A spenót (Spinacea oleracea), melyet paraj néven is ismerünk, a disznóparéjfélék (Amaranthaceae) családjának tagja, akárcsak maga a disznóparéj, a mángold, vagy a dísznövényként ismert kakastaréj. Ez az általában egyéves, néha kétéves növény kiválóan alkalmas a kerti termesztésre, és számos egészségügyi előnyével hódít. A spenót nem csupán Popeye, a rajzfilmből ismert tengerész kedvenc étele, amely azonnali energiát és erőt kölcsönöz neki, hanem egy igazi "szuperélelmiszer" is, tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal, alacsony kalóriatartalommal. A következőkben részletesen bemutatjuk a spenót termesztését, feldolgozását, valamint az ELTE BTK spanyol és portugál tanszékének izgalmas eseményeit és kutatási területeit, melyek a hispán kultúrába és a felfedezések korába kalauzolnak el minket.
A spenót termesztésének alapjai és a sikeres betakarítás
A spenót viszonylag alacsony költség- és munkaigénnyel termeszthető. Bár a meleg időjárású Perzsiából származik, nálunk is kiválóan érzi magát, mintha őshonos növény lenne. Hidegigényes faj, hasonlóan a salátához. Kedveli a jó vízelvezető képességű, középkötött és tápanyaggal feltöltött talajt, valamint a közepes vízigényt. A talaj pH-értékére nem igényes, de nem kedveli az erősen savanyú vagy meszes talajviszonyokat. Nagy a nitrogénigénye, mivel ez az elem nélkülözhetetlen a zöld részek kineveléséhez. Fényigényes, de kúszóárnyékot elvisel.
Vetés és gondozás
A spenótot nem csak tavasszal lehet vetni, hanem az üres ágyások zöldítésére is kiváló. Helyre vetéssel szaporítjuk. A legjobb, ha előző évben megtörténik a kertrész trágyázása, hogy a tápanyagok a lehető legjobban hasznosuljanak. A sorok kihúzása után szórjuk el a vetőmagot egyenletesen, majd 2-3 cm földdel takarjuk be és bőségesen öntözzük meg.
A csírázás után fontos az egyelés, mivel a túl közel lévő növények nem jutnak elég élettérhez. Emellett a kialakuló párás mikroklíma miatt gombás és baktériumos betegségek üthetik fel a fejüket az állományban. Ekkor vigyázzunk, hogy a gyommal együtt nehogy a kis, fiatal spenótokat is eltávolítsuk az ágyásból. Annak érdekében, hogy a gyomlálással később ne legyen probléma, érdemes a spenót sorközöket szalmával lefedni - ezzel csökkenthető a gyommagvak csírázása.
Különleges ültetési technikák és társnövények
A spenót egy igen gyors fejlődésű növény, a vetéstől számított 2 hónapon belül szedhetők a levelei. Azért, hogy ne egyszerre legyen rengeteg spenótunk, hanem folyamatosan tudjuk betakarítani a leveleket, érdemes szakaszosan vetni. Ez azt jelenti, hogy kora tavasztól, amit felenged a talaj, kéthetente el lehet vetni egy adag magot. A tavasszal vetett spenótmagok nyáron is ellátnak minket vitamindús levelekkel. Aki viszont más évszakban is szeretne spenótot szüretelni a kertjében, az már ősszel is elvetheti a magokat, amint hűvösebbé válik az időjárás. Ennek optimális időpontja szeptember vége-október. Amennyiben az időjárás megengedi, nyár végén is vethető spenót, melyet még ősszel betakaríthatunk.
A spenót bárhová ültethető, sokan a salátával együtt termesztik, hiszen hasonlóak az igényeik. Ha a spenótsorok közé retket vetünk, akkor több levélkártevő is inkább a retekleveleket rágcsálja, nem pedig a spenótot. A körömvirág is kedvelt a veteményesben. A spenót zöld levelei mellett helyet kaphatnak az intenzív színvilágú fajok és fajták is a dísznövények között.
Betakarítás és maggyűjtés
A spenótot már néhány héttel a vetés után be lehet takarítani. Nem fontos egyszerre levágni az összes levelet; egy jó főzelék elkészítéséhez, illetve ha elég növény áll rendelkezésre, elég csak a levelek egy részét leszedni. Amikor a növény kezd elöregedni, akkor vágja csak le az összes levelet, vagy húzza ki a növényeket gyökerestől. Ezzel nem érdemes túl sokáig várni, mert a túl idős levelek keserűvé, ezáltal fogyaszthatatlanná válhatnak. A spenótlevelek friss állapotban a legfinomabbak, de fagyasztva is tárolhatja őket. Akár hűtőszekrényben is eltarthatók pár napig.
A spenótnövény kerti létét magszár képzésben és magérlelésben fejezi be. Ekkor már annyira nem ízletesek a levelek, de ez is fontos szakasz a növény életében, ugyanis ezek a magok leszedhetők, és ezzel biztosítható a következő évi vetés magszükséglete. A magszárakat akkor vágjuk le, amikor a levelek megsárgultak és kezdenek elszáradni. Ekkor a magszárat tegyük kiterített papírlapra, és rázogassuk ki belőle a vetőmagot.
Spenót termesztése egyszerűen (akár az erkélyen is)
Spenót eltevése télire: Fagyasztás és befőzés
A spenót eltevése főleg akkor merül fel, ha nagy mennyiséggel rendelkezünk egyszerre. Mivel a spenót szezonja nem tart ki nagyon sokáig, érdemes ebben az időben minél többet fogyasztani és feldolgozni belőle.
Fagyasztás
A spenót fagyasztása is egy módja a télire való eltevésnek, mely jóval egyszerűbb, mint a befőzése. A fagyasztott spenót hosszú ideig megőrzi tápértékét és ízét, így télen is élvezhetjük ezt az egészséges zöldséget. Előzetesen alaposan mossuk meg a spenótleveleket, majd blansírozzuk őket forrásban lévő vízben 1-2 percig, ezt követően azonnal hűtsük le jeges vízben. Csepegtessük le, majd adagolva tegyük fagyasztózsákokba vagy dobozokba, és fagyasszuk le.
Befőzés üvegben
Bár nem ez a legismertebb módja a spenót eltevésének, ez a lehetőség is adott. Ez alapján a recept alapján ez az egészséges zöldség üvegbe is rakható. Az edény aljára tegyünk valamit - konyharuha, rács, párolóbetét - ami nem engedi az üvegeket érintkezni az edény aljával. Tegyünk bele annyi vizet, hogy az üvegeket ne lepje el, majd forraljuk fel a vizet. Amikor forr, beletesszük az üvegeket és az újra forrástól számított 10 percig főzzük közepes lángon őket. Ezzel a módszerrel tartósíthatjuk a spenótot.
Spenót az egészséges táplálkozásban: Miért nevezik szuperélelmiszernek?
A spenót nagyon egészséges zöldség, hiszen számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Ezek a szervezet számára igazán akkor hatnak jótékonyan, ha rendszeresen fogyasztunk belőle. A spenótot mostanában gyakran emlegetik ’superfood’-ként, vagyis szuperélelmiszerként, mivel rengeteg tápanyagot tartalmaz, és igen alacsony a kalóriatartalma. Fogyasztása minden életkorban ajánlott, még ha a legfiatalabbak kétkedve fogadják is ezt a kijelentést.
Egészségügyi előnyök
A spenót cukorbetegség kezelésében is jótékony hatással bír: alacsony a glikémiás indexe, így nem emeli meg a vércukorszintet. Kiváló rostforrás, így az emésztést is elősegíti. Rendkívül magas a kalciumtartalma, amely citrusfélék elfogyasztásával könnyebben felszívódik a szervezetben. Az egyik legfontosabb a vastartalma, ezért a vashiányos szervezettel is csodát tesz rendszeres fogyasztása. Az alacsony kalóriatartalom mellett a spenót vitaminok (például K-, A-, C-vitamin és folsav) és ásványi anyagok (magnézium, kálium) gazdag forrása. Ezek az összetevők hozzájárulnak az erős csontokhoz, az egészséges látáshoz, az immunrendszer erősítéséhez és a sejtek megfelelő működéséhez.
Az ELTE BTK spanyol és portugál tanszékének programjai és kutatásai
Az ELTE Bölcsészettudományi Karán (BTK) a spanyol és portugál tanszék rendszeresen szervez olyan eseményeket és előadásokat, amelyek a hispán és latin-amerikai kultúra, irodalom és fordítástudomány iránt érdeklődők számára nyújtanak gazdagító élményeket. A tanszék nem csupán oktatási tevékenységével tűnik ki, hanem kutatásaival és kulturális rendezvényeivel is hozzájárul a tudományos élethez.
Aktuális és jövőbeli események
A tanszék számos alkalommal ad otthont konferenciáknak, emléküléseknek és előadásoknak. Például, 2026. május 14-én 18:00-kor az Aula 278-ban (Múzeum krt. 4/C) kerül megrendezésre egy esemény. Egy másik alkalommal, 2026. február 25-én 15:30-kor a Horányi Aulában (Múzeum krt. 4/C) tartanak rendezvényt. 2025. május 8-án 12:00 és 13:30 között a C épület, 279-es termében lesz egy esemény. Dr. emlékülése 2026-ban lesz. Dr. 2025. április 09-én 17:00-kor a Múzeum krt. 4/C-ben, "Latin-Amerika Párizsban" címmel tart előadást.
A múltbeli események sorában kiemelkedő volt a "LA HABANA EN PEDAZOS" (Havanna darabokban) című esemény, melyet 2024. november 20-án (szerda) 17:30-kor tartottak az ELTE BTK C épületének 278-as termében (Múzeum krt. 4/C). Továbbá, 2024. február 15-én 14:00-kor a Horányi Teremben (Múzeum krt. 4/C) is volt egy program. A LITPRAX 2023. október 25-27. között zajlott. Horváth Emőke (KRE): "Támogatás és üzlet?" című előadása 2023. november 23-án volt a Múzeum krt. 4/C-ben. 2023. március 22-én szerdán 17:30-kor az ELTE Spanyol Tanszék 278-as termében (1088 Budapest, Múzeum krt. 4/C) rendeztek eseményt.
Kutatási és pályázati lehetőségek
A tanszék rendszeresen hirdet pályázatokat és határidőket. A tavaszi félévben a beadás határideje 2026. február 28. volt. A 19. számú (2026) Lejana folyóirat felhívása is napirenden van. 2025. február 5. volt a benyújtási határidő egy korábbi alkalommal. A 2024-es évben a benyújtási határidő szeptember 5. volt. Demonstrátori pályázat is volt a tavaszi félévre, melynek határideje 2021. február 19. volt.
Az ELTE BTK Nyitott Tanterem előadás-sorozatának spanyol nyelvű epizódjában a felfedezések korának izgalmas kultúrtörténeti, irodalmi és fordítástudományi vonatkozásaival ismerkedhetnek meg az érdeklődők. A képzés során alkalmuk lesz nyelvi szintjük emelésére, ugyanakkor rengeteg ismerettel gazdagodhatnak a hispán kultúrát illetően. Az előadásokon olyan kérdésekre keresik a választ, mint hogy hogyan reagáltak a spanyol hódítók, amikor az Újvilág földjére léptek, mit olvasott Kolumbusz, és miért olvashatjuk irodalmi műként az útinaplóját, miért olyan különlegesek a felfedezések korában készült térképek, és miért szerepelnek szörnyek az Amerikáról készült első ábrázolásokon.
Könyvtárhasználat és Alumni program
A könyvtárhasználat is fontos szerepet játszik a hallgatók és kutatók életében. A könyvtár nyitvatartása például 2023. december 18. és 2024. február 9. között speciális volt. Az ELTE Alumni program keretében is számos eseményt szerveznek, mint például a 2023. május 19-i alkalom. A tanszék folyamatosan figyelemmel kíséri a hallgatók igényeit, és segítséget nyújt, ha valaki elakadt tanulmányai során, vagy speciális képzési igénye van.
A Cervantes Intézetben is rendeztek kiállítás-megnyitót, ami a spanyol kultúra iránti érdeklődést szolgálja. Az intézet, melynek címe Budapest XIV. Kerületi Szent István Gimnázium (Bp. 1146, Ajtósi Dürer sor 25-27.), szoros kapcsolatban áll a tanszékkel.
Spenót termesztése egyszerűen (akár az erkélyen is)
Előadások és témák: Spanyol irodalomtól a kortárs kihívásokig
Az ELTE BTK spanyol és portugál tanszéke széles körben foglalkozik a hispán irodalommal, kultúrával és a kortárs kihívásokkal.
Irodalmi és kultúrtörténeti megközelítések
Az irodalmi témák között megtalálhatóak a "Literatura mexicana e hispanoamericana" című előadássorozatok. Tisztelgés Ernesto Sabato előtt 2021-ben is volt. Dr. Horváth Emőke előadása "Támogatás és üzlet?" címmel 2023. november 23-án a Múzeum krt. 4/C-ben bepillantást engedett a gazdasági és kulturális összefüggésekbe.
A tanszék a hispán nyelvű világ legkülönfélébb aspektusait vizsgálja, beleértve a történelmi eseményeket, mint a felfedezések kora, a kortárs társadalmi jelenségeket, mint Chile újraalapítása, és az irodalmi klasszikusokat, mint Ernesto Sabato munkásságát. Az "LA HABANA EN PEDAZOS" (Havanna darabokban) előadás 2024. november 20-án például betekintést nyújtott Kuba kulturális mozaikjába.
Alkalmazott tudományok és interdiszciplináris megközelítések
A tanszék nem csupán elméleti megközelítésekkel foglalkozik, hanem alkalmazott tudományokkal is, mint például a fordítástudomány. A Nyitott Tanterem előadás-sorozatának spanyol nyelvű epizódja is rávilágított a fordítástudományi vonatkozásokra a felfedezések korában. A 2024. október 8-án 16:00-kor az ELTE Társadalomtudományi Karán, Lágymányosi Campusán (1117, Pázmány Péter sétány 1/A, Északi épület, 7. emelet) tartott esemény is a társadalomtudományi megközelítések fontosságát hangsúlyozza.
Az egyetemi napok, mint a XII. Katalán-magyar Egyetemi Nap (2021), a különböző kultúrák közötti párbeszédet és együttműködést erősítik. Az ilyen események lehetőséget biztosítanak a hallgatók és kutatók számára, hogy elmélyedjenek a hispán világ komplexitásában és sokszínűségében.
Digitalizáció és információs technológiák
A weboldalon „cookie”-kat („sütiket”) használunk, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk látogatóinknak. A cookie-beállítások bármikor megváltoztathatók a böngésző beállításaiban. Ez a technológiai aspektus is kiemeli a modern információs környezet fontosságát az egyetemi működésben és a tudományos kommunikációban.Az intézmény folyamatosan törekszik a digitális eszközök integrálására az oktatásba és a kutatásba, ezzel is segítve a hallgatók és oktatók munkáját. Az online platformok és digitális archívumok hozzáférést biztosítanak a tudományos anyagokhoz és elősegítik a távoktatást.
