A mézes-mustáros csirkemell egy igazi jolly joker, amely tökéletes választás ebédre és vacsorára egyaránt. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető, a végeredmény pedig isteni finom. Ez a recept különlegessége, hogy szőlőszemekkel gazdagítjuk, így téve még komplexebbé és izgalmasabbá az ízvilágot. A méz és a mustár tökéletesen passzolnak egymáshoz: az édes, a savanykás és a csípős ízek remekül kiegészítik egymást, nem véletlen, hogy gyakran alkalmazzák őket együtt, például sültek és raguk készítésekor.
Az alapok: Csirke előkészítése és a zöldségek
Az első lépés a csirke alapos előkészítése. A csirkemellet szárazra töröljük, majd egy hosszú, vékony pengéjű késsel óvatosan szétbontjuk. A mellre fektetve leválasztjuk a combokat, majd a hátra fektetve a mellet és a szárnyat. Ne feledjük, az így megmaradt húsos vázat sem dobjuk ki, hiszen levesbe és alaplébe a lehető legjobb alapanyag.
Ezután a csirke részeit egyenletesen megszórjuk sóval és borssal, valamint a további választott fűszerekkel. A krumplit és a hagymát meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A fokhagymagerezdeket csupán kicsit megroppantjuk. Egy tálban 2-3 evőkanálnyi olajjal, sóval, borssal és az aprított friss fűszerekkel alaposan átforgatjuk a zöldségeket.
Az ízek találkozása: A szósz és a szőlő
Készítsük el a szószt, amiben sütni fogjuk a csirkét. A mézes-mustáros csirke ugyanolyan krémes lehet tejszín vagy tejföl hozzáadása nélkül is. Sőt, így a méz és a mustár zseniális ízharmóniája még jobban kiérződik!
Egy nagy sütőtál aljára körülbelül 1 evőkanálnyi olajat öntünk. Az előkészített tálba öntjük a zöldségeket, elosztjuk rajta a húst, majd kevés olajjal átforgatjuk a szőlőt is, és végül elosztjuk a zöldségek és a hús tetején.
A sütés művészete: Tökéletesre sütve
Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, légkeverésen. Amikor kivesszük a sütőből, ráöntjük a szőlőt, amelyet előzőleg összeforraltunk a citrom levével, és beleforgattunk a szőlőszemeket. Ez a lépés különleges savanykás-édes ízvilágot kölcsönöz az ételnek.
A csirkét és a zöldségeket 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Takarjuk le egy alufóliával vagy sütőpapírral, és süssük így fél órát. Ezután eltávolítjuk a fóliát, és további 15-20 percig sütjük, amíg a csirke aranybarnára sül, és a zöldségek megpuhulnak. Fontos, hogy a hús ne száradjon ki, ezért figyeljük a sütési időt.
Mézes-mustáros csirke burgonyafánkkal I Electrolux Egy falat inspiráció
Tálalás és variációk
Ha elkészült a mézes-mustáros csirkemell szőlővel, friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Párolt rizzsel vagy egy könnyű salátával kiegészítve az egész család kedvence lesz.
Ez a fogás rendkívül sokoldalú. A recepteket tovább variálhatjuk: kipróbálhatjuk más fűszerekkel, például rozmaringgal vagy kakukkfűvel, amelyek remekül illenek a csirkéhez és a szőlőhöz. A zöldségek terén is bátran kísérletezhetünk: érdemes lehet édesburgonyát, sárgarépát vagy akár brokkolit is hozzáadni az ételhez.
A mézes-mustáros csirkemell hozzávalói:
- 50 dkg csirkemell
- 3 ek liszt
- olívaolaj
- 3 dl víz
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- 1 tk fűszerpaprika (csípős is lehet)
- 5 ek méz
- 5 ek mustár
- Friss szőlőszemek (kb. 20-30 dkg)
- Citrom leve (kb. 2 ek)
A díszítéshez:
- friss petrezselyem
Tippek a tökéletes végeredményhez
- Csirke minősége: Mindig friss, jó minőségű csirkemellet használjunk.
- Fűszerezés: Ne féljünk kísérletezni a fűszerekkel! Bazsalikom, kakukkfű, rozmaring mind remekül passzolnak ehhez az ételhez.
- Szőlő: A magvatlan szőlő a legpraktikusabb, de ha magvasat használunk, érdemes eltávolítani a magokat.
- Sütési idő: Figyeljük a csirkét a sütőben, hogy ne száradjon ki. A tűpróba mindig jó megoldás.
Ez a mézes-mustáros csirkemell recept egy kiváló példa arra, hogyan lehet egyszerű alapanyagokból különleges és ízletes fogást varázsolni. Érdemes kipróbálni!
tags: #mezes #szolos #csirkemell