A csirkecomb az egyik legegyszerűbben elkészíthető és legolcsóbban beszerezhető állati eredetű alapanyag, ami minden magyar család konyhájában nagy gyakorisággal megfordul, hiszen újramelegítve is nagyon finom, illetve nem túl magas a csirkecomb kalória tartalma sem. A tepsiben sült csirkecomb titka mindössze az időzítésben rejlik: a fólia alatt puhuló hús a végén kap egy intenzív pirítást, így lesz a végeredmény belül omlós, kívül pedig tisztességesen megpirult. A fogyás alapegyenlete a legegyszerűbb tényre hívja fel a figyelmet: nem az számít, hogy mit eszünk, hanem hogy mennyit.
A csirkecomb tápértéke és kalóriatartalma
Minden értékkel csirkecomb filé kalória formájában számoljunk, hiszen a csontokat nem szokás elfogyasztani! A csirkecomb 100 grammjának átlagos kalóriatartalma 119 kcal, fehérjetartalma 19.5 gramm, zsírtartalma 3.9 gramm, szénhidráttartalma pedig 0.0 gramm. Az oldalon szereplő valamennyi adat ellenőrzött és hiteles forrásból származik. Az alábbi adatok 150 grammos húsokra vonatkoznak, bőrrel együtt:
- Főtt csirkecomb: 291 kcal
- Sült csirkecomb: 348 kcal
- Grill csirkecomb: 312 kcal
- Rántott csirkecomb: (jelentősen magasabb az olajfelvétel miatt)
A csirkemellet most félretesszük, és a combra koncentrálunk. Lehet majorannás, kólás, mézes, mustáros, vajas, tejfölös, citromos is. Figyeljünk oda arra is, hogy a csirkehús hogyan van elkészítve, ugyanis a csirkecomb kalória magasabb, ha az sok zsiradékban vagy rántva van kisütve.
A kalóriaszámolás mint eszköz a tudatos életmódhoz
A kalóriaszámolás gyorsan megtanulható. Először bonyolultnak tűnhet, de ahogy csinálod, napról napra egyszerűbbé válik. A rutin mellett az is sokat segít, hogy az étkezésekben általában elég sok az ismétlődés. Azok, akik naponta leírják, hogy mit ettek, átlagosan kétszer annyit fogynak. A kalóriaszámolás módszere hamar berögzül, fejből vágni fogod, mely étel laktat és mégse hízlal, illetve mi az, ami ártalmatlannak tűnik, mégis tönkreteheti a diétádat.
Egy 10 hetes kísérlet során egy amerikai egyetemi tanár, Mark Haub bebizonyította, hogy akkor is le lehet fogyni, ha az ember csak károsnak kikiáltott ételeket vesz magához, amennyiben a kalóriaegyensúlyt betartja. Tartós fogyást azonban nem lehet elérni két hét alatt. A rendszer használata során a "Mennyi" gomb megnyomása az adott étel mennyiségét a napi keret 100% kitöltéséhez igazítja.
Hogyan készítsük el a tökéletes ropogós csirkecombot?
A ropogós sült csirkecomb tepsiben elkészítéséhez a sütőt előmelegítjük 200 °C-ra (alsó-felső sütés). A csirkecombokat papírtörlővel alaposan szárazra töröljük, hogy ropogós legyen a bőrük. Egy kis tálban összekeverjük az olívaolajat, a paprikát, a fokhagymaport, a hagymaport, a kakukkfüvet, a köményt, a sót és a borsot. A fokhagyma és a vöröshagyma a hús mellett sülve adja meg azt az alapízt, amitől a szaft igazán telt lesz, a füstölt paprika pedig gondoskodik a mélyvörös színről.
Ezután a fűszeres olajjal minden oldalukon alaposan bedörzsöljük a csirkecombokat. A tepsi aljára hagymakarikákat szórunk, majd erre fektetjük a csirkecombokat bőrrel felfelé. Aláöntünk kb. 1 dl vizet vagy alaplevet, hogy a hús szaftos maradjon. A tepsit a sütő középső rácsára tesszük, és 45-55 percig sütjük. Félidőben meglocsoljuk a csirkecombokat a saját szaftjukkal, de nem takarjuk le, hogy a bőr szépen megpiruljon és ropogós legyen. Amikor a sült csirkecombok már puhák, de a bőr még nem elég ropogós, bekapcsoljuk a sütő grillfunkcióját 5-8 percre.
Ha azt szeretnéd, hogy a csirkecomb bőre ropogjon, a húsa pedig szaftos legyen, akkor vajat érdemes a bőre alá rejteni. Amint a tepsiben sült csirkecomb bőre aranybarnára és kopogósra sült, már tálalható is. A tepsiben maradt fokhagymás-hagymás szaftot ne hagyjuk kárba veszni: locsoljuk bátran a húsra vagy a köretre. Legyen szó egy krémes krumplipüréről, párolt rizsről vagy csak egy nagy adag friss salátáról, ez a fogás minden tányéron megállja a helyét.
Ropogós csirkeszárnyak – nagyon egyszerű, de az íze felejthetetlen| Ízletes TV
Köretötletek és variációk
Talán a legizgalmasabb krumpliköretek közé tartozik a gratin burgonya, amely akár önmagában is megállja a helyét, főleg ebben a sajtos baconos verzióban. A csirkecomb alapanyaga ezerarcú, és rengeteg izgalmas módon készíthető még el. Ne állj meg az alapprofilnál; kísérletezz a fűszerezéssel, használj friss fűszernövényeket, vagy készíts mellé egy könnyű, ecetes salátát, ami remekül ellensúlyozza a hús zsírosságát.
Az adatbázis és a digitális követés jelentősége
A meglévő kalória, fehérje, szénhidrát és zsír adatokat az alkalmazásban nem tudod változtatni, ezek fixek, ezekhez kell megtalálni a leginkább illeszkedő USDA-s ételt. Az étel adatlapjáról másold ki az FDC ID számot és illeszd be, majd kattints a Betöltésre. A rendszer használata során célod kezdetétől a mai napig összesített kalóriamérlegedet is nyomon követheted. Ez a módszer segít abban, hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül, miközben pontosan látjuk, mennyi energiát vittünk be a szervezetünkbe.
A modern technológia segítségével ma már több mint 7 millió felhasználó követi nyomon az étkezéseit, ami bizonyítja, hogy a tudatos táplálkozás és a finom ételek, mint például a tepsiben sült csirkecomb, jól megférnek egymás mellett. A szénhidrát-értékeknél mindig a nettó értéket vegyük figyelembe, azaz a rostot és egyéb nem emészthető szénhidrátokat nem tartalmazza a számítás. Az NRV% pedig a felnőttek számára ajánlott napi bevitel százalékban kifejezve nyújt támpontot a kiegyensúlyozott étrendhez.
tags: #ropogos #sult #csirkecomb #kaloria