Az étkezési szokásaink folyamatosan változnak, és a konyhai kreativitásunkat gyakran a gyorsaság, az egészségtudatosság és az egzotikus ízek iránti vágyunk határozza meg. Az egyik legizgalmasabb ételpárosítás, amely megosztja, mégis sokak számára kedvencé vált, az ananászos csirke. Legyen szó egy gondosan elkészített otthoni fogásról vagy egy modern, előre elkészített, üveges készételről, a téma számtalan lehetőséget rejt magában.
Az ananászos csirke sokszínűsége
A vadasmártás szelídebb, csirkés változata épp oly finom, mint a marhából vagy vadhúsból készült verziója. A vadas a magyarok nagy kedvence, és rengeteg verziója létezik: ki pikánsan, ki édesebben, ki habarással, ki anélkül készíti. Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás, de érdemes kitekinteni a sós ételek világába is.
Az ananászos csirke egy igazán különleges, édes-savanykás, szaftos étel, melyben jól érezhetőek az ananász, az omlós csirke, a hagyma és a selymes kókusztej fantasztikusan gazdag ízei. Tegye föl a kezét, aki szereti az izgalmas étel párosításokat! Nos, aki föltette, annak ez az újragondolt Ananászos csirke biztosan tetszeni fog.
Otthoni elkészítési technikák és receptek
A csirkemellet hosszúkás - tokányszerű - csíkokra vágjuk, majd megmossuk és leszárítjuk. Az olajat felhevítjük, majd beletesszük a fűszerezett csirkemell csíkokat. Egy ismerősömtől lestem el a receptet, kicsit átalakítottam, mert ő pulykával készíti.
Alternatív megoldásként a csirkemellet körülbelül 1,5 x 1,5 centis kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és lepirítjuk benne a csirkét. Ne kevergessük túl sokat, mert akkor nem tud jól pirulni. Sózzuk, borsozzuk, majd 3-4 perc pirítás után a csirkéhez adjuk a torzsájától megszabadított, szintén felkockázott ananászt. Erős lángon pirítsuk, hogy szépen karamellizálódjon az ananászban lévő cukor! 1-2 perc pirítás után hozzáöntjük a tejszínt, beleöntjük a Worcester szószt és hozzáadjuk a mustárt is. Egyet rottyan, és kész is.
ÉDES-SAVANYÚ csirke FELTURBÓZVA
Másik népszerű módszer az ananászos-sajtos csirkemell: a húst felszeleteljük, megsózzuk, megborsozzuk, fokhagymával bedörzsöljük, majd kb. 10 percig állni hagyjuk. Egy tepsi vagy jénai tál aljára kevés olajat öntünk, erre kerülnek a csirkemellek, arra pedig az ananászok, és a konzerv levéből 1-2 evőkanálnyi. Alufóliával lefedve 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, időközben aláöntjük a bort is, így finom szaftos lesz. Végül a fóliát levesszük, és grill fokozaton 5 percig sütjük, míg a sajt szép aranyszínű nem lesz.
A készételek forradalma és a minőség kérdése
Egy igazán fantasztikus hír érkezett a POLCZ család háza tájára! Elmondhatjuk, hogy két büszkeségünk, a POLCZ Zöldborsós csirke rizzsel és az Ananászos csirke rizzsel birtokolja a dobogó két legfelső fokát a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület vaktesztjén. Ez alkalommal a csirkehúsos-rizses készétel kategóriában mérettettek meg a konzerv versenyzők.
Az ételek közös jellemzője volt, hogy általában 2-3 perc melegítés után azonnal fogyaszthatóak, a kalóriaértékük alapján pedig diétába is könnyen beilleszthetőek. A termék összetevői között csirkecombfilé (36%), ananászkocka (18%), 100%-os ananászlé sűrítményből, 100%-os kókusztej, vöröshagyma, rizskeverék (barna rizs, vadrizs), barna rizsliszt, kókuszolaj, ivóvíz, 100%-os citromlé sűrítményből, étkezési só és fűszerek találhatók.
Ugyanakkor fontos látni a fogyasztói visszajelzések sokszínűségét is. Voltak, akik szerint furcsa íze van, konzerves beütéssel, vagy zavaróan kesernyés utóízzel rendelkezik, míg mások szerint a hús teljesen ín- és mindenféle ocsmányság mentes, száraz hús helyett omlós falatok jellemzik. A tárazás és a gyors ebéd lehetősége mellett szól, hogy adalék-, tartósítószer-, tejtermék-, glutén-, tojás- és hozzáadott cukormentes.
Kreatív tálalás és az "új szintre emelés" művészete
Noha mindkét POLCZ finomság tartalmaz már köretet, ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne fokozni az élvezeteket. Bár önmagában is ízletes, mindenképp próbáljátok ki az örök kedvenc tortillás verziót is, melyet némi friss ananásszal és rukkolával turbóztunk fel ebben az egyszerű és megunhatatlan receptben!
Az ananászos csirkét egy kisebb lábosba kanalaztuk, majd 1-2 evőkanál kókusztejszínnel meglocsoltuk, hogy kicsit krémesebb legyen, és az egészet fölmelegítettük. Ez alatt az ananász darabkákat egy száraz, felforrósított serpenyőben elkezdtük pirítani. A pirítástól igazán kirobbanó lesz az ízük. A felmelegített és picit lepirított tortilla lapokat megtöltöttük egy nagy adag rukkolával, a krémes, fűszeres-ananászos-csirkés szósszal, majd a mindkét oldalán lepirított ananászból is került a halomra egy jó adag.
Mi is arathatna ilyenkor nagyobb sikert, mint egy laktató húsos palacsinta a tartalmas zöldségleves után! Bár a palacsintáról elsőre mindenkinek az édes verzió ugrik be, nem érdemes kihagyni a közönségkedvenc Zöldborsós csirkénkkel összeházasított változatot sem. Ezt az ízletes hamis hortobágyi palacsintát ráadásul egy szaftos szósszal is nyakon öntöttük!
Fenntarthatóság és mindennapi döntéseink
Mindenhova viszed a saját kulacsod? Minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe? Az étkezési döntéseink - legyen szó friss alapanyagokról vagy tudatosan választott készételekről - szorosan összefüggenek a környezettudatossággal. Egy üveges készétel választása, amely 2 perc alatt melegíthető, nemcsak időt takarít meg, de a hulladékkezelés szempontjából is eltérő stratégiát igényel, mint a friss hozzávalókból történő főzés. A tudatos választás a kulcs a minőségi és fenntartható táplálkozáshoz, legyen szó házi készítésű vadas jellegű csirkéről vagy egy gyorsan előkapható ananászos fogásról.