A diétázók egyik legnagyobb ellensége az, amikor sósat kíván a szervezet nassolásért felelős központja. Hiszen ha nagyon édességre vágyunk, viszonylag egyszerűen szerezhetünk vagy készíthetünk cukormentes pudingot, diétás csokit, esetleg egyszerűen eszünk egy kis joghurtot vagy gyümölcsöt. Na de a sós! Nem tudom ki hogy van vele, de nekem ez komoly gond. Ráadásul gyakran előfordul, hogy az időnk szűkös, például egy egész napos konferencia során, ahol az ebédszünet nem elég hosszú ahhoz, hogy elhagyjuk a helyszínt, így muszáj volt készítenem valami kis elvihetős finomságot. Ha lehet, minél egészségesebbet!
Zabpelyhes sós korongok: a ropogós megoldás
A zabpelyhem - amit az Aldiban 150 Ft-ért lehet még mindig kapni - még volt, más egészséges lisztem viszont nem, így egyszerű volt a döntés. A készítés során gömböket formázok, és a tenyeremmel elég vékonykára lapítom őket; minél vékonyabb a tészta, annál ropogósabb lesz a végeredmény.
Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem a kis köröket, és arany sárgára sütöm őket körülbelül 20 perc alatt. Érdemes rájuk nézni viszonylag gyakran, nehogy oda kapjon a széle! Elég sok lesz belőle, a képen látható mennyiség nem is az összes. Ez a recept tökéletes példája annak, hogyan helyettesíthetjük a hagyományos, finomított lisztet rostban gazdag alternatívával.
A nassolás pszichológiája és a tudatos választás
Biztosan neked is vannak olyan napjaid, amikor csak úgy ennél valamit, és az a valami biztosan se nem egészséges, se nem tesz jót az alakodnak. A nassolás egy rossz szokás, mégis nagyon kevesen vannak, akik annyira önmegtartóztatóak, hogy nem engednek a kísértésnek. Ha cukorbeteg vagy, még inkább oda kell figyelned a helyes táplálkozásra, az étkezések közötti csipegetésre pedig hatványozottan.
Az egészséges nassolnivaló nem feltétlenül szénhidrátmentes, de arra figyelj, hogy ne legyen tele cukorral és ne tocsogjon a zsírban. Ha úgy érzed, nagyon megnövekedett a cukorfogyasztásod, akkor különböző módszerekkel csökkentheted azt. Szerencsére úgy is lehet nassolni, hogy ne hizlaljon, csak okosan kell összeválogatni az összetevőket.
Így süss zöldségchipset házilag
Zöldségalapú ropogtatnivalók
Ha már chips, akkor nassolj zöldséget, amelyet sütőben készíts el. A legegészségesebb, ha a gyümölcsöt nyersen és frissen fogyasztod, de néha tehetsz kivételt: eheted chipsformában, például az almát. Így tudod otthon, sütőben elkészíteni. A fahéjas változat is isteni, nagyon illik ez a melengető fűszer az almához.
- Répa chips: A rágcsa répából készül, amely még a szemedet is felvidítja. A szeletelésére szánj kicsivel több időt, mert nagyon vékonynak kell lennie, és a nedvességet is itasd le róla, hogy süljön és ne párolódjon.
- Kelkáposzta chips: A kelkáposzta sok helyen mostohagyerek, pedig nagyon egészséges zöld, és nem is drága. Ne a főzelékből indulj ki, bár azt is lehet jól készíteni. Készíts a zöld levelekből chipset, fűszerezd, és tökéletes nassolnivalót kapsz. Ezt a változatot csak só, bors és olívaolaj ízesíti, de sok mindennel cifrázhatod: tehetsz rá fokhagymaport, köményt, chilit vagy akár parmezánt is.
Sajtimádók és a fehérjében gazdag opciók
Sajtimádóknak kötelező elkészíteniük ezt a villámgyors sajtchipset, amely ugyan zsiradékban gazdag, de szénhidrátban szegény. A ketogén diéta például kifejezetten támogatja az efféle ételeket. Az örök szerelem, a sajtos rúd alapvetően nem diétás, sőt, de egy hozzávaló kicserélésével máris egészségesebb lesz. A zabpelyhes sós rúdban, ahogy a neve is mutatja, a sima lisztet zabpehelyre kell cserélni. Kicsit macerásabb az elkészítése, mert a tészta jobban morzsálódhat, de a végeredmény kárpótolni fog.
A túróval készült édesség is mindig jó választás, hiszen a túró tele van fehérjével, és még finom is. Ha zabkorpával kevered, el fog telíteni, de nem dobja meg a végeredkezét, hiszen a zab lassan felszívódó szénhidrát.
Energiaforrások és desszertvariációk
A csicseriborsó nemcsak fehérjében és jó szénhidrátokban gazdag, hanem nagyon finom is; a belőle készült hummusz népszerű mártogatós, és nem csak a vegánok körében. Az energiagolyók számtalan változatban készülhetnek, a közös bennük, hogy vitaminban és rostokban gazdagok, és bár nem feltétlen cukormentesek, a cukor nem finomított változatban van jelen bennük. Az érett banánnak például tökéletes helye lesz ebben az energiagolyóban.
Neked is van egy jó recepted? Sajnos olyan édességet még nem találtak fel, amit gátlástalanul ehetünk a diéta alatt is, csodára ne számítsatok, de azért íme néhány olyan desszert, amit beiktathattok a hétvégén egy kis jutalomként:
Réteges zabpelyhes finomság
Teheted pohárba vagy befőttes üvegbe, mindegy teljesen, az a lényeg, hogy rétegesen adagold: minden pohár aljába szórunk 1-2 evőkanálnyi zabpelyhet, ráhelyezünk néhány szem meggyet, majd joghurtot kanalazunk rá.
Datolyás energiagolyók
A szárított datolya magját eltávolítjuk, és egy késes aprítóba tesszük a darált mandulával, 15 dkg kókuszreszelékkel, a kakaóporral, az olívaolajjal és mézzel együtt. Krémesre aprítjuk a géppel, majd kanalanként hozzáadjuk a narancslekvárt. Annyit adjunk hozzá, amennyivel már jól formázható a massza.
Sütőtökös csokoládés krém
Ha van kész sült tök, akkor egyszerűen kikanalazzuk a belsejét, ha nincs, akkor értelemszerűen sütünk (feldaraboljuk, a magját kidobjuk és sütőpapíros tepsire tesszük, 200 fokon sütjük). Hozzáadjuk a sütőtök kikanalazott húsához a fahéjat, a kakaóport és pár evőkanál (fel nem vert) habtejszínt. Botmixerrel turmixoljuk.
Zabpelyhes cseresznyés sütemény alap
Keverd össze a száraz hozzávalókat: a zabpelyhet, a cukrot, a sütőport, a sót és a diót egy tálban. Egy másik tálban keverd habosra a tejet, a tejszínt, a tojást, a vaníliát és az olvasztott vajat. Öntsd a tejes keveréket a zabpelyhes keverékre, keverd össze az egészet, add hozzá a cseresznyét is.
Gyors gyümölcsös smoothie
A hozzávalókat tegyük turmixgépbe, és keverjük addig, amíg krémes nem lesz. Öntsük tálba és tegyük hűtőbe 5 percig, amíg előkészítjük a díszítést. Aprítsuk fel a gyümölcsöt, majd díszítsük a smoothie-t.
tags: #sos #zabpelyhes #nasi