Szafi Free Vizes Zsemle Világos Puha Lisztkeverékből: Egyszerűség, Íz, és Diétás Megoldások

A Szafi Free lisztek rendkívül népszerűek, hiszen egyszerű, könnyű velük dolgozni, semmilyen „extra” alapanyag nem kell hozzájuk, és természetesen nagyon finom is a végeredmény. Különösen igaz ez a Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverékre, amelyből pillanatok alatt készíthetők fantasztikus péksütemények, legyen szó zsemléről, kifliről, kenyérről, cipóról vagy bagettről. Ezek a péksütemények napokig puhák maradnak, és ráadásul gluténmentesek, vegánok, élesztőmentesek és tojásmentesek, így inzulinrezisztencia étrendbe is tökéletes választást jelentenek. A rosttartalmának köszönhetően lassú felszívódású szénhidrátforrást biztosít.

Az Alaprecept és Előkészítése

A Szafi Free vizes zsemle elkészítése rendkívül egyszerű, és az eredeti recept a Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék csomagolásán található. Fontos, hogy grammra pontosan kövessük a receptet. A vízet, a frissen facsart citromlevet (vagy 6%-os fehérborecetet) mindig mérlegen mérjük ki nagyon pontosan, mivel pár gramm eltérés is befolyásolhatja a végeredményt. A mérőhengerek, poharak, edények gyakran csalnak, ezért érdemes konyhai mérleget használni.

Hozzávalók (kb. 6 zsemléhez):

• 250 g Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék
• 300 g szobahőmérsékletű víz
• 18 g frissen facsart citromlé vagy 6%-os fehérborecet (fehérborecettel finomabb, és nincs ecet íze!)
• 3 g só (ízlés szerint)
• 1-2 g kókuszolaj a lekenéshez (elhagyható)

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Összekeverés: Először keverjük el a vizet, a citromlevet (vagy ecetet) és a sót egy tálban. Ez azért fontos, mert így lesz egységes színű a zsemlénk és biztosan egyenletesen kel meg.
2. Liszt hozzáadása és gyúrás: Ezután adjuk hozzá a lisztkeveréket, és gyúrjuk alaposan össze, míg tökéletesen egynemű tésztát kapunk. Nem kell hosszas dagasztásra, de az alapos összedolgozás elengedhetetlen.
3. Pihentetés: Pihentessük a tésztát 10 percig. Fontos betartani ezt az 5-10 perces pihentetési időt.
4. Átgyúrás és formázás: Enyhén lisztezett felületen (vagy olajozott kézzel) gyúrjuk át újra a tésztát. Osszuk 6 egyenlő részre (vagy kenyér esetén formázzunk egy veknit, kiflik esetén pedig kifliket). Mivel a zsemlék sütés közben igen nagyra fognak nőni, ezért a bucikat lapítsuk kissé ki, kb. 8 cm átmérőjűre. Így elkerülhetjük, hogy deformált alakot öltsenek.
5. Lekenés és sütés: Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a formázott zsemléket. A tetejüket vékonyan kenjük át kókuszolajjal (vagy formázás közben enyhén olajozzuk be a kezünket), esetleg megszórhatjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben sütjük meg.
   • Gázsütőben: 4-es fokozaton (kb. 180°C) kb. 30 percig, majd újra lekenni kókuszolajjal és 6-os fokozaton (kb. 200°C) további 10 percig.
   • Elektromos sütőben: Előmelegített 185°C-os sütőben alsó-felső programon kb. 30 percig, majd 200°C-on további 10-15 percig. Kenyér esetén 180°C-on (alsó-felső) 50 percig, majd újra lekenni és 200°C-on további 15 percig. Kifli vagy zsemle esetén a sütési idő változhat: 185°C-on kb. 22-30 perc.
6. Hűtés: Hagyjuk rácson kihűlni a zsemléket/kenyeret/kifliket. Már langyosan is felvágható, nem lesz nedves a belseje! Szobahőmérsékleten 4 napig, hűtőben 1 hétig is puha marad.

Variációk és Felhasználási Tippek

Ez a Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverékből készült recept rendkívül sokoldalú, számos felhasználási lehetőséget kínál.

Hamburger Zsemle

A hamburger zsemle készítésekor annyiban változik az alaprecept, hogy 3 db laposabb zsemlét formázunk belőle (mert a sütőben jó nagyra meg fog nőni), és előmelegített 200°C-os sütőben 40 perc alatt sütjük meg. Farkas Szilvi szerint „Könnyű elkészíteni, gyors ééés finoooom!” Dr. Horváth Csilla edzés utáni ebédje is egy ilyen hamburger volt, húsmentesen, csicserilepénnyel, sült édesburgonyával, grillezett cukkinivel és salátával.

• Szafi Free burger Takács Józseftől: „Szafi free hamburger zsemle, minden földi jóval töltve. Házi húspogácsa, ketchup, majonéz, csemege és kígyóubi, cékla, répa, saláta.”
• Balog Zsuzsi reggelije: „Hogy jól induljon a nap. Szafi hamburger újragondolva. Hamburgerhús helyett sonkával, szezámmag nélkül (elfelejtettem venni).”
• Perényi Anita Gréta hambija: „Hamburger Szafi Free zsemléből, melyet a világos puha kenyér lisztkeverék felhasználásával készítettem.”
• Vakarcs Alexandra sajtburgert készített.
• Kisné Gáspár Éva guszta hambija: „Szafi Free Világos kenyér lisztkeverékből készült, a zacskó hátulján található recept szerint. Csupán annyi különbséggel, hogy 6 zsemle helyett 2 kifli és 3 hambi zsemlét sütöttem.”
• Suhajda Anita: „A Szafi féle zsemlék a pita recept szerint. Szerintem így sokkal finomabb, könnyebb, nem olyan sűrű.”
• Bernadett Nádházi kislánya: „Kissé csapzott kislányom végre HAMBURGERT eszik!”

Kifli és Más Formák

A tésztából kifli is formázható, ugyanúgy 220°C-on 22 perc a sütés. Pelenczei Petra például „#szafifree paradicsomos pihe-puha kifli a vizes zsemle recept alapján!” Szafi Reform kenyér fűszerrel és magokkal felturbózva. Vékonyan kente csak meg paradicsommal, nehogy eláztassa.

• Bálint Nina hot-dog kiflit készített: „Ma pillanatok alatt összedobtam ezeket a Szafi Free hot-dog kifliket.”
• Taylor Eve emeletes kifli szörny szendvicset készített: „#szafifree emeletes kifli szörny szendvics vajkrémmel, sajttal paradicsommal és rukkolával.”
• T. Jozó Csaba szendvicseket készített: „Nincs fehér kenyér, Sütök magunknak mindent. Imádom ezeket a kifliket. Szafi lisztek nagyon jók.”

Kenyér

Az alapreceptből isteni házi kenyér is készíthető. Hozzávalók (455g-os kenyérhez): 250 g Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék, 300 g szobahőmérsékletű víz, 18 g frissen facsart citromlé (vagy 6%-os fehérborecet), 3 g só, +1-2 g kókuszolaj a lekenéshez. Elkészítés: Keverd el a vizet, citromlevet és a sót egy tálban. Add hozzá a lisztet, és gyúrd alaposan össze. Pihentesd a tésztát 10 percig. Lisztezett felületen formázd meg a veknit, majd vágd be a tetejét és kend le olajjal. Sütés: Előmelegített sütőben 180°C-on (alsó-felső) 50 percig, majd kend le újra és 200°C-on süsd további 15 percig. Hagyd rácson kihűlni!

• Rácz Erika: „Én is megsütöttem az élesztőmentes világos puha kenyeret, és valóban isteni finom, semmilyen mellékíze nincs, csak a nagyon finom házikenyér illat, nagyon jó a kérge, belül puha foszlós, lukacsos. Most régi sütőben sütöttem, de még így sem maradt nedves a belseje. És ami talán az egyik legfontosabb nekem, hogy nem görcsölt utána a hasam, mint sok más gm. Ajánlom mindenkinek, egyetértek azokkal, akik azt írták előttem, hogy ennél nincs finomabb gluténmentes kenyér, de laktatóbb sincs!”
• Platina: „Ma végre megérkezett Burján Szafi Világos puha kenyér lisztkeveréke… Este fél nyolcra értem haza, de nem bírtam várni és gyorsan megsütöttem. Arra sem vártam, hogy kihűljön… Hát őszintén szólva nem akarok hagyni a páromnak. Szó szerint túl vagyok már a kenyér harmadán… Nem tudom letenni, annyira jól esik… Finom és még annál is finomabb… :) Ropogós, puha, száraz (annak ellenére, hogy még nincs kihűlve)…finom. Aki eddig még nem próbálta, annak nagyon merem ajánlani. Kifogástalan. Ja, és akinek esetleg gondja volt a hajdina ízével, annak üzenem, hogy semmi hajdina íze nincs. Olyan az íze, mint a házi búzalisztes, tartalmas, nem felfújt (mint a bolti) kenyérkének. Burján Szafi örök hálám. Ez valami Isteni!”
• Bajzáth Réka bundás kenyeret készített: „Kipróbáltuk így is, így már teljesen jó nekem is (a hajdinás kenyérrel annyi volt a bajom, hogy érződött rajta a hajdina). Már évek óta nem ettem bundás kenyeret, mert nem, vagy nagyon ritkán szoktam kenyeret enni, de most a Szafi tesztelésnek hála, eljött ennek is az ideje.”
• V. Anett Szafi Free kenyeret sütött: „Mivel a kenyér az egyik legalapvetőbb élelmiszer, fontos jól megválasztani… Szerencsés vagyok, hogy már jó ideje felfedeztem a Szafi Free termékeket, így nem kell aggódnom emiatt.”
• Barbara óriás kenyeréhez: „Nagy mumusom a kenyér….. volt. Fokhagymás petrezselymes sajtos fél kilós dagadt gyönyörűm! Otthon készítem el és így tudom mi kerül bele. Itt épp hajdinás kenyér készült, magvakkal. Imádom. Felszeletelem és lefagyasztom. Mikor épp tudom szükségem lesz rá, csak előveszem, kiolvad és ehetjük.”
• „Vegan kenyerek! Mert a jóból sosem elég egy.. A két tesó: ropogós kérgű és a világos puha Szafi Free gluténmentes vegán kenyérkék, pillanatok alatt elfogy nálunk, így most már egyből kettőt sütök, még jó, hogy könnyű recept és pikk pakk elkészíthető. Ennek a két kenyérnek csak jó tulajdonságai vannak. Anno emlékszem mennyire szerettem volna finom kenyeret sütni még gépet is vettem, de nem sikerült (főleg a gluténmentes) pedig nem vagyok egy anti tálentum a konyhában. Próbáljátok ki!”
• „Életem első saját készítésű kenyere. Nagyon szép lett, alig várom, hogy megkóstoljam. Update: megkóstoltam, isteni finom! Alig lehet vele leállni. Kívül ropogós, belül puha és lágy.”
• „A tegnapi nap termése Szafi Free bagett a világos puha kenyérlisztből.”
• „A mai zsemléhez világos puha kenyérlisztet használtam. Isteni, gyors, vegán. Ma bagetthez volt kedvem, így azokat formáztam.”
• „Egy pofon egyszerű „mindenmentes” kenyér Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverékből, amit én most egy kevés reszelt répával dobtam fel. A kenyér a csomag hátulján lévő alapreceptből készült 3szoros adagban és ehhez adtam kb. 80-100 g reszelt répát. Valamint egy 10-15 perccel tovább is sütöttem a sütőben.”

Egyéb Kreatív Megoldások

A lisztkeverék sokoldalúságát mi sem bizonyítja jobban, mint a számtalan kreatív felhasználás.

• Pelenczei Petra „#szafifree paradicsomos pihe-puha kiflit” készített a vizes zsemle recept alapján, Szafi Reform kenyér fűszerrel és magokkal felturbózva.
• Nyitrayné Bakos Annamária vegán proteines szendvicskrémmel fogyasztotta: „Gyerekek ez egy isteni finom szendvicskrém próbáljátok ki.”
• „Világos puha lisztből készült zsömik kötöttek házasságot vegán krémtúróval. Nagyon régóta szerettem volna ezt kipróbálni. Hogy miért nem tettem meg korábban?!”
• „Strandolós ebédünk: SzafiFree magos zsemle, benne mustár, sült kacsamell, rukkola, paprika, paradicsom.”
• „Engem valamiért az Angry Birds-re emlékeztet a reggeli Szafi Free világos puha kenyérlisztből készült szendvicsem.”
• „Sajttal szórt Szafi világos kenyér.”
• „Elkészültek a házi kiflik és zsömlék. tésztából készültek a „répák”, de bármilyen nyújtható tészta jó hozzá. Alufóliából csináltam a formát, rátekertem és megsütöttem (úgy készült, ahogyan a kürtőskalács, Szafi blogján videó is van róla). A töltelék tojáskrém, a „répa” zöldje pedig snidling & borsó mikrozöld.”
• „Ma reggel mikor megláttam Szafi melegszendvicsét, tudtam, hogy ezt ma el KELL készítenem. Bár nem olyan szép de brutálisan finom lett. A magyaros vegán „túróba” én még tettem egy kis fej lilahagymát, fokhagyma granulátumot, füstölt pirospaprikát, egy pici fehérborsot, őrölt és egész köményt is.”
• „Töltelék: avokádó, olívabogyó, magas hústartalmú sonka, paradicsom, főtt tojás, paprika.”

Felhasználói Élmények és Vélemények

A Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverékből készült péksüteményekkel kapcsolatos felhasználói visszajelzések rendkívül pozitívak. Sokan kiemelik az egyszerű elkészítést, a tökéletes állagot és az ízek harmóniáját.

• Vizler-Bokréta Veronika: „Kipróbáltam az új Szafi Free világos kenyér lisztkeveréket! Úúúú, ez valami nagyon-nagyon….! 🙂 Puha, illatos (nincs hajdina íze, bár nekem azzal sem volt soha gondom) langyosan lehet szeletelni meg még egy csomó pozitívuma van, szóval próbáljátok ki mert isteni finom!!!”
• „Nagyon könnyen kezelhető lisztkeverék, amely lassú felszívódású szénhidrátforrás a rosttartalmának köszönhetően!”
• „A kedvenc és leggyakrabban elkészített Szafi Free zsemléim, kívül ropogós, belül puha és csak 22 percet kell sütni, ezért gyakran nyúlok ehhez a recepthez, amikor gyorsan össze akarok dobni magamnak egy kis pékárut.”
• „Az egyik kedvenc receptem ez a vizes zsemle recept, világos puha kenyér lisztkeverékből.”
• „Szilvia ezt írta fotójához: „Nagyon szeretjük a világos kenyér keveréket Szafitól.”
• „Kedvenc hamburgerem, sült zellerrel fogyasztottam, csak az lemaradt a képről.”
• „Ma először próbáltam ki a Szafi Free világos puha kenyér lisztkeveréket. Tökéletes hamburger zsemléket sütöttem belőle Szokás szerint, mint a többi lisztnél, pillanatok alatt összedobtam a tésztát. Amíg sült, addig a husit is elkészítettem.”
• Anita: „Annyira meghozta reggel a kedvemet a kenyérsütéshez, hogy gyors délelőtt összedobtam ezt a kicsikét. Nagyon finom puha és szaftos belül, mehet fagyóba vagy akár simán maradhat elől, sehogy sem fog kiszáradni! Na meg persze szuper beltartalma van, ezért rendkívül tápláló és egészséges is!”
• „IMÁDOM!!” - Ági készítette: „10 perc az elkészítés + a sütés.”
• „Fenséges, de tényleg!”
• „Valamiért ez a zsemle eddig kimaradt (ja tudom miért… mert annyira rákattantam a pihe-puha zsemlére, hogy nem is láttam mást : D ), viszont olyan sokszor láttam már Szafinál, illetve különböző csoportokban, hogy nagyon kíváncsi lettem, így nekem is muszáj volt elkészíteni. Azóta se értem, hogy miért vártam vele eddig, mert ez tényleg nagyon-nagyon finom. Ja, és nagyon egyszerű is.”

Szerzői Jogok és Felhasználási Korlátozások

Fontos megjegyezni, hogy a blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak. Azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! Ez biztosítja, hogy a Szafi Free közösség tagjai továbbra is élvezhessék a recepteket a megadott kereteken belül.

tags: #szafi #vizes #zsemle #recept #vilagos #puha