Paskó Csaba atya, a vajdasági Kelebia római katolikus plébánosa, aki emellett mesterszakács, a szabadkai székesegyház regens chorija, az egyházmegye zeneigazgatója, karnagy, orgonaművész, és politikus is, új szakácskönyvével nemcsak a felnőtteket célozza meg. Az „Első szakácskönyvem” című kiadvány kifejezetten olyan gyerekeknek szól, akik szeretnek főzni, illetve azok is forgathatják, akik még csak most ismerkednek az alapanyagokkal. Paskó Csaba atya új szakácskönyvével eszközt adott a szülőknek a családépítéshez. Azt kéri a felnőttektől, merjék beengedi a gyermek a konyhába, főzzenek-süssenek közösen, mert szükség van az ilyen családi élményekre is a teljes élethez. A gasztronómia az egyik legjobb módszer napjainkban a családok összetartására, közös programokra, és nem utolsó sorban a gyerekek fejlesztésére, miközben jól is szórakoznak. Ehhez kínál remeke tippeket a plébános új kiadványa.
Paskó Csaba atya szerint „Gyerekek a konyhában! A konyhában?! Isten őrizz, mondják sokan. Gyerekkel főzni macerás, ezt senki sem tudná tagadni. Viszont ezen kívül csak előnyei vannak.” - vallja Paskó atya. A közös főzés jókedv, nevetés, viccelődés kíséretében zajlik, és rendkívül fontos, hogy az új generációk egy egészséges családi légkörben nevelkedjenek. Vagyis megkapjanak minden olyan élményt, ami képessé teszi őket arra, hogy teljes esélyekkel induljanak az élet útjára. A közös főzés családdá kovácsol. Emellett hasznos dolgot is megtanulhatnak a gyerekek, például az alapanyag-ismeretre és a helyes táplálkozásra neveli őket a könyv. A kreativitásra is ösztönzi őket a főzés, és ez pótolhatatlanok az életben. A meghívott szerint a főzés egyike a legjobb módszereknek, arra, hogy a gyermeket elvonjuk az okostelefontól.
A gyermekkor ízei és az étkezés fontossága
Paskó Csaba a gyermekkorában szerzett élményeiből merítkezve írta meg könyvét, amikor a nagyszülőkkel és szülőkkel közösen ebédeltek, és a vasárnapi szentmise után ott várta őket az asztalon a gőzölgő húsleves. Elmondta, hogy „Nagyanyáim türelmesek voltak hozzám, és beengedtek a konyhába, amikor főztek. Az étkezések előtti imádság is fontos szerepet játszott a gyerekkoromban. Amikor eldöntöttem, hogy szakácskönyvet írok, arra gondoltam, hogy mindezeket belefoglalom.” A könyv a családközpontúság és a közösségépítés jegyében íródott. Paskó Csaba fontosnak tartja az étkezés előtti imádságot, hiszen az asztali áldásoknak egy külön fejezetet szentelt a könyvében.
A szakácsmesterség mint hivatás és kreatív művészet
A kelebiai plébános számára édesanyja mestersége nem kikapcsolódás vagy kedvtelés, hanem szakma. A hivatásos szakácsnő volt, kíváncsiságát a szakma iránt tőle örökölhette. A mai világban a gasztronómia lett ennyire divatos mesterség. Paskó atya, aki mestere az ételkülönlegességek elkészítésének, vallja, hogy a szakácsművészethez pontos számítás is dukál, ugyanúgy, mint a fűszerek ismerete, használata. Példaként említette, hogy a török eredetű süteményhez dió helyett mákot használtak.
A könyv felépítése és illusztrációi
Paskó Csaba atya harmadik szakácskönyvét, melyet kifejezetten gyerekeknek írt „Első szakácskönyvem” címmel, családi délutánon mutatták be az Algyői Könyvtárban. Mint hozzátette, e szakácskönyv a gyermekeket az alapanyag-ismeretre és a helyes táplálkozásra neveli. A könyvben Szalai Attila karikaturista illusztrációi díszítik. Elmondása szerint a könyv könnyed hangvétele miatt nem okozott neki nehézséget a rajzok elkészítése. A rajzok kiváló minőségűek, és általuk jól lekövethetőek a lépések, így azok a gyerekek is el tudják készíteni a recepteket, akik még nem tudnak olvasni. Például egy omlett elkészítését is leírták és lerajzolták, egészen a kezdő szinttől a mesterszakácsig, az omlett körülbelül 6 fajta receptben jelenik meg, épp úgy, mint a tejbegríz. Tovább lapozva szépirodalmi idézeteket, meséket és olyan ételek receptjeit láthatjuk, amelyeket a kicsik könnyen el tudnak készíteni. A kiadvány utolsó részébe négy kelebiai nagymama karikatúrája és receptjeik kerültek bele, valamint József Attila tréfás négysorosai különböző ételekről.
Könyvbemutatók és közösségi programok
Paskó atya szeret könyvbemutatókat tartani, hiszen mindig újabbnál újabb emberekkel találkozik, akiknek személyesen mondhatja el könyveinek misszióját. Egyik ilyen bemutatót Szabadkán, a városháza dísztermében tartották, 2019. április 24-én este 7 órakor. A könyvbemutató moderátora Kálló Béla színművész volt, aki 2019-ben Jászai Mari-díjas színművész lett. A szerző mesélt a főzéshez fűződő gyerekkori élményeiről, az édesanyjától és a nagyanyáitól tanult receptekről. A bemutató ideje alatt a pódium másik felén megterített asztalnál a kiadványban szereplő négy kelebiai nagymama, unokáik és a szabadkai Jovan Jovanović Zmaj Általános Iskola diákjai szorgosan készítették az aprósüteményeket. A könyvbemutató elején és végén a kelebiai plébánia hittanosai énekeltek a közönségnek. A Szabadkai Zeneiskola tanulói közül Huber Zalán zongorán, Domanić Vivien klarinéton, Lévai Boglárka zongorán játszott, majd Živanović Katarina oboajátékát édesanya kísérte zongorán. Varjú Bence egy tréfás mesével szórakoztatta a közönséget, Taskovity Teodóra pedig elénekelte Leonard Cohen „Hallelujah” című dalát.
A bemutatók vendégei Szalai Attila grafikus és Kálló Béla Jászai Mari-díjas színművész, valamint nagymamák, apró séfek és a Zeneiskola művészpalántái. Paskó atya papként, magyarként úgy véli, más népekkel, nemzetekkel békében, egymás kultúrájából merítkezve, gazdagodva kell együtt élni. Ennek jegyében a közösségépítésre, csapat- és családépítésre is hangsúlyt fektet, hiszen rendkívül fontos, hogy az új generációk egy egészséges családi légkörben nevelkedjenek. Paskó atya számos rendezvényt szervez, táncházzal, terménykiállítással egybekötve. Ezeken a rendezvényeken a gyerekek versengve próbálhatták ki, hogy ízleléssel, szaglással felismerjék az adott fűszert, ezzel is fejlesztve érzékszerveiket és ismereteiket. Munkájában a Kodály-módszer elveit is alkalmazza, melynek része a magyar operák, mint például Erkel Ferenc „Bánk bán” című operájának dallamvilága is.
tags: #pasko #csaba #atya #szakacskonyv #bemutato #gyerekeknek