A szőlőtermesztés világában, ahol a modern hibrid fajták sokasága verseng a termelők figyelméért, egyes régi, de annál értékesebb fajták, mint a Rizamat csemegeszőlő, továbbra is kiemelkednek egyedi tulajdonságaikkal. Bár a szelekció hatalmas előrelépéseket tett a betegségekkel szembeni ellenállás és a könnyebb kezelhetőség terén, a Rizamat még mindig felülmúlhatatlan bizonyos jellemzőkben, különösen ízében és hozamában. Ez a cikk részletesen bemutatja ezt a különleges fajtát, annak eredetét, jellemzőit, termesztési igényeit és a vele kapcsolatos tévhiteket.
A Rizamat Szőlő Eredete és Jellemzői
A Rizamat csemegeszőlő (Vitis vinifera ‘Rizamat’) Üzbegisztánból származik, ahol a híres borász, Rizamat Musamuhamedov nemesítette a múlt század közepén, akiről a nevét is kapta. Szülei a helyi Katta Kurgan és Parkent szőlőfajták voltak. Azonban az „ötletgazda” jellemzőiben felülmúlta mindkét szülőt, és máig az egyik legkeresettebb fajta maradt a kertészeti különlegességek között.
A Rizamat egy középérésű fajta, melynek érési ideje szeptember elejére-közepére tehető. A teljes éréshez a tenyészidő kezdetétől számítva 130-150 napra van szüksége, és az aktív hőmérsékletek összege legalább 3000 °C legyen. Az oroszországi déli régiókban jellemzően augusztus végétől szeptember közepéig érik.
A fajta bokrai közepesen erős növekedésűek, de olyan jelentős növekedési formával rendelkeznek, hogy nem is ajánlott közös sorba ültetni. Legalább 5-6 méterre kell visszavonulni a legközelebbi szőlőbokortól az ültetéskor. A legjobb, ha teljes növekedési szabadságot és egyedül a növényt ad neki. Virágai biszexuálisak, ami azt jelenti, hogy a beporzással nincsenek problémák, és a közelben más szőlőfajták jelenléte egyáltalán nem szükséges. A levelek nem különösen nagyok, kerekek, kissé szétvágottak, alul csupaszok és körülbelül öt karéjjal rendelkeznek.
A vesszők érése jó, és kis metszésük lehetővé teszi számukra, hogy teljes hosszukban érjenek. A mostohahajtások intenzíven nőnek az egész szezonban, ezért rendszeresen el kell távolítani őket, de a bokrok metszése, különösen tavasszal és nyáron, nem ajánlott. Már nyár végén, amikor a termés megérett, megengedett a hajtások kis üldözése. Ajánlatos hajtásonként legfeljebb egy ecsetet hagyni, hogy ne terhelje túl a bokrot.
A Fürtök és Bogyók Egyedülálló Jellemzői
A Rizamat joggal lehet büszke bogyóinak és fürtjeinek megjelenésére, valamint ízére. Kerti érdekesség: az egyik legnagyobb fürtöt és bogyókat nevelő szinte magnélküli szőlőfajta.
A fürtök laza szerkezetűek, kúpos vagy hengeres alakúak, különböző méretű ágakkal. Méretük általában nagy és nagyon nagy. Egy átlagos fürt súlya 700-900 gramm, de gyakran találunk két vagy akár három kilogrammos fürtöket is. A fürtök nem túl sűrűek, inkább lazának nevezhetők. A 'Rizamat' fürtje nagy laza szerkezetű, apró fürtöket nemigen terem.
A bogyók is nagyméretűek, 45 x 25 mm átmérőjűek, súlyuk elérheti a 10-16 grammot. Bogyója a jelenleg hazánkban kapható fajták közül az egyik legnagyobb. Alakjuk hosszúkás, hengeres. Hosszúságuk elérheti a 4-5 cm-t, bár néha a bogyók a szokásos ovális alakúak. A bogyók rózsaszínek, héjuk kissé viaszos, ropogós, közepesen vastag. Közepes sűrűségű viaszos virágzás borítja őket. Íze kellemes, harmonikus, de inkább semleges. A húsban néha apró, puha magok érlelődnek, így általában puha magvúnak tartják nyilván, nem teljesen magnélkülinek. Cukortartalma 19-24%, savtartalma 5-6 g/l. Íze édes, lédús, teljesen egyedi. A kóstolók bogyóinak az egyik legmagasabb pontot adják - 10,1 skálán 9,1 pontot.
Odmiany Winorośli (RIZAMAT)
A Rizamat kiváló friss fogyasztásra, igazi finomság. Emellett nagyon szép és ízletes mazsolát is termel, ezért gyakran asztali mazsolafajtának is nevezik.
Ültetési és Gondozási Útmutató
A szőlő Magyarországon szinte elmaradhatatlan „kelléke” a kerteknek. A Rizamat szőlő ültetéséhez és gondozásához is körültekintésre van szükség a bőséges termés érdekében.
Ültetés Módja
A szőlő igényes növény, ezért kellő körültekintéssel, gondosan kell megválasztani a tőkék ültetési helyét. A szőlő a napos, védett helyet kedveli. A telepítés egy évben két alkalommal - ősszel vagy tavasszal - történhet.
Az őszi telepítés előnyei:
- Az október végén - november elején felszedett telepítési anyagot nem kell tárolni.
- A kiültetett oltványok esetében a tél folyamán megindul a gyökérregeneráció és a gyökeresedés.Hátránya viszont, hogy nehezebb biztosítani a jól előkészített, ülepedett talajállapotot. Őszi telepítés esetén az egyéves vesszőt metszés nélkül hagyjuk és az oltványokat földfeltöltéssel védjük a fagyoktól.
A tavaszi telepítés ideje március vége - április eleje, amikor a talajhőmérséklet és a szövetek aktivitása kedvező feltételeket ad a gyors gyökérképződéshez.A megvásárolt szőlőoltványokat kiültetésig fagy- és szélmentes-, árnyékos helyen (pincében) kell tárolni, lehetőleg nedves homokban. Ha erre nincs lehetőség, bár nem a legjobb megoldás, de ideiglenesen nylon zacskóba is csomagolhatók a nedvesített gyökerek. Ha ősszel vásárolt oltványt és azt csak tavasszal kívánja telepíteni, szintén homokba, vagy földbe vermelve fagy- és szélmentes helyen kell kiteleltetni.
Ültetés előtt alaposan készítse elő a talajt. Egy-egy különálló tőke ültetéséhez 60x60 cm nagyságú, 60 cm mélységű gödör szükséges. Az ültetőgödör aljára komposztot, érett (3-4 éves) istállótrágyát tegyen, a trágyára vékony rétegben szórjon földet, hogy a növény gyökere ne érintkezzen vele. Az ültetést megelőzően az oltványokat ajánlott néhány órára vízbe állítani, hogy az elvesztett nedvességet pótolhassák. Abból a célból, hogy az oltványok a telepítés ideje alatt ki ne száradjanak, vízzel vagy agyagpéppel töltött vödrökben szállítsa azokat a telepítés helyére.
Az ültetés történhet talajfúróval, hidrofúróval, vagy ásóval is. Ásóval való ültetésnél ásson legalább 60 x 60 x 60 cm-es ültetőgödröt, illetve nem árt feljavítani a talajt jó minőségű kerti földdel, érett (3-4 éves) istállótrágyával.Ültetés előtt a vesszőket 1-2 napra állítsa vízbe. Az oltványokról el kell távolítani az oldalgyökereket, a talpgyökereket pedig meg kell rövidíteni 4-5 cm-esre, hogy az ültetőgödörben legyező alakban szétterítve ne hajoljanak visszafelé. Hidrofúróval történő telepítés esetén 2 cm-re kell visszavágni a gyökereket. Nem ajánlatos a gyökerek bekurtításának elhagyása.Az oltvány olyan mélyre kerüljön a földbe, hogy az oltás helye közvetlenül a talaj felszíne felett legyen (2-3 cm). Ültetés után az oltványt ajánlatos bő vízzel beöntözni, iszapolni. A szőlőoltvány érzékeny a fagyokra, ezért az elültetett növényt kupacolja fel (csirkézés) földdel annyira, hogy a vesszők alsó három-négy rügyét a földtakarás megvédje.
Tápanyagpótlás
A Rizamat a magas mezőgazdasági háttérrel rendelkező növények közé tartozik, ami azt jelenti, hogy a szőlőbokrok ültetése előtt a talajt nemcsak maximálisan szabadítani kell gyomoktól, hanem átfogóan megtermékenyített és fenntartott.
A tápanyagok szerves- és műtrágya formájában juttathatók ki. A kiadandó mennyiséget nagymértékben befolyásolja a talaj szerkezete és humusztartalma. Soványabb homoktalajokon feltétlenül javasolható a szerves trágya bedolgozása.A foszfor és kálium műtrágyák kiszórására ősszel kerül sor, mivel azok nem távoznak a téli csapadékkal a talajból. A nitrogén műtrágya kijuttatásáról évente tavasszal gondoskodunk. Két-három részletben célszerű kijuttatni, mivel közismert, hogy a nitrogén a talajból könnyen kimosódik.Hosszú hatástartamú műtrágyákkal és 3-4 évenként istállótrágya kijuttatásával történjen. Ideje tavasszal március közepe táján optimális.
Metszés
Az első év után a hajtásokat a támrendszerhez kell rögzíteni a kívánt formának megfelelően. Február vége és április eleje között vágja vissza a szőlőt két rügyre (legfelső rügy kifelé nézzen) a hajtásokból legfeljebb 3-4 db-ot hagyjon meg, így ezekből erős hajtások fejlődnek, amiket támrendszerhez kötözhet. Azonban ügyeljen arra, hogy a metszlap ferde legyen. Június elején ritkítsa ki a túl sűrűn nőtt hajtásokat. A tavaszi metszésről és a zöldmunkákról gondoskodni kell.A Rizamat metszése viszonylag hosszú, 12-14 szem metszést igényel, míg az egész bokor körülbelül 50 szemből áll. Ha a metszést rövidebbre végezzük, akkor a termés romolhat, és a bokor túlnő. Hagyományosan egy kefe marad egy szőlőn.
Öntözés
A bőséges és jó minőségű betakarítás érdekében a szőlőt rendszeresen öntözni és etetni kell. Az első év után a hajtásokat a támrendszerhez kell rögzíteni a kívánt formának megfelelően.
Téli Védelem
A Rizamat szőlő nem tűri a -19 °C alatti fagyokat, ami azt jelenti, hogy még Oroszország déli részén is nagyon jó menedékhelyekre van szüksége. Valószínűleg be kell fednie a szőlőt földdel, ami természetesen nagyon fárasztó.A gyalog- illetve a fejművelésű tőkék esetében (ahol nincs támrendszer) ősszel kupacoljuk fel a töveket földdel, amit a következő évben tavasszal fokozatosan távolítsunk el. A kordon- és lugas művelésű szőlők esetében a tőke gyökérnyaki részén hagyott 1-2 rügyes biztosítócsappal védekezhetünk a fagyok ellen. A talajt a tövek körül komposzttal vagy lombbal takarhatjuk.A balkonon vagy verandán konténerben (ültetőedényben, dézsában, ládában) nevelt gyümölcstermőt nem szükséges teleltetni, de javasolt a téli erősebb fagyok ellen védeni. Ehhez használhatunk természetes vagy szintetikus növényvédő zsákot, takarófóliát. Emellett érdemes a konténert fal tövébe, szélvédett részre tenni, ahol egyenletes hideg hőmérséklet van. Az sem jó, ha télen túlságosan süti a nap, idő előtt kihajthat, ezért könnyen elfagyhatnak a hajtások. A téli napsütés ellen takarással, árnyékolással védekezhetünk.
Ellenállóképesség és Betegségek
A Rizamat betegségekkel szemben átlagosan ellenálló. Különösen érzékeny a lisztharmatra, ezért különböző források szerint évente 3-4-5-7 kezelésre is szüksége lehet a betegségek ellen. A modern világban ez könnyebbé vált a megbízható gombaölő szerek széles választékának köszönhetően. Esős időjárás esetén a bogyó kirepedhet, és szürkerothadás (botrytis) jelenhet meg rajta. Ilyenkor a rothadt bogyók vonzzák a darazsakat.
Termékenyülése változó, virágzáskori hideg, esős időben kifejezetten rosszul termékenyül. Ilyenkor fürtjei hiányosak, sok az apró bogyója, bár beérik. Ha zsendüléskor, éréskor eső éri a bogyót, hajlamos a repedésre. Ilyenkor a botrytis megtámadja, ekkor nagyon sok rothadt bogyó keletkezik. A repedt bogyókat a darazsak azonnal megtámadják.Pozitív tulajdonsága, hogy kedvező időjárás esetén gyönyörű fürtöket és bogyókat nevel, nagyon dekoratív, piacos fajta.
A Rizamat Hírneve és Hasonló Fajták
A Rizamat annyira népszerű szőlőfajta volt és marad, annak ellenére, hogy a hozzá nem értő borászok számos kísérletet tettek annak hiteltelenítésére, hogy sokszorosára nő. Az interneten számos fajta létezik, amelyek a Rizamat nevét viselik, vagy arra hivatkoznak, de valójában nem az eredeti fajtáról van szó.
Rizamat Ellenálló
Az ukrán szelekció egyik legelterjedtebb párosának számos további neve is van, de genetikailag egyáltalán nincs köze az igazi Rizamathoz. Ez egy teljesen különféle fajta, amely fürtök és bogyók formájában némileg hasonlít a Rizamatra, de egyébként semmi köze hozzá. Még a Rizamat szőlőfajta leírása alapján is stabil és a rajta található vélemények a fotón is nehezen tévesztendők össze az igazi Rizamattal, mivel fürtjei nem olyan nagyok, a bogyók színe világosabb, majdnem fehér enyhe rózsaszín árnyalattal. Sokkal később érik, mint a szokásos Rizamata, és ízét tekintve egyáltalán nem hasonlíthatók össze. A deklarált jellemzők szerint betegségekkel szembeni ellenállása magasabb, mint a Rizamaté, bár a borászok véleménye alapján ítélve ez a mutató is ellentmondásos. A virágok nőstények, ezért beporzót igényelnek.
A Híres Három
Sokan úgy vélik, hogy Krainov tenyésztésének három nagyon népszerű hibrid formája - Átalakulás, Novocherkassk évfordulója, és Victor - sok tekintetben hasonlít a Rizamat szőlőhöz. Valóban, a fürtök és a bogyók nagyon hasonlóak, de legalább ezek a formák meglehetősen önállóan léteznek, és nem igénylik azt a jogot, hogy legalábbis bizonyos mértékig Rizamatnak hívják.
Rizamat Korán
A Slava Moldavia szőlőfajta, amelyet korai Rizamatnak vagy iráni Shakhinea-nak is neveznek, külsőleg meglehetősen erősen hasonlít a Rizamatra. De bogyói még mindig kisebbek a súlyukban és a méretükben, a betegségekkel szembeni ellenálló képesség szinte azonos, de ízlését nagyon fel tudja zavarni.
Rizamata Leszármazottja
A tenyésztő Kapelyushny egy másik érdekes hibrid formát tenyésztett, amelyet Rizamata és Talisman keresztezésével nyertek, és amelyet eredetileg Rizamata leszármazottjának nevezett el. Az alak meglehetősen sikeresnek bizonyult, a Rizamata bogyókhoz hasonló bogyókkal, különben részletesebb tanulmányozást igényel. Az elmúlt években átnevezték Julianának, hogy ne hevítse fel a szenvedélyeket Rizamata körül.
Végül az interneten megtalálhatja a Black Rizamat nevű fajtát is. Ez már egyenesen csalásra hasonlít, mivel jelenleg nincsenek megerősített adatok az ilyen szőlő létezéséről, és leírása teljes mértékben megfelel egy közönséges Rizamatának.
Összefoglalás a Rizamat Szőlő Termesztési Tapasztalatairól
A Rizamat egy közepesen erős növekedésű fajta, zöldmunka igénye közepes. Fürtje nagy, laza szerkezetű, apró fürtöket nemigen terem. Bogyója a jelenleg hazánkban kapható fajták közül a legnagyobb. Általában puha magvúnak tartják nyilván, de nem magnélküli. Termékenyülése változó, virágzáskori hideg, esős időben kifejezetten rosszul termékenyül. Ilyenkor fürtjei hiányosak, sok az apró bogyó, ami ugyanúgy beérik. Ha zsendüléskor, éréskor eső éri a bogyót, hajlamos a repedésre. Ilyenkor a botrytis megtámadja, és nagyon sok a rothadt bogyó, a repedt bogyókat a darazsak megtámadják. Pozitív tulajdonsága, hogy kedvező időjárás esetén gyönyörű fürtöket és bogyókat nevel, nagyon dekoratív, piacos fajta.
Sok éves gyakorlati tapasztalatok alapján a kora őszi (október második felétől - november első fele) ültetésű tőkék azok, amelyek a legjobban fejlődnek és ezek élnek a legtovább is. Ajánlatos kerülni a dugványokkal, gyökeres vesszőkkel való kísérletezést, mert a gyökeres vesszőket jó eséllyel megtámadja a filoxéra, a sima vesszők megeredése és megmaradása pedig igen-igen csak bizonytalan. Érdemes azt is előrelátóan megfontolni, hogy a szőlőt milyen céllal szeretné telepíteni (étkezés, borkészítés, eladás) és ennek megfelelően kellő gondossággal érdemes a fajtákat kiválasztani.
A szabadgyökerű azt jelenti, hogy a növény ültetőközeg nélkül, szabadon álló gyökérrel érkezik a vásárlóhoz. A gyökereket szállítás előtt megmetsszük és úgy csomagoljuk, hogy szállításnál semmiképp ne sérülhessenek. A konténeres azt jelenti, hogy a növények ültetőedényben érkeznek a vásárlóhoz, a gyökér ültetőközegben (virágföld) van. Ezek a konténeres gyümölcstermők az év bármely szakaszában ültethetőek, kivéve, amikor a talaj be van fagyva.A szabadgyökerű gyümölcstermőket csak a nyugalmi időszakban, novembertől márciusig ültethetjük (ha a talaj nincs befagyva), amikor a növények „téli álmot alszanak”.
A rezisztencia ellenálló képességet jelent, vagyis bizonyos betegségeknek ellenáll, az adott betegség nem támadja meg. Ezt a rezisztenciát nemesítéssel érik el a termesztők.Gyümölcstermők esetén sokszor nem elég egy darab növényt ültetni egy területre. Ha egy növény öntermékeny, akkor nem szükséges másik növényt telepíteni mellé, mert beporozza önmagát. Ha egy növény önmeddő, akkor mindenképpen szükséges több, egy időben virágzó fát telepíteni. Ha egy növény részben öntermékeny, akkor is inkább több, egy időben virágzót ültessünk egymás mellé. A kifejezetten balkonra szánt gyümölcstermők öntermékenyek.
A talaj szerkezete alapján lehet laza (homok), középkötött (vályog) és kötött (agyag). A talajt azonban humusztartalma és a víztartó képessége alapján is csoportosítjuk.Erkélyekre, balkonokra a kis méretű törpe fajták, oszlopos fajták valók, amelyek öntermékenyek és megbízhatóan teremnek.A fák több évtizedig élnek, a bokrok pedig maximum 10-15 évig. De ez fajtánként is változó.Minden növénynek szüksége van tápanyagokra, amelyeket folyamatosan vesz fel a talajból a gyökéren keresztül. Előfordul, hogy a talajban kevés a hasznosítható tápanyag, vagy a gyökerek tápanyagfelvételi képessége alacsony. Mindkét esetben a legjobb megoldás a mikorrhiza kapcsolat, azaz gombákkal való szimbiózis kialakítása, ahol a gomba segít a gyökerek tápanyagfelvételében. A gyümölcstermőknek különböző fázisban különböző tápanyagokra van szüksége, ültetéskor foszforra, növekedéskor, lombképzéskor nitrogénre, virágzáskor, terméskötődéskor káliumra. Ezekhez a gombák mellett 100%-ban természetes, bio készítményeket is használhatunk.Általában kora tavasszal, rügyfakadás előtt kell metszeni. Azonban a diót csak augusztusban, a csonthéjasok többségét pedig rügyfakadást követően, akár virágzáskor. A webáruházunkból rendelt gyümölcstermőkön a szükséges kezdeti metszéseket már elvégeztük. Ezt követően csak koronaalakításra van szükség.A törpe fák hamarabb teremnek, 3-4 éves korban, a közepesek (pl. alma) 5-6 éves korban, a magasak (pl. dió) 8-10 éves korban. A webáruházunkban kapható szabadgyökerű gyümölcstermők egy éves oltványok, a konténeresek a második évüket töltik.