a kekszmorzsához. 30x40-es tepsibe belenyomkodjuk. A barackokat vékony szeletekre vágjuk, majd elosztjuk a kicsit már megdermedt tészta rétegen. A befőtt levéből 550 ml-t felfogunk és a színtelen tortazselével a leírás alapján elkészítjük. 1-2 percet hagyjuk hűlni, aztán mehet a barackokra. A tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. Rásimítjuk a gyümölcsös rétegre. A tetejét maradék morzsával, olvasztott nugát pettyekkel, barackkal, vagy baracklekvárral díszítjük.
Sütés nélküli desszertek sokszínűsége
A sütés nélküli világ nem áll meg a baracknál. Számos más recept is létezik, amik hasonló elven működnek. Például a goji bogyós fehércsokis kókuszgolyó vagy a különböző ízesítésű pohárkrémek. A Kinder Bueno ízű torta sütés nélkül készül, így még könnyebben elkészíthető, és a krémes rétegei garantáltan visszaidézik a kedvenc csokid ízét. Egy szelet belőle maga a boldogság! Ha egy frissítő és egyszerű desszertet keresel, akkor ne kutakodj tovább, az áfonyás-csokis túrószelet a tökéletes választás. Sütés nélkül, pillanatok alatt elkészül, kalória- és szénhidrátszegény, így bármikor nyugodtan belefér a napodba.
A kreativitás szerepe a konyhában
A konyhai kísérletezés során gyakran születnek a legjobb megoldások. Shoppingolás közben megakadt a szemem a KIK külső polcain egy szögletes szilikon formán. Fogalmam sem volt, hogy pontosan mire való, de azt biztosan tudtam: kell nekem! Itthon derült ki, hogy valójában egy óriási jégkocka forma. Négy része van, és „rekeszenként” kb. 1 dl víz fér bele. Hasonlóképpen, a banán jégkrém után egy újabb próbálkozás, most barackkal. Nem vagyok nagy „fagyis”, de nem tudtam ellenállni ennek a kis jégkrém formának, amikor megláttam. A kreatív hozzáállás segít abban, hogy a legegyszerűbb kekszes alapokból is különleges desszerteket varázsoljunk, legyen szó akár egy gyors tízórairól vagy egy ünnepi vendégváróról.