A 21. századi rohanó életvitelben, ahol a nők számos szerepben helyt állnak - dolgoznak, édesanyák, társak, barátok, gondoskodók, miközben próbálnak önmaguk is maradni - különösen nagy érték egy olyan édesség, amely gyorsan elkészíthető, mégis garantáltan édes élményt nyújt. Ilyen a bocimobil, ismertebb nevén a boci szelet vagy búvártúrós. Ez a mutatós, tarka sütemény nemcsak ízletes, hanem elkészítése során a gyerekekkel együtt is különösen nagy élmény lehet, hiszen a foltok „összepacázása” nagyon vicces folyamat. A bocisüti igazi retró édesség, amit egyszerű elkészíteni, és ugyanilyen gyorsan tűnik el a tálcáról is.
A bociszelet története és vonzereje
A bociszelet az a süti, amit még akkor is felismernénk, ha teljesen véletlenül futnánk bele valahol: a foltos kakaós-vaníliás tészta pont úgy néz ki, ahogy gyerekkorunk menzás tálcáin mosolygott ránk. Az egésznek van egy kedves, játékos hangulata, és az a fajta egyszerűség, amitől olyan jó otthon megsütni: ráadásul nem is kell hozzá semmi extra hozzávaló. Aki szereti a puha kevert sütiket, az a bociszeletben megtalálja a főnyereményt: semmi túlcifrázás, csak puha tészta, lágy túrós krém és a foltos tetején egy kis vidámság. A retró sütik között ez az egyik legbarátibb - kezdőknek is tökéletes, mert nehéz elrontani, viszont nagyon könnyű szeretni.
A bocimobil titka: a tészta és a túrós töltelék harmóniája
A süti alapja egy egyszerű kakaós kevert tészta, amely az olajnak és tejnek köszönhetően nem lesz száraz, fojtós. A túrós töltelék kellemesen vaníliás, és érdemes kevés kókusszal is megbolondítani az ízeket.
Hozzávalók a tökéletes bocimobilhoz
A bocimobil elkészítéséhez két fő részre lesz szükségünk: a tésztára és a túrós töltelékre.
A töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 1 db tojás
- 4 evőkanál búzadara
- 10 dkg cukor
- 1 evőkanál vaníliás cukor
- 1 db citrom reszelt héja (fontos kezeletlen gyümölcsöt használni, hogy a citromhéj ehető legyen)
- kevés kókusz (opcionális)
A tésztához:
- 4 db tojás
- 11 dkg kristálycukor
- 15 dkg vaj (vagy olaj)
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál natúr kakaópor
- 30 dkg liszt
- kb. 1,5 dl tej
Az elkészítés lépésről lépésre: A bocimobil születése
A bocimobil elkészítése nem bonyolult, csupán a sorrendiségre és az alapos keverésre kell figyelni.
A túrós töltelék előkészítése
Először a tölteléket készítsük el. A túrót alaposan összetörjük villával, majd kikeverjük a tojással, a cukorral, a vaníliás cukorral és a búzadarával. Ízesítjük a reszelt citromhéjával, és ha szeretnénk, kevés kókusszal is megbolondíthatjuk. Ezután hagyjuk állni egy órát, hogy a búzadara megszívja magát, és a töltelék krémesebb, lágyabb állagú legyen.
A kakaós tészta elkészítése
Ezután a tészta elkészítéséhez fogunk hozzá. A vajat (vagy olajat) kihabosítjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját. Egy tálban elkeverjük a tojások sárgáját a cukorral, azután hozzáadjuk a tejet, az olajat, a kakaóport, majd a sütőporral összekevert lisztet is. Több részletben hozzáadjuk a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet is, majd annyi tejjel hígítjuk, hogy egynemű, enyhén folyékony masszát kapjunk. A tojást keverjük ki jól a cukorral és a vaníliás cukorral. Öntsük hozzá az olajat, a tejet, majd forgassuk hozzá a sütőporral és a kakaóval vegyített lisztet. Dolgozzuk simára a tésztát. Ezt követően a tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan keverjük bele a kakaós masszába.
Az összeállítás és sütés
Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a kakaós tésztát. Végül a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Egy kávéskanál segítségével szórjuk rá „foltokban” a túrós masszát. A túrómasszából egy kanál segítségével potyogtassunk foltokat a tésztába. Szórhatunk a tetejére mandulapelyhet is, ha szeretnénk.
Előmelegített sütőbe rakjuk. 180 fokos sütőbe rakjuk, majd kb. 30-35 percig sütjük. Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 30-35 percig sütjük. Teszteljük tűpróbával, azaz szúrjunk egy tűt vagy hegyes kést a tésztába. Ha tisztán jön ki, a sütemény elkészült.
Variációk és tippek a bocimobilhoz
A bocimobil receptje alapvetően egyszerű, de számos apró változtatással még egyedibbé tehetjük. Például, ahogy már említettük, a túrós tölteléket kevés kókusszal is megbolondíthatjuk. A tészta ízesíthető egy csipet fahéjjal is, amely kellemesen harmonizál a kakaóval és a túróval. A tetejére szórhatunk pirított mandulapelyhet, durvára tört diót, vagy akár csokoládécseppeket is a még gazdagabb ízvilágért.
A sütési hőmérséklet és időtartam tepsitől és sütőtől függően változhat. Fontos, hogy a süteményt ne süssük túl, mert akkor könnyen kiszáradhat. A tűpróba a legbiztosabb módja annak, hogy ellenőrizzük, átsült-e a tészta. Ha a tészta közepébe szúrt tű tisztán jön ki, a sütemény elkészült.
A bociszelet a mindennapokban
Ez a piskótás, túrós sütike rettentően egyszerűen összedobható, és pont ilyen egyszerűen felfalható is. Amíg pedig megsül a “bocika”, addig mehet a nosztalgia! A bociszelet tökéletes választás reggelire, uzsonnára, vagy akár egy könnyed esti desszertnek is. Könnyen szállítható, így piknikekre, munkahelyi összejövetelekre, vagy iskolai rendezvényekre is ideális. A gyerekek különösen kedvelik a játékos megjelenése miatt, és az elkészítésbe is bevonhatók, ami közös családi élményt teremt.
A bocimobil nem csak egy sütemény, hanem egy emlék, egy darabka gyerekkor, amelyet könnyedén visszahozhatunk a mindennapjainkba. Egyszerűsége, finom íze és kedves megjelenése miatt méltán vált a retró édességek egyik kedvelt darabjává. Így hát, kedvet kaptál a nosztalgiázáshoz? Akkor süssünk egy bocimobilt!