A rohanó hétköznapok és az ünnepi forgatag után sokszor már nem kívánjuk a bonyolult süteményeket, amiket korábban még örömmel, sőt talán féktelenül is falatoztunk. Ha ajándékba is kapunk süteményt, akkor biztos, hogy lesz maradék bejgli, mézeskalács, csokimikulás, szaloncukor, egyszóval tele lesz a lakás édességgel. Ezekből azonban zseniális új finomságok készíthetők egy kis csavarral, amelyek gyorsan, egyszerűen, mégis ünnepien finom pohárdesszertet eredményeznek. A mézes kekszes pohárkrém igazi kincs a gyorsan elkészíthető, de mégis különleges édességek között, ami mind a váratlan vendégek, mind a családi összejövetelek kedvence lehet.
A Pohárdesszertek Varázsa és Eredete
A pohárdesszertek egyik legnagyobb előnye, hogy gyorsan és egyszerűen készülnek. A legtöbb poharas desszertnek megvan az a jó tulajdonsága, hogy minimális időráfordítással maximális élményt nyújtanak. Nem kell órákig a konyhában állni, mégis látványos és ízletes finomságokat varázsolhatunk az asztalra. Ezen édességek lényege a rétegezésben rejlik, ami textúrák és ízek izgalmas kombinációját eredményezi.
A pohárdesszert koncepciója már régóta jelen van a gasztronómiában, hiszen a különböző krémek, gyümölcsök és kekszek rétegezése nemcsak esztétikailag vonzó, de lehetővé teszi a gyors összeállítást is. Különösen népszerűvé váltak az utóbbi időben, hiszen a 21. századi nő, aki minden szerepben helyt áll - dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni -, gyakran keres olyan megoldásokat, amelyekkel a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békéje között tud lavírozni. Egy gyors és finom desszert elkészítése pontosan ilyen pillanat lehet.
Gyors mascarponés somlói
Inspiráció és Egyedi Ízek
A mézes kekszes pohárdesszert több inspirációt is magában hordozhat. Egyesek számára Elvis Presley kedvenc édes pirítósának ízvilágát idézi, amire banánt és földimogyoróvajat halmozott. Ez a fajta brutál édes, szinte falatnyi édesség kifejezetten azoknak a vendégeknek kedvez, akik az intenzív ízeket szeretik a legjobban. A meghatározásban szereplő mennyország pontosan jellemzi az érzést, amit kanalazás közben érezhet az ember. Ha szereted a sajttortát, akkor ezért az édességért is odáig leszel, hiszen maximális mértékben hozza az órákig készülő változat ízét, minimális fáradsággal.
A mézes kekszből természetesen a legjobb választás a házi készítésű, de ha épp kéznél van, akkor mézeskaláccsal, mese- vagy spekulatius keksszel is szuperül működik a recept. A maradék csokimikulásból öntet, a megmaradt mézeskalácsból pedig gyors és egyszerű, mégis ünnepien finom pohárdesszert készíthető.
Klasszikus Mézes Kekszes Pohárdesszert Recept
Farkasinszki Ildikó, a Mindmegette Maestrója, aki számtalan finom és bonyolult süteményt készített már, mint például egy mérnöki remekművet, az alapjaitól felépített mézeskalács-házikót, most a világ egyik legegyszerűbb desszertjét hozta el nektek. Ez a mézes kekszes vagy mézeskalács pohárdesszert karácsony végén vagy a két ünnep között is jólesik, ha fel szeretnénk számolni a maradék süteményeket.
Hozzávalók:
A kekszréteghez:
- 2-3 db spekulatius keksz (vagy mézeskalács, mese keksz)
- 1,5 evőkanál olvasztott vaj
- 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
A krémhez:
- 20 dkg habtejszín
- 12,5 dkg mascarpone
- 1 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék
- 2 evőkanál porcukor
A díszítéshez:
- Cukorgyöngyök
- Spekulatius keksz (vagy mézeskalács darabok)
Elkészítés:
- A kekszréteg elkészítése: A kekszeket nejlonzacskóba tesszük és egy sodrófával apróra törjük, vagy késes betétű aprítógépben nem túl finomra, hanem darabosra daráljuk. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és a kakaóport, majd összekeverjük. A kapott kekszmorzsát szétosztjuk négy szép üvegpohár alján. Ezt végezhetjük kézzel, vagy használhatunk hozzá sodrófát is. Kanalazzunk 2-3 evőkanálnyi kekszmorzsát a pohár aljára.
- A krém elkészítése: A tejszínt a mascarponéval, a mézeskalács-fűszerkeverékkel és a porcukorral kemény habbá verjük kézi robotgéppel.
- A desszert összeállítása: A krémet csillagcsöves habzsákba töltjük, és habrózsákat nyomunk a poharakba a kekszréteg tetejére. Ezt a folyamatot megismételjük úgy, hogy legfelül krém legyen. A fentiekhez hasonlóan rakjuk össze a maradék krémet és kekszet is. Először a krém felét osztjuk el a poharak alján, erre tesszük a banánkarikák felét (ha banánnal készítjük), majd rászórjuk a keksz felét, megcsorgatjuk mikróban enyhén felmelegített nutellával (ha ezeket az ízesítéseket választjuk).
- Díszítés és tálalás: A pohárkrémeket színes karácsonyi szórócukrokkal, cukorgyöngyökkel és spekulatius keksz darabokkal díszítjük. Rövid időre hűtőbe tesszük, majd tálalhatjuk is.
Variációk a Mézes Kekszes Pohárkrémre
A mézes kekszes pohárkrém alapreceptje rendkívül sokoldalú, és könnyen variálható az egyéni ízlés, valamint a rendelkezésre álló alapanyagok függvényében.
Banános-Földimogyorós Pohárkrém: Elvis Kedvence Ihlette
Ez a változat az Elvis Presley által kedvelt banános-földimogyoróvajas pirítósra emlékeztet, és a brutál édes ízek kedvelőinek igazi mennyország.
Hozzávalók:
- Mézes kekszmorzsa (az alaprecept szerint elkészítve)
- Krém (lehet mascarponés, tejszínes, vagy akár tejföllel elkevert méz)
- Banán
- Enyhén felmelegített Nutella vagy mogyoróvaj
Elkészítés:
- A banánokat meghámozzuk, és körülbelül fél centis karikákra vágjuk.
- 4 mutatós poharat tisztára törlünk. Először a krém felét osztjuk el az aljukon.
- Erre tesszük a banánkarikák felét, majd rászórjuk a keksz felét, és megcsorgatjuk mikróban enyhén felmelegített Nutellával vagy mogyoróvajjal.
- Ezt a rétegezést megismételjük, úgy hogy legfelül krém legyen, majd díszítjük tetszés szerint.
- Néhány perc „munka”, egy éjszakai hűtés, és már falatozhatunk is.
Mézes Krémes Pohárkrém - Tészta Nélkül
A mézes krémes igazán pepecselős desszert, de nagyon finom. Ki gondolná, hogy meg lehet csinálni ízben nagyon is hasonló verzióját, amihez nem kell bíbelődni a tésztával?
Hozzávalók:
- Csokis keksz (pl. darált Vénusz keksz)
- Vénusz margarin
- Méz
- Tojássárgája
- Tej
- Vanília
- Tejszínhab
- Porcukor
Elkészítés:
- Kekszmorzsa: Aprítógépben zúzzuk össze a csokis kekszet a Vénusszal és a mézzel, hogy morzsát kapjunk. Tegyük félre.
- Mézes krém: Magas falú edényben keverjük egyenletesre a tojások sárgáját a tejjel, a mézzel és a vaníliával. Helyezzük az edényt főzőlapra és alacsony hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve főzzük fel, hogy sűrű krémet kapjunk.
- Tejszínhab: Verjünk kemény habot a tejszínhabból és a porcukorból.
- Rétegezés: Forgassuk össze a mézes krémmel, majd töltsük habzsákba és a csokis morzsa felhasználásával rétegezzük kedvünk szerint poharakba.
A Mézeskalács Titka: Rögtön Puha Keksz
A mézes kekszes pohárdesszerthez felhasznált mézeskalács önmagában is isteni finomság. Íme egy recept, hogyan készíthetünk rögtön puha mézeskalácsot, ami kiváló alapot ad a desszerthez, vagy akár önmagában is élvezhető.
Hozzávalók a mézeskalácshoz:
- Liszt
- Porcukor
- Mézeskalács-fűszerkeverék
- Szódabikarbóna
- Enyhén megolvasztott vaj
- Méz
- Tojás
Elkészítés:
- Tészta összeállítása: Elsőként a lisztet, a porcukrot, a fűszerkeveréket és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük. Ezután hozzáadjuk az enyhén megolvasztott vajat, a mézet és a tojást. Átkeverjük, és kézzel egynemű tésztává gyúrjuk.
- Nyújtás és szaggatás: A mézeskalács tésztáját liszttel alaposan megszórt deszkán körülbelül 1 cm vastagra kinyújtjuk. Majd karácsonyi kiszúrókkal (csillag, angyal, fenyőfa, csengettyű) tetszőleges formákat szaggatunk belőle.
- Sütés: A mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütéssel 10-15 perc alatt készre sütjük.
- Tálalás: Amint kihűltek, azonnal megkóstolhatjuk a mézeskalácsokat, amelyek azonnal puhák és omlósak.
Inspiráció Varga Gábor Desszert szerelem című könyvéből
Varga Gábor Desszert szerelem című könyve kiváló inspirációt nyújthat a pohárdesszertek kedvelőinek. A könyv könnyen elkészíthető, mégis látványos, különleges finomságokat tartalmaz, fázisfotókkal, amelyek a kezdőknek is nagy segítséget jelentenek a konyhai botladozások közepette. Sok nasi készülhet a könyvből, az biztos. Egy receptbe sokan azonnal beleszeretnek, és muszáj azonnal elkészíteni. Néhány perc „munka”, egy éjszakai hűtés, és már falatozhatunk is.Miután rákészültünk az előttünk álló kihívásokra, elkeverjük a mézet a tejföllel. És ennyi! Ez a hihetetlenül egyszerű módszer is egy alapja lehet a gyors és finom pohárkrémeknek.
Cookie-k és a Weboldalak - Felhasználói Élmény a Digitális Világban
A sütik (cookie-k) kis méretű adatcsomagok, amelyeket az Ön böngészője ment el, amikor a weboldalakat, köztük a www.venusz.hu honlapot látogatja. A sütiket a weboldalak általában a felhasználói élmény javítására használják oly módon, hogy a weboldal vagy kizárólag a látogatás idejére ("Munkamenet" sütik, amelyek a böngésző bezárásakor törlődnek) vagy ismételt látogatások során ("Tartós" sütik) „megjegyzi” a felhasználót.
A www.venusz.hu honlapon a cookie-kat nem használják az Ön személyének közvetlen azonosítására alkalmas információk tárolására. Amennyiben személyes adatoknak minősülő adatokat kezelnek, azt az Adatvédelmi tájékoztatóval összhangban teszik. Lehetnek olyan esetek, amikor harmadik fél cookie-ját használják. Ezek a cookie-k lehetőséget biztosítanak arra, hogy a honlapot látogató számára az érdeklődési körének megfelelő hirdetések kerülhessenek megjelenítésre, viszont ide sorolhatók a Google és a YouTube sütijei is, amik abban segítenek, hogy a videók és a Google Maps betöltsön az oldalon. A sütik beállításával kapcsolatosan a honlap használójának különböző lehetőségei vannak.
